توافد الزبائن على مطعم هوي الشهير لمأكولات المعكرونة بيف في مدينة هوشي منه، والذي حصل على جائزة ميشلان للمرة الأولى.

"انا سعيد للغاية!"

كان هذا هو شعور السيدة لي ثي كيم نهو (67 عامًا)، صاحبة مطعم Co Nhu الشهير لنودلز لحم البقر في مدينة هوشي منه، عندما تم تسمية مطعمها لأول مرة من قبل ميشلان في فئة Michelin Selected (مطعم موصى به من قبل ميشلان). وهذا أيضًا هو مطعم نودلز لحم البقر هوي الوحيد في مدينة هوشي منه ضمن هذه الفئة.

تجمّع الزبائن في متجر المعكرونة باللحم البقري الذي تملكه عائلة السيدة نهو عند الظهيرة.

في أحد الأيام بعد حفل تكريم دليل ميشلان الذي أقيم في مدينة هوشي منه، ذهبنا إلى متجر السيدة نهو لنودلز اللحم البقري في الظهيرة، عندما كان المتجر قد فتح للتو أبوابه للترحيب بالعملاء، وفوجئنا برؤية عدد كبير من العملاء يأتون إلى المتجر. ترشد السيدة نهو العملاء بحماس إلى موقف السيارات والدخول إلى المطعم.

إذا أتيت إلى هنا لأول مرة، فلن يكون من السهل العثور على هذا المطعم لأنه يقع في زقاق عميق في 274 Vo Van Tan (المنطقة 3). ومع ذلك، فقط اذهب إلى رقم 38، الزقاق 287، شارع نجوين دينه تشيو، وسوف تجد علامة وسيكون المالك هناك للترحيب بك.

"كان لدي بعض الأعمال العائلية، لذا أغلقت المطعم لمدة 4 أيام. ثم أعيد افتتاحه للتو، لذا كان مزدحمًا، وكانت الطاولات ممتلئة، لذا كان على العملاء الانتظار قليلاً، ولكن ليس طويلاً. بالإضافة إلى ذلك، تم تكريم المطعم مؤخرًا من قبل ميشلان، لذا كان هناك أيضًا عملاء جدد. كان العديد من العملاء الغربيين يأتون إلى المطعم في الصباح، ولم أكن أبيع بعد، لذا كان علي تحديد موعد لهم للعودة في الساعة 11 صباحًا، على الرغم من أنني لست جيدًا في اللغة الإنجليزية،" قال المالك بابتسامة مشرقة وودودة.

تم افتتاحه منذ عام 1995

وقالت السيدة نهو بسعادة إن صهرها جاء الليلة الماضية إلى حفل ميشلان لتكريمه في فئة ميشلان المختارة. وبعد حصولها على هذا التكريم، لم تشعر هي وعائلتها بأي مشاعر أخرى سوى المفاجأة والسعادة الغامرة. كما أنها لا تستطيع معرفة متى يقوم مراجعو دليل ميشلان بزيارة المطعم وإبداء مراجعاتهم.

وفقًا للسيدة نهو، فقد افتتحت متجر معكرونة لحم البقر هنا في عام 1995، استنادًا إلى الوصفة التي ورثتها عن أخت زوجها. في ذلك الوقت، كان سعر كل طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري الذي كانت تبيعه حوالي 3000 - 4000 دونج، وكان مجرد متجر صغير لبيع المعكرونة على الرصيف. وفي وقت لاحق، نقلت المبنى إلى داخل المنزل، إلى عمق الزقاق.

منذ سنوات عديدة، تقاعدت مالكة المطعم وأعطت المطعم لابنتها وزوجها. كانت صاحبة المحل تشاهد أطفالها وهم يزاولون أعمالهم وتساعدهم في الأعمال "الخارجية". "عندما كنت أبيع، كان المطعم مزدحمًا. السر في المرق.

سعر كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري هو 40 ألف دونج.

وفي وقت لاحق، عند تمريرها لأطفالهم، توصلوا إلى فكرة إضافة أوراق عائمة إلى حساء المعكرونة باللحم البقري. وأضافت السيدة نهو "لقد تم افتتاح المطعم على يد ملكة جمال مشهورة، وأصبح معروفًا بحساء المعكرونة باللحم البقري الشهير، وأصبح مزدحمًا منذ ذلك الحين".

أحب حساء المعكرونة باللحم البقري للسيدة نهو

يصف دليل ميشلان مطعم Bun Bo Hue في Co Nhu: يقع هذا المطعم العائلي في زقاق صغير. قد يستغرق الأمر القليل من البحث، لكنك ستكافأ بطبق حساء الفو البقري اللذيذ.

يمكن للمبتدئين تجربة حساء المعكرونة باللحم البقري المختلط (كامل)، وهي طريقة رائعة لتذوق قطع مختلفة من اللحم البقري، مما يبرز النكهة الغنية للحوم. يتم تحضير المرق الغني والحلو من لحم البقر والعظام إلى جانب الأعشاب مثل عشبة الليمون. أضف القليل من صلصة الفلفل الحار لمزيد من النكهة.

قال السيد لوو ذا دوي (28 عامًا)، الذي يعمل في المنطقة الثالثة، إنه وزملاؤه يزورون متجر السيدة نهو العائم لشرائح اللحم البقري كل أسبوع تقريبًا لتناول الطعام، وأصبحوا من الزبائن الدائمين. لقد عرف عن المطعم من خلال مقطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي قبل حوالي 3 سنوات، فجاء إلى هنا لتناول الطعام وأعجبه الطعم على الفور.

يشتهر المطعم بحساء المعكرونة باللحم البقري مع الدهون العائمة.

قال العميل إنه أحب الدهون العائمة في وعاء المعكرونة باللحم البقري أكثر من غيرها، فقد كانت دهنية وذات رائحة عطرية وتحتوي على مرق غني ولذيذ. هذا هو أحد محلات المعكرونة باللحم البقري المفضلة لدى السيد دوي في مدينة هوشي منه. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سعر كل طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري يصل إلى 40 ألف دونج، وهو سعر مناسب للغاية في وسط المدينة.

في هذه الأثناء، بعد أن لم تتناول حساء المعكرونة باللحم البقري للسيدة نهو لفترة طويلة، قالت السيدة ثاو (26 عامًا، مدينة ثو دوك) إنها بعد رؤية قائمة ميشلان التي تم الإعلان عنها مؤخرًا، ورؤية اسم مطعم حساء المعكرونة باللحم البقري، شعرت بالرغبة في التوقف عنده.

"عادة ما يكون المطعم مزدحمًا، لكن اليوم يبدو أكثر ازدحامًا، عليك الانتظار قليلاً للحصول على مقعد. أحب هذا المكان ليس فقط بسبب الطعام اللذيذ، ولكن أيضًا بسبب لطف عائلة المالك"، علقت.

المصدر: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm