الأطباق المحلية هي أطباق لذيذة لعيد تيت

لا يوجد شيء أفضل من الاستمتاع بالمأكولات المحلية خلال احتفالات رأس السنة التقليدية للبلاد. إن وجود منتجات تلبي معايير OCOP يؤكد الجودة والعلامة التجارية ويشكل فخرًا للمنطقة. منذ الأشهر الأخيرة من العام، كانت مرافق الإنتاج منشغلة بالتحضير والإنتاج بشكل مستمر لتوفير السلع لخدمة العملاء خلال تيت، وخاصة العملاء المحليين.

طعام لذيذ لدعوة الضيوف إلى منزلك

في العادات الفيتنامية التقليدية ، خلال عيد تيت، يأتي الأقارب والأصدقاء إلى منازل بعضهم البعض ليتمنوا لبعضهم البعض الصحة الجيدة والحظ والسلام والاستمتاع بالكعك أو المربى أو الوجبات الدافئة الحميمة معًا. في السنوات الأخيرة، أصبح الناس يفضلون تدريجيا التخصصات المحلية، لأنهم يشعرون بالأمان بشأن الجودة ويفخرون بالمنتجات المصنوعة في بلدتهم.

بهدف تطوير الاقتصاد العائلي والمساهمة في إنتاج منتجات عالية الجودة للمنطقة، يتعلم السيد دو كاو تشي (من مواليد عام 1982، ويقيم في هاملت 3، بلدية تان ثانه، منطقة ثو ثوا، مقاطعة لونغ آن) باستمرار، وينمو من الإخفاقات وينجح مع العلامة التجارية سالا لحليب الماعز.

يقوم السيد تشي بتسجيل الملكية الفكرية لعلامة حليب الماعز Sala وينتج حاليًا ما يقرب من 20 منتجًا، بما في ذلك 8 منتجات تلبي معايير OCOP مع 6 منتجات من الزبادي المجفف بالتجميد بنكهات مختلفة تلبي معايير OCOP 4 نجوم، ومنتجين بما في ذلك حليب الماعز المبستر وزبادي الماعز اللذين يستوفيان معايير OCOP 3 نجوم، ومنتجات الفاكهة المجففة بالتجميد بما في ذلك الأناناس والجاك فروت واللونجان والمانجو والدوريان وفاكهة التنين والموز. تحظى أطباقه من الزبادي المجفف والفواكه المجففة بشعبية كبيرة، خاصة خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

منتجات مجففة بالتجميد بنكهات مختلفة من السيد دو كاو تشي (قرية 3، بلدية تان ثانه، منطقة ثو ثوا)

من أجل كسب ثقة العملاء ودعمهم، وخاصة للترويج بفخر للتخصصات المحلية، مر السيد تشي بالعديد من الصعود والهبوط. قال السيد تشي: "في كل خطوة، أحسبها بعناية وأضع خطة واضحة للاستثمار المتزامن، مما يضمن كفاءة عالية ومستدامة. تُنتج المنتجات مركزيًا وفقًا للطلبات. بالإضافة إلى منتجات حليب الماعز، أفخر أيضًا بإنتاج الفواكه المجففة، لأنها من عشبة الليمون المزروعة في مسقط رأسي، لونغ آن. ومن خلال ذلك، أُعرّف ثمار مسقط رأسي على العملاء داخل المقاطعة وخارجها".

بعد الوجبات الخفيفة والمشروبات، يتم تقديم الشاي مع الأطباق اللذيذة على طاولة المأدبة. إلى جانب الأطباق النموذجية لعيد تيت التقليدي مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والقرع المر المطهي، والبصل المخلل،... هناك أطباق جديدة تعتمد على التخصصات المحلية. تحتوي منطقة دوك هيو على منتج الضفادع المجففة بالشمس أوت تون للسيد هوانج نجوك تون (61 عامًا، مقيم في هاملت 4، بلدية ماي ثانه باك) والذي يحظى بشعبية كبيرة أيضًا. هذا هو المنتج الذي بذل فيه السيد تون الكثير من الجهد لحل مشكلة الإنتاج لمزارعي الضفادع وتنمية الاقتصاد العائلي.

وباعتباره مزارعًا، فإنه يفهم بوضوح المخاوف المتعلقة بـ "الحصاد الجيد والسعر المنخفض" وصعوبة إنتاج المنتجات الزراعية، مما يجعل العديد من الناس يكافحون من أجل تطوير اقتصاد أسرهم. بعد فترة من التفكير والبحث، قرر السيد تون اتباع اتجاه جديد أكثر ابتكارًا لحل مشكلة عدد الضفادع التي لا يمكن بيعها بسعر جيد على الفور، حتى يتمكن من الحفاظ على المنتج لفترة طويلة وكذلك تنويع منتجات الضفادع للعثور على العملاء. لذلك قرر السيد تون أن يصنع منتجات الضفادع المجففة ويطرحها في السوق.

قال السيد تون: "يخشى المزارعون بشدة من إجبارهم على خفض الأسعار، لكن هذا الوضع أشبه بحلقة مفرغة لا مخرج منها. في الوقت نفسه، لا يمكن تجميع الضفادع للبيع تدريجيًا، فيتكبد المزارعون خسائر. هذا هو الدافع الذي يدفعني لإيجاد حلول للتغلب على هذا الوضع، ولضمان إنتاج مستقر لعائلتي ومزارعي الضفادع المحليين."

يسعى السيد هوانج نجوك تون (قرية 4، بلدية ماي ثانه باك، منطقة دوك هيو) إلى تطوير منتجات الضفادع المجففة التي تنتجها عائلته.

أثناء عملية الإنتاج، يضع السيد تون الهيبة وجودة المنتج في المقام الأول. يتم تصنيع الضفادع المجففة من الضفادع الطازجة. تركز مكونات التتبيلة وعملية تجفيف الضفادع على سلامة الغذاء. يحتوي منتج الضفادع المجفف على الكثير من العاطفة والعاطفة والتوقعات، لأنه يأمل أن يتطور هذا المنتج أكثر فأكثر، مما يساعد على زيادة دخل الأسرة، وحل مشكلة الإنتاج لمزارعي الضفادع، وخلق فرص عمل للناس وخاصة المساهمة في المنطقة بمنتج عالي الجودة.

وبفضل هذا التصميم، نجح السيد تون تدريجياً في تحقيق النجاح مع العلامة التجارية Ut Ton للضفادع المجففة تحت أشعة الشمس. في الوقت الحاضر، تحظى منتجات الضفادع المجففة بتفضيل العديد من العملاء بسبب النكهة الفريدة من وصفة التتبيلة الخاصة به. بالإضافة إلى العملاء المحليين، نجح السيد تون في بناء شبكة عملاء مستقرة ومتزايدة التوسع في مقاطعة دونغ ناي، ومدينة هوشي منه، وهانوي،...

"لا تعد الأطباق المحلية أطباقًا لذيذة للاحتفال بعيد تيت فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية."

دعونا نشرب كوبًا من الشاي وكأسًا من النبيذ في يوم ربيعي

في يوم ربيعي حر، تتاح لأفراد الأسرة والأقارب والأصدقاء الفرصة للجلوس معًا والدردشة وشرب الشاي والنبيذ للترحيب بالعام الجديد وتمني السلام والسعادة لبعضهم البعض. بالإضافة إلى الشاي والنبيذ التقليدي، يختار العملاء أيضًا العديد من أنواع الشاي والنبيذ الجديدة خلال تيت.

السيد فو هونغ هوا (قرية جو دو، بلدية بينه هوا تاي، منطقة موك هوا) قدم منتجاته بثقة في معرض المنتجات الفيتنامية الفخور الذي نظمته المقاطعة.

في منطقة موك هوا، يقوم السيد فو هونغ هوا (من مواليد عام 1997، ومقيم في قرية جو دو، بلدية بينه هوا تاي) بزراعة فطر الكورديسيبس وينتج 3 منتجات بما في ذلك فطر الكورديسيبس الطازج والمجفف بالتجميد والمسحوق. حيث يتوافق منتج الكورديسيبس المجفف بالتجميد مع معيار OCOP ذو الثلاث نجوم .

بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ، يمكن استخدام هذه المنتجات أيضًا في تحضير الشاي. يعد هذا المنتج صحيًا ويشكل خيارًا أولويًا للعديد من الأشخاص ولعائلاتهم وأقاربهم، خاصة خلال تيت.

منتجات كورديسيبس من السيد فو هونغ هوا

ولإدخال المنتج إلى السوق وكذلك تحقيق معايير OCOP ذات الثلاث نجوم وكسب ثقة وقبول العديد من العملاء، بذل السيد هوا جهودًا كبيرة. بسبب شغفه بالبحث وزراعة الفطر، بدأ السيد هوا عملاً تجاريًا في هذا المجال عندما كان طالبًا.

وعلى وجه الخصوص، عندما أدرك أن سوق فطر الكورديسيبس كان يتطور بشكل جيد ولم يكن متاحًا محليًا بعد، قام السيد هوا بجرأة بزراعة الفطر واستثمر في عملية إنتاج منتجات الفطر.

قال السيد هوا: "رغم الصعوبات التي أواجهها، لن أستسلم، فالهدف لا يزال أمامي. وخاصةً عندما يفي المنتج بمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أشعر بثقة أكبر في مساري. سأسعى جاهدًا لإيصال المنتج إلى المزيد من العملاء، وسأشعر بالفخر خاصةً عندما أراه بين العائلات خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة".

بالإضافة إلى جودة النبيذ، تركز السيدة نجو ثي مي هونغ (الجناح الرابع، بلدة دونج ثانه، منطقة دوك هيو) أيضًا على تغليف المنتجات.

بجانب الشاي يوجد كأس من نبيذ الربيع. أحد أنواع النبيذ التي أصبحت شعبية تدريجيًا وأصبحت تخصصًا لمنطقة دوك هيو هو نبيذ كاناريوم للسيدة نجو ثي مي هونغ (الجناح الرابع، مدينة دونج ثانه). من المكونات المتوفرة محليًا، تقوم السيدة هونغ بصنع نبيذ كانا وبناء علامة نبيذ هونغ كانا تدريجيًا.

منتجات النبيذ للسيدة Ngo Thi My Huong

هناك أنواع من نبيذ قانا للنساء والرجال. النبيذ الذي تشربه النساء هو المنتج الأولي للنبيذ بعد نقعه بالسكر لمدة مناسبة من الزمن. يستمر نقع النبيذ للرجال مع نبيذ الأرز حتى يحتوي على نسبة كحول أعلى. مع التطور في تصنيف المنتجات، يمكن لكل من الرجال والنساء الاستمتاع بنبيذ الكانا للشعور بالحلاوة الممزوجة بنكهة الكانا المميزة.

وبحسب السيدة هونغ، فبفضل خصائص فاكهة النجمة، لا يشعر من يشربها بالتعب الشديد بعد شربها. يتمتع النبيذ بطعم حلو من الخفيف إلى القوي، لذلك فهو مناسب للعديد من الأشخاص. وهذا أيضًا منتج يساعد الأشخاص على زراعة فاكهة النجمة لحل المشكلة.

لا تعد الأطباق المحلية أطباقًا لذيذة في عيد تيت فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية./.