إطالة مدة صلاحية المنتجات الزراعية من قشور الروبيان

[إعلان 1]

من قشور الجمبري المهملة على ما يبدو، قامت مجموعة من الطلاب من جامعة فان لانج بالبحث وتطوير منتج للمساعدة في الحفاظ على الخضروات والفواكه لفترة أطول.

في 13 ديسمبر، نظم مركز المعلومات والإحصاء للعلوم والتكنولوجيا في مدينة هوشي منه (سيستي) بالتعاون مع جامعة فان لانغ حدثًا لتقديم عملية إنتاج منتجات الكيتوزان من قشور الروبيان لاستخدامها في حفظ المنتجات الزراعية بعد الحصاد، وإطالة وقت تخزين المنتج.

وقال ممثل فريق البحث إن تصنيع المنتج يتطلب المرور بمراحل عديدة، مثل: تجفيف قشور الروبيان، وتنظيفها، وتطهيرها، وطحنها إلى مسحوق، ثم خلطها بمكونات أخرى لتكوين منتج الكيتوزان.

وقالت الدكتورة فو تي كوين إن نتيجة هذا البحث توفر الكثير من الإمكانات لصناعة المعالجة الزراعية في فيتنام.

وبحسب الدكتورة فو ثي كوين، رئيسة قسم التكنولوجيا الحيوية بكلية التكنولوجيا التطبيقية بجامعة فان لانغ، فقد حظيت المنتجات البيولوجية المستخدمة في حفظ الفواكه والخضروات في السنوات الأخيرة باهتمام كبير من المستهلكين بسبب سلامتها للمنتجات الزراعية والأغذية والصحة البشرية. ومن المتوقع أن تجلب نتائج هذا البحث الكثير من الإمكانات لصناعة المعالجة الزراعية في فيتنام. في عام 2022، سيتم فقدان حوالي 30% - 35% من الفواكه والخضروات بعد الحصاد، وهو ما يشكل عيبًا كبيرًا للمزارعين وكذلك لسوق الفواكه والخضروات الفيتنامية.

في الوقت الحالي، يمكن استخدام المنتجات البيولوجية الكيتوزان على نطاق واسع في حفظ الفواكه والخضروات الاستوائية وتساعد على إطالة العمر الافتراضي للفواكه والخضروات بمقدار 2-3 مرات مقارنة بطرق الحفظ التقليدية. وعلى وجه التحديد، قامت المجموعة باختبار بعض أنواع الخضروات والفواكه في فيتنام مثل المانجو وفاكهة التنين. بعد نقعها في محلول الكيتوزان من قشور الروبيان، يمكن حفظها لمدة تصل إلى 30 يومًا. يمكن حفظ الخضروات والفواكه الأخرى لمدة تتراوح بين 15 إلى 45 يومًا دون تغيير عناصرها الغذائية.

أثبتت مادة الكيتوزان البيولوجية المستخلصة من قشور الروبيان فعاليتها في حفظ الفواكه والخضراوات عند استخدامها مع أكياس GreenMAP وتخزينها عند درجة حرارة 10 ^درجات مئوية. عند نقع المنتج في المحلول، بالإضافة إلى التعقيم، يُكوّن المنتج طبقة بيولوجية على سطح الفواكه والخضراوات، مما يحد من تبخر الماء، ويساعد على حفظها لفترة أطول. كما يُنشئ المنتج أيضًا دورة إعادة تدوير بيولوجية، عند مزجه بالماء لنقع الفاكهة، ثم استخدامه لتسميد النباتات، وفقًا للدكتورة فو ثي كوين.

وبحسب إحصاءات الإدارة العامة للثروة السمكية في فيتنام، فإن إنتاج الروبيان سيزداد دائمًا كل عام، ومن المتوقع أن يتضاعف هذا الإنتاج بحلول عام 2045. في المتوسط، ينتج طن واحد من الروبيان النهائي حوالي 0.75 طن من النفايات. مع كمية كبيرة من النفايات، سيكون لها تأثير كبير على البيئة. إذا تم استغلال هذا المصدر من النفايات لإنشاء منتجات مفيدة، فيمكن أن يساعد الناس على تحسين الكفاءة الاقتصادية بشكل استباقي، وزيادة الدخل، وتطوير القطاع الزراعي، وفي الوقت نفسه حل مشكلة معالجة المنتجات الثانوية لقشور الروبيان، مما يحقق الأرباح للشركات.

بوي توان

[إعلان 2]
مصدر