نكهات حساء الفو الفيتنامية جاهزة للانتشار في سيول، كوريا الجنوبية

تبادل المنظمون المعلومات مع ممثلي مطاعم الفو الفيتنامية والكورية - تصوير: كوانج دينه

عقدت اللجنة المنظمة لمهرجان فو الفيتنامي في كوريا اجتماعا لوضع الاستعدادات للحدث الذي سيقام يومي 5 و6 أكتوبر في سيول، كوريا.

تستمر العديد من العلامات التجارية للفو في مرافقة

يضم مهرجان فيتنام فو هذا العام ما يقرب من 20 علامة تجارية من فيتنام إلى كوريا، بما في ذلك متاجر فو "الشهيرة" مثل فو داو، فو فو جيا، فو سين، فو ثين بو هو - 1 هانج تري، فو تا... بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا علامات تجارية شهيرة مثل فو الخرشوف، فو الذرة من ها جيانج...

وعلى وجه الخصوص، تجلب مجموعة Saigontourist أيضًا العلامات التجارية الشهيرة للمجموعة، من أربعة فنادق راقية، بما في ذلك Majestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، وSaigon - Morin (Hue) والعلامة التجارية Pho Thu Duc Golf Restaurant.

ومن المثير للاهتمام أن جميع العلامات التجارية لـ pho التي كانت موجودة في اليابان في مهرجان العام الماضي تدرك الصعوبات والأفراح، لكنها لا تزال ترغب في الاستمرار في التواجد في كوريا هذا العام.

قالت السيدة لي ثي جياو - رئيسة مجلس إدارة شركة بينه تاي للأغذية المساهمة - إنه مع الرغبة في تعزيز قيمة حبوب الأرز الفيتنامية، وإدخال الأطباق القائمة على الأرز إلى الأطعمة الصحية، مثل حساء الفو أو الشعيرية أو ورق الأرز، والأطباق الفيتنامية الخالصة للأصدقاء الدوليين، فإن الشركة سترافق صحيفة توي تري إلى كوريا للمرة الثانية.

كما شارك السيد نجوين فان تان - رئيس الطهاة وممثل شركة ساسكو المعروفة بالعلامة التجارية Pho Sen - أنه كان لديه خطة لإعداد نودلز الفو ونودلز الفو الطازجة قبل يوم من المغادرة لتقديم أفضل جودة للطعام في المهرجان. وقال السيد تان بثقة: "من خلال تجربة المشاركة في العام الماضي، أصبحنا أكثر ثقة وأفضل تنظيماً لرحلتنا القادمة إلى كوريا".

وفي مشاركتها الأولى، أعربت السيدة تران ثي هوآي خانه، ممثلة منظمة فو أتيسو، عن المزيد من المخاوف. لأنه على عكس العلامات التجارية الأخرى لـ pho، يتمتع Artichoke Pho بخصائصه الفريدة في المعكرونة والمرق مع المكون الذي لا غنى عنه وهو نبات الخرشوف.

وقالت السيدة خانه "نقوم بإعداد قاعدة التوابل وكذلك حفظ المعكرونة حتى نتمكن من نقلها بسهولة وتقديم النكهة الحقيقية لفو الخرشوف".

مطاعم الفو تناقش وتستعد لجلب الفو "إلى الخارج" إلى كوريا يومي 5 و6 أكتوبر - تصوير: كوانج دينه

أضف الحيوية إلى علامتك التجارية من خلال القصص

وقال السيد تران شوان توان - نائب رئيس تحرير صحيفة توي تري، وممثل اللجنة المنظمة - إن اختيار كوريا كمكان لتقديم حساء الفو له الكثير من المعنى في سياق العلاقات الاقتصادية والسياحية والتجارية بين البلدين والتي تعتبر مواتية للغاية وتتطور بشكل جيد.

يمثل الفو المطبخ الغني والمتنوع في فيتنام. ولا يمكن أن يكون الحدث ناجحًا إلا عندما تكون مطاعم الفو مستعدة على أفضل وجه. وسوف يبذل المنظمون جهوداً لدعم الاستعدادات حتى تتمكن مطاعم الفو من جلب "روحها وجوهرها" للفو إلى كوريا.

لا يقتصر الأمر على أن مصدر المكونات الطازجة جاهز لخيارات مختلفة فحسب، بل يقوم كل مطعم pho أيضًا بإعداد قصصه الخاصة ليحكيها للأصدقاء الدوليين. وهذه أيضًا الميزة الفريدة للمهرجان.

وأضاف السيد شوان توان: "مع العديد من مطاعم الفو، آمل أيضًا أن تتفاعلوا وتخبروا رواد المطاعم بقصة علامتكم التجارية، والتي من خلالها تقدمون الوجهة والأطباق الفيتنامية اللذيذة. لأنه على عكس المهرجانات الطهوية الأخرى، لا يستمتع زوار مهرجان الفو الفيتنامي بالأطباق اللذيذة فحسب، بل يتعلمون أيضًا ويسألون عن الأطباق الفيتنامية وطرق التحضير والثقافة".

قالت السيدة لي ثي جياو، رئيسة مجلس إدارة شركة بينه تاي للأغذية، إنها ستدعو حاملة الرقم القياسي ماي دينه توي - الفنانة الملقب بـ "ساحرة الآلات الموسيقية" إلى المهرجان في كوريا - الصورة: كوانج دينه

وفي حديثه عن الطريقة الكورية لتناول حساء الفو، قال السيد نجوين دينه توين - مالك مطعم "فو كوي" في سيول، كوريا - إنه مع سنوات عديدة من الخبرة في مجال صناعة حساء الفو في كوريا والنجاح الكبير الذي حققه، فإن طعم مطاعم الفو الأجنبية لا يمكن أن يكون سوى 70% من المستوى المطلوب مقارنة بوعاء لذيذ من حساء الفو في فيتنام.

"المشكلة عند طهي الفو في الخارج وكذلك في كوريا هي أن عظام البقر ولحم البقر مطلوبة. ومع ذلك، بسبب اللوائح الصارمة في كوريا، يجب شراء اللحوم والعظام الطازجة محليًا ولا يمكن استيرادها. وهذا يعني أن مطاعم الفو لا تقدم سوى التوابل الفيتنامية التقليدية أو "سر" طهي الفو من علاماتها التجارية. حتى صلصة السمك التي يتم تناولها في الخارج محدودة الكمية"، كما أوضح السيد توين.

يحب الأجانب حساء الفو الفيتنامي، كما أن الكوريين لديهم أيضًا ذوقهم الخاص في حساء الفو، المالح، ولكن ليس المالح بسبب صلصة السمك.

وباعتباره شخصًا درب العديد من مطاعم الفو وشارك في العديد من الفعاليات والمهرجانات الطهوية، أعرب السيد توين بكل سرور عن استعداده لدعم العلامات التجارية للفو من فيتنام للمشاركة في مهرجان الفو في فيتنام. وقال السيد توين في تصريح لموقع Tuoi Tre Online: "يعد هذا الحدث بمثابة حدث لترويج المطبخ الفيتنامي للمجتمع الدولي وسيكون أي شخص فخوراً بالمساهمة في هذه الرحلة".

تعزيز التبادل الثقافي والاقتصادي بين فيتنام وكوريا

سيتواجد 35 من أكشاك الفو التقليدية الشهيرة من فيتنام وكوريا في مهرجان الفو الفيتنامي إلى جانب أطباق لذيذة أخرى مثل شطائر سايجون وشطائر اللحوم المشوية ولفائف الربيع...

وقال السيد لو خان ​​هيب، رئيس الطهاة في فندق جراند سايجون، إنه بعد النجاح الذي حققه الفندق في اليابان، سيقوم في المهرجان الذي أقيم في كوريا هذا العام، بإحضار سندويشات سايجون، وسندويشات اللحوم المشوية... والتي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح الكوريين عندما يأتون إلى الفندق. وقال السيد هييب "نختار المكونات بعناية ونعدل التوابل والنكهات لإرضاء رواد المطاعم الكوريين على أفضل وجه".

وبحسب المنظمين فإن المهرجان يتكون من أجزاء عديدة لكن الفو سيظل روح الحدث. ويأمل المنظمون أن تتعاون مطاعم الفو لتقديم وتعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية، وخاصة الفو التقليدي، للشعب الكوري، ورفع قيمة المطبخ الفيتنامي وتأكيد مكانة الفو على خريطة الطهي العالمية.

ومن خلال المطبخ، سيتم تعزيز التبادل الثقافي بين فيتنام وكوريا، مما يساهم في تعزيز السياحة والتعاون الاقتصادي بين البلدين.

المصدر: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm