طعم أرز تيت الأخضر

كان السيد نجوين كان في الحي الخامس، حي فوك هوي، بلدة لا جي مشاركًا في مهنة صناعة كعكة الأرز التقليدية لأكثر من 50 عامًا.

بالنسبة للشعب الفيتنامي، تعد الكعك والمربى من الأشياء التي لا غنى عنها خلال عطلة تيت التقليدية في البلاد. في الطقس البارد في الأيام الأخيرة من العام، فإن الرائحة العطرة لمربى الزنجبيل ومربى الأرز اللزج والبان إن وبان كوم... تجعل الأجواء المبهجة والمثيرة التي ترحب بالعام الجديد أكثر دفئًا وأكثر نكهة.

يمكن القول أن السوق يشهد بشكل متزايد مجموعة متنوعة من الكعك والمربيات الغنية والمتنوعة، ولكن كعك الأرز الأخضر التقليدي لا يزال له مكانة خاصة في قلوب سكان بلدة لا جي على وجه الخصوص والبلد بأكمله على وجه العموم، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين هم بعيدون عن الوطن ويعيشون حاليا في الخارج. كعك الأرز الأخضر هو طبق يترك "بصمة" لا تنسى على أولئك الذين استمتعوا به. لذلك، فقط عندما نتناول كعك الأرز الأخضر يمكننا أن نشعر بالكامل بالنكهة العاطفية للعام الجديد التقليدي للأمة.

شارك السيد نجوين كان بحماس: "في كل شهر ديسمبر، تعمل عائلتي المكونة من خمسة أفراد من الصباح حتى المساء لصنع كعكات الأرز الأخضر. في غضون شهر واحد، تُنتج عائلتنا حوالي 5000 صندوق من كعكات الأرز الأخضر. لا يقتصر الأمر على خدمة السوق المحلية فحسب، بل تُرسل كعكات الأرز الأخضر التي تنتجها عائلتنا أيضًا إلى الخارج ليتمكن الأطفال البعيدون عن الوطن من الاستمتاع بالنكهة التقليدية الغنية لكعكات الأرز الأخضر في وطنهم."

كعكة الأرز الخضراء موجودة دائمًا ولا غنى عنها خلال عطلة تيت. يتضح من هذا جلياً أنه بغض النظر عن العصر، فإن كعكة الأرز الخضراء التقليدية لا تزال لا غنى عنها لتكريم الأجداد والأسلاف أو لتسلية الأصدقاء والضيوف في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة. كما أن صنع كعكة الأرز الخضراء بالكامل يدويًا، مثل عائلة السيد نجوين كان، يجعل أيام الربيع أكثر معنى. عندما نشهد عملية صنع كعك الأرز الأخضر بأعيننا، نشعر بأجواء تيت تتخلل كل منزل وشارع تدريجيًا، مما يجعل قلوب الناس متحمسة بشكل غريب!

إن صنع كعك الأرز الأخضر اللذيذ يدويًا بالكامل ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب من صانعه الالتزام والتأكد من وقت العديد من المراحل... من اختيار المكونات، وطهي السكر إلى صنع الكعك، وتغليف الكعك...

وفقا للسيد نجوين كان، لصنع كعكة الأرز الخضراء اللذيذة، يجب عليك أولاً اختيار المكونات بعناية فائقة. أول شيء هو اختيار الأرز الدبق الجيد حقًا. والسر الثاني هو خطوة السكر. يتم غلي السكر الأبيض مع الأناناس والزنجبيل لفترة طويلة، مما يجعل أي شخص يقف بالقرب يشعر بالرائحة الحلوة التي لا تقاوم. تبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر الصغير 10000 دونج، وتبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر المتوسط 25000 دونج، وتبلغ تكلفة تعلم صنع كعك الأرز الأخضر الكبير 30000 دونج.

يمكن القول أن كعكة الأرز الخضراء التقليدية هي كعكة ريفية بسيطة ولكنها مليئة بنكهة الربيع. بدون كعكة الأرز الخضراء، سوف يفقد الربيع "روحه" التقليدية. عند النظر إلى النيران المشتعلة، والأيدي النشيطة التي تلف كعك الأرز الأخضر، والضحك والدردشة بين صانعي كعك الأرز الأخضر، يمكن للمرء أن يشعر بوضوح أن الربيع قادم قريبًا جدًا. وفوق كل ذلك، فإن قلوب أولئك الذين يحبون عملهم لا تزال تعمل بجد كل يوم لإنشاء كعك الأرز الأخضر اللذيذ، المليء بنكهة الربيع، حتى يتمكن الجميع وكل عائلة من الاستمتاع به.

مصدر