في نهاية شهر أبريل/نيسان، وبعد أن أخذت السيد تسوبامي كازوهيكو، وهو رجل أعمال ياباني، إلى بينه دينه لزيارة المدينة والتعرف على فرص الاستثمار فيها، أخذته إلى دار الضيافة التابعة للجنة الحزب الإقليمية في بينه دينه في شارع تران فو، المدينة. يستمتع Quy Nhon بالأطباق الخاصة.

تم تقديم أطباق الطعام المصنوعة من المأكولات البحرية الطازجة التي يتم اصطيادها في مياه بينه دينه إلى الطاولة واحدة تلو الأخرى. ولكن لم يعجب أي من الأطباق الضيف الياباني، لأنه سافر إلى العديد من الأماكن واستمتع بهذه الأطباق في كثير من الأحيان.

وعندما ظهر طبق الدقيق المقلي مع وعاء من صلصة السمك وسمكة رأس الثعبان المشوية الساخنة، رفع إبهامه، في إشارة إلى أن "هذا الطبق هو رقم 1" وأكل 3 أطباق دفعة واحدة.

وكان الزملاء الذين رافقوا السيد كازوهيكو في ذلك اليوم من مدينة هوشي منه وهانوي، وأشاد الجميع بهذا الطبق عندما استمتعوا به لأول مرة. لم يتوقعوا أن يكون هذا الطبق ريفيًا في أرض ناو، بينه دينه. في ذلك الوقت كانت المعكرونة رخيصة الثمن، وكان سعر الكيلو الواحد منها أقل من سعر الآيس كريم. ولذلك، عادة ما تأكل الأسر الفقيرة فقط هذا الطبق على الإفطار.

أطباق من الأوقات الصعبة تصبح من تخصصات أرض ناو - صورة 1

اخلطي الدقيق مع صلصة السمك وسمكة رأس الأفعى المشوية

كان الدقيق الأول الذي تم تحريكه في ذلك الوقت مصنوعًا من الكسافا الطازجة. أولاً، يتم تقشير الكسافا وطحنها إلى مسحوق. بعد ذلك، افركي الدقيق على شبكة أو قطعة قماش سميكة، والدقيق الذي يستقر في الحوض طوال الليل يسمى الدقيق الأول.

قبل المعالجة، يتم خلط الدقيق بكمية كافية من الماء، ليس رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا. يجب أن تكون المقلاة جاهزة ويضاف إليها القليل من الزيت لمنع الالتصاق. عندما يغلي الزيت، اسكبي الدقيق واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر.

يأتي اسم محرك الدقيق أيضًا من هذا الفعل. يجب أن يكون الطباخ ماهرًا وسريعًا في تحريك العجينة حتى ينضج كل جزء بالتساوي. يصبح المسحوق شفافًا أثناء الطهي، ويبدو مثل الغراء.

تم صنع صلصة الغمس من الدقيق المقلي، وتم خلطها ببساطة مع الفلفل الحار والثوم المهروس مع صلصة السمك الجيدة أو صلصة السمك المخمرة. فقط قومي بتقليب الدقيق ووضعه في المقلاة الساخنة، ثم استخدمي عيدان تناول الطعام لتغميسه في صلصة السمك، وهكذا تكون وجبة الإفطار جاهزة.

في الوقت الحاضر، يتم تحضير طبق الدقيق المقلي من دقيق القمح المطحون الجاف ويتنوع بين العديد من الأشخاص، حيث يتم تناوله مع الروبيان واللحوم والأسماك المطهوة على نار هادئة ولحم البقر ولحم الخنزير وما إلى ذلك. ومع ذلك، لا يزال أفضلها هو الذي يتم غمسه في صلصة السمك مع الفلفل الحار والثوم الممزوج بسمك رأس الثعبان المشوي أو الفرخ.

على الرغم من أنه طبق متخصص، يمكن لأي شخص الاستمتاع بهذا الطبق في المطاعم وأماكن تناول الطعام في بينه دينه لأنه يكلف بضع عشرات الآلاف من دونج فقط للطبق.

وفقا لـ NLĐ

العمل الجاد الذي يقوم به الشخص الذي

العمل الجاد الذي يقوم به الشخص الذي "يبيع رئتيه"، لجعل حبوب الأرز تتفتح للحفاظ على روح الأطباق الريفية

ما يصنع الفارق والنكهة الفريدة لهذا الطبق الريفي هو الخطوة التي لا يمكن الاستغناء عنها: تحميص الأرز وتحويله إلى فشار.
بعد 15 عامًا من العيش في الخارج، جعلت 8X Hai Phong حماتها الكورية تقع في حب أطباق تيت الفيتنامية

بعد 15 عامًا من العيش في الخارج، 8X Hai Phong يجعل حماتها الكورية تقع في حب أطباق تيت الفيتنامية

عندما يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، تقوم حماتها الكورية بنقع الفاصوليا بحماس، وغسل الأرز اللزج، وإشعال النار... حتى تقوم زوجة ابنها الفيتنامية بطهي بان تشونغ. تصبح الكعكة الفيتنامية التقليدية هدية ثمينة في أرض الكيمتشي.
سمك مطهو مع الموز الأخضر - طبق ريفي مشبع بنكهة المنزل

سمك مطهو مع الموز الأخضر - طبق ريفي مشبع بنكهة المنزل

يعتبر السمك المطهي من الأطباق المفضلة والمألوفة لدى الناس في مدينتي. أتذكر السمك المطهو ​​مع الموز الأخضر لأسباب عديدة. فهو مرتبط بذكريات طفولتي مع عائلتي، وأتذكره أكثر من جدتي.