جلب "نكهة البحر" من Loc Ha إلى منتجات OCOP

ركزت منطقة لوك ها (ها تينه) على تعزيز المزايا في الإنتاج والمعالجة والاستهلاك ... لتطوير العديد من منتجات OCOP ذات النكهة الجريئة وهوية الريف الساحلي.

جلب

يعتبر حبار Ngoc Diep المجفف أحد منتجات OCOP النموذجية، حيث يحمل نكهة غنية من موطن ساحل Loc Ha.

باعتباره أحد المنتجات الأولى التي تم الاعتراف بتلبيتها لمعايير 3 نجوم، يعتبر حبار Ngoc Diep المجفف (قرية Hoa Thanh، بلدية Thach Kim) المنتج الأكثر نجاحًا في برنامج One Commune One Product في Loc Ha من حيث العلامة التجارية والسوق والجودة والربح.

في السابق، كان هذا المرفق ينتج سنويا ما معدله 600 كيلوغرام فقط من الحبار المجفف النهائي، بإيرادات تزيد عن مليار دونج وربح يتراوح بين 240 و270 مليون دونج. بعد استيفاء معايير OCOP (2020)، تغير الوضع تمامًا. وبفضل توسيع الإنتاج والاستثمار في شراء المعدات وتعزيز روابط الإنتاج واكتساب ثقة السوق، وصل الإنتاج السنوي إلى 4 أطنان، مع ربح يبلغ حوالي 800 مليون دونج.

فيديو عن منتجات الحبار المجفف Ngoc Diep.

قالت السيدة نجوين ثي ترونغ (صاحبة مشروع نغوك ديب لتربية الحبار): "بفضل المواد الخام المتوفرة وخبرة القرى الحرفية التقليدية، انتقلنا في عام ٢٠١٥ من التجارة البحرية على نطاق ضيق إلى معالجة وتداول الحبار المجفف. ولإنتاج منتجات عالية الجودة تتميز بالسمك والنضارة والنكهة الغنية، تعاونّا مع العديد من سفن الصيد البحري لاختيار حبار طازج كبير الحجم، ومعالجته مسبقًا وتجفيفه مباشرةً على متن القارب بعد صيده، دون استخدام أي مواد كيميائية أو ملونات.

بالنسبة لتلك التي تم شراؤها للمعالجة في منطقة الإنتاج، نقوم بإخراج الأعضاء، ونغسلها بمياه البحر عدة مرات، ونضعها على رف التجفيف في الهواء الطلق عند درجة حرارة تتراوح بين 34 - 38 درجة. عندما يتحول لون الحبار إلى الأصفر، يتم تعبئته وتجميده ووضع العلامات عليه وبيعه في السوق. حاليًا، منتجاتنا متاحة في جميع أنحاء المقاطعة، هانوي، مدينة هوشي منه، نغي آن، وحتى يتم إرسالها إلى الخارج كهدايا.

جلب

يسارع مصنع إنتاج صلصة السمك الخاص بالسيدة فان ثي ماي (الثانية من اليسار) إلى استكمال الإجراءات اللازمة للحصول على الاعتراف بأنه يلبي معايير OCOP.

قال فام دوي خانه، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثاتش كيم: "بفضل امتلاكها أسطولًا كبيرًا من السفن العاملة في عرض البحر، وخبرة كوادرها في المعالجة، وإمكانية الوصول إلى مصادر رأس المال الإنتاجي، وتشجيعها، تُعدّ بلديتنا المنطقة الأكثر إنتاجًا لمنتجات OCOP في المنطقة. حاليًا، بالإضافة إلى حبار نغوك ديب المجفف، نوفر أيضًا صلصة سمك بو لو، وصلصة سمك نجا سون، وصلصة سمك دونغ تشاو، وروبيان هونغ شوان الكريمي، الحاصل على تصنيف OCOP بثلاث نجوم؛ وينتظر حبار بيتش لان المجفف، وبعض المنتجات الأخرى، قرارات الاعتماد.

"لتطوير قطاع المعالجة المرتبط باستقرار سوق المواد الخام وحل مشكلة التوظيف وتحسين حياة الناس ونشر طعم بحر الوطن، سنحاول في الفترة القادمة الحصول على 1-2 منتج OCOP إضافي يلبي المعايير سنويًا والتركيز على "تحسين جودة" المنتجات لتحقيق 4 نجوم مرتبطة ببناء علامة تجارية جماعية لمنتجات المأكولات البحرية ...".

جلب

عمال شركة HT للإنتاج والاستثمار المحدودة ينتجون "معجون الروبيان في القرية القديمة".

على الرغم من أنه منتج جديد في السوق (أوائل عام 2022)، إلا أن منتج "معجون الروبيان في القرية القديمة" في قرية دونج ثانج (بلدية ماي فو) ترك بصمته في السوق، خاصة عندما تم الاعتراف به على أنه يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم منذ أكثر من شهرين.

بعد الاعتراف بأن هذا المنتج يلبي المعايير، أصبح أكثر ثقة في السوق وزاد استهلاكه بنسبة 30٪ مقارنة بما كان عليه من قبل، وخاصة في أسواق هانوي وهونغ ين ونغي آن وتاي بينه... ومن المتوقع أن تنتج وتستهلك شركة HT للإنتاج والاستثمار المحدودة هذا العام حوالي 30 طنًا من منتج OCOP هذا (10 أطنان أكثر من العام الماضي)، مع ربح يقارب 300 مليون دونج.

قالت السيدة لي ثي تو - مديرة شركة HT للإنتاج والاستثمار المحدودة: "في الفترة القادمة، سنواصل الجمع بين الخبرة والمعرفة مع تطبيق العلم والتكنولوجيا لإنتاج منتج "معجون الروبيان من القرية القديمة" وفقًا لعملية مكونة من 5 خطوات (استلام المواد الخام من الروبيان البحري والملح الأبيض؛ المعالجة المسبقة للروبيان البحري؛ خلط المواد الخام من الروبيان البحري والملح، وطحنها ووضعها في جرة خزفية؛ يتم تخمير المكونات عن طريق التجفيف في الشمس لمدة 3 أشهر تقريبًا مع التقليب بانتظام؛ تعبئة المنتج النهائي واستهلاكه).

إن عملية تقديم المنتجات للمستهلكين ستضمن سلامة الغذاء ونظافته، وتحسين الجودة باستمرار، وابتكار التصاميم، وتلقي تعليقات العملاء والرد عليها..."

جلب

"معجون الروبيان من القرية القديمة" هو منتج لذيذ وعالي الجودة بنكهة بحرية قوية ويضمن نظافة وسلامة الطعام.

من خلال تنفيذ برنامج One Commune One Product (مجتمع واحد، منتج واحد)، قامت العديد من الأسر المنتجة والمتداولة للمأكولات البحرية في Loc Ha بالبحث بشكل استباقي، والابتكار، والوصول إلى أموال الأراضي، وتعبئة موارد الاستثمار لبناء منتجات ذات علامات تجارية إقليمية.

بالإضافة إلى المنتجات التي أكدت علامتها التجارية ومكانتها في سوق المستهلك، يتم تطوير العديد من المنتجات الجديدة الأخرى في المنطقة، وخاصة تلك التي تهتم بالأصل والجودة ونظافة الغذاء والسلامة.

فيديو لعملية إنتاج صلصة السمك OCOP ذات الثلاث نجوم في منشأة Tam Loan (مجموعة Xuan Hai السكنية، بلدة Loc Ha).

قال السيد فان با نينه - مسؤول مكتب التنمية الريفية الجديدة في منطقة لوك ها: "في منطقة لوك ها، يوجد حاليًا 7 منتجات OCOP منشأها المأكولات البحرية (5 منتجات من Thach Kim، ومنتج واحد من Mai Phu، ومنتج واحد من مدينة Loc Ha) وعدد من المنتجات الأخرى في طور استكمال الإجراءات، في انتظار الاعتراف.

وفي الفترة المقبلة، سنعمل مع السلطات المحلية (ثاتش كيم، ومدينة لوك ها، وثاتش تشاو، وماي فو، وهو دو، وثينه لوك) لحشد وتشجيع وحث الناس في المناطق الساحلية على مواصلة الاستثمار في البنية التحتية للإنتاج، وشراء الآلات الحديثة، وبناء عملية لضمان وجود 2-3 منتجات OCOP أخرى كل عام من أصل المأكولات البحرية. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا سنشجع أيضًا مرافق التصنيع ذات المنتجات المؤهلة على الاستثمار بشكل أكبر من أجل "الترقية" إلى 4 نجوم.

تيان فوك

مصدر