طعم أرز تيت الأخضر

لقد شارك السيد نجوين كان في الحي الخامس، حي فوك هوي، بلدة لا جي في مهنة صناعة كعكة الأرز التقليدية لأكثر من 50 عامًا.

بالنسبة للشعب الفيتنامي، تعد الكعك والمربى من الأشياء التي لا غنى عنها خلال عطلة تيت التقليدية في البلاد. في الطقس البارد في الأيام الأخيرة من العام، فإن الرائحة العطرة لمربى الزنجبيل، ومربى الأرز اللزج، وبان إن، وبان كوم... تجعل الجو المبهج والمثير للترحيب بالعام الجديد أكثر دفئًا وأكثر نكهة.

يمكن القول أن السوق يشهد بشكل متزايد مجموعة متنوعة من الكعك والمربى الغنية والمتنوعة، لكن كعك الأرز الأخضر التقليدي لا يزال له مكانة خاصة في قلوب سكان بلدة لا جي على وجه الخصوص والبلاد بأكملها على وجه العموم، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين هم بعيدون عن الوطن ويعيشون حاليًا في الخارج. كعك الأرز الأخضر هو طبق يترك "بصمة" لا تُنسى على أولئك الذين استمتعوا به. لذلك، فقط عندما نتناول كعك الأرز الأخضر يمكننا أن نشعر تمامًا بالنكهة العاطفية للعام الجديد التقليدي للأمة.

قال السيد نجوين كان بحماس: "في كل شهر ديسمبر، يتعين على عائلتي المكونة من 5 أفراد العمل من الصباح إلى الليل لصنع كعك الأرز الأخضر. في غضون شهر واحد، تصنع عائلتنا حوالي 5000 صندوق من كعك الأرز الأخضر. لا تخدم كعك الأرز الأخضر لعائلتنا السوق المحلية فحسب، بل ترسل أيضًا إلى الخارج حتى يتمكن الأطفال البعيدين عن المنزل من الاستمتاع بالنكهة التقليدية الغنية لكعك الأرز الأخضر في وطنهم".

كعكة الأرز الخضراء حاضرة دائمًا ولا غنى عنها خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. وهذا يثبت بوضوح أنه بغض النظر عن العصر، فإن كعكة الأرز الخضراء التقليدية لا تزال لا غنى عنها لتكريم الأجداد والأسلاف أو لاستقبال الأصدقاء والضيوف في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة. كما أن صنع كعكة الأرز الخضراء بالكامل يدويًا، مثل عائلة السيد نجوين كان، يجعل أيام الربيع أكثر معنى. عندما نشهد بأعيننا صناعة كعك الأرز الأخضر، نشعر بأجواء تيت تتخلل كل منزل وشارع تدريجيًا، مما يجعل قلوب الناس متحمسة بشكل غريب!

إن صنع كعك الأرز الأخضر اللذيذ بالكامل يدويًا ليس بالأمر السهل، حيث يتطلب من صانعه الالتزام والتأكد من وقت العديد من المراحل... من اختيار المكونات وطهي السكر إلى صنع الكعك ولف الكعك...

وفقًا للسيد نجوين كان، لتحضير كعكة الأرز الخضراء اللذيذة، يجب عليك أولاً اختيار المكونات بعناية شديدة. أول شيء هو اختيار أرز لزج جيد حقًا. السر الثاني هو خطوة السكر. يتم غلي السكر الأبيض مع الأناناس والزنجبيل لفترة طويلة، مما يجعل أي شخص يقف بالقرب يشعر بالرائحة الحلوة التي لا تقاوم. تبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر الصغير 10000 دونج، وتبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر متوسط الحجم 25000 دونج، وتبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر الكبير 30000 دونج.

يمكن القول أن كعكة الأرز الخضراء التقليدية هي كعكة ريفية بسيطة ولكنها مليئة بنكهة الربيع. بدون كعكة الأرز الخضراء، سوف يفقد الربيع "روحه" التقليدية. عند النظر إلى النيران المشتعلة، والأيدي النشيطة التي تلف كعك الأرز الأخضر، والضحك والثرثرة بين صانعي كعك الأرز الأخضر، يمكن للمرء أن يشعر بوضوح أن الربيع قادم قريبًا جدًا. وفوق كل ذلك، فإن قلوب أولئك الذين يحبون عملهم لا تزال تعمل بجد كل يوم لإنشاء كعك الأرز الأخضر اللذيذ، المليء بنكهة الربيع، حتى يتمكن الجميع، وكل عائلة من الاستمتاع به.

مصدر