الأطباق المحلية هي أطباق لذيذة لعيد تيت

لا يوجد شيء أفضل من الاستمتاع بالمأكولات المحلية خلال احتفالات رأس السنة التقليدية في البلاد. إن وجود منتجات تلبي معايير OCOP يؤكد الجودة والعلامة التجارية ويشكل فخرًا للمنطقة. منذ الأشهر الأخيرة من العام، كانت مرافق الإنتاج مشغولة بالتحضير والإنتاج بشكل مستمر لتوفير السلع لخدمة العملاء خلال رأس السنة القمرية الجديدة، وخاصة العملاء المحليين.

طعام لذيذ لدعوة الضيوف إلى منزلك

في العادات الفيتنامية التقليدية ، خلال عيد تيت، يأتي الأقارب والأصدقاء إلى منازل بعضهم البعض ليتمنوا لبعضهم البعض الصحة الجيدة والحظ والسلام والاستمتاع بالكعك أو المربى أو الوجبات الدافئة الحميمة معًا. في السنوات الأخيرة، أصبح الناس يفضلون تدريجيا التخصصات المحلية، لأنهم يشعرون بالأمان بشأن الجودة ويفتخرون بالمنتجات المصنوعة في بلدتهم.

بهدف تطوير الاقتصاد العائلي والمساهمة في تقديم منتجات عالية الجودة للمنطقة، يتعلم السيد دو كاو تشي (من مواليد عام 1982، ويقيم في هاملت 3، بلدية تان ثانه، منطقة ثو ثوا، مقاطعة لونغ آن) باستمرار، وينمو من الإخفاقات وينجح مع العلامة التجارية حليب الماعز سالا.

يقوم السيد تشي بتسجيل الملكية الفكرية لعلامة حليب الماعز Sala وينتج حاليًا ما يقرب من 20 منتجًا، بما في ذلك 8 منتجات تلبي معايير OCOP مع 6 منتجات من الزبادي المجفف بالتجميد بنكهات مختلفة تلبي معايير OCOP 4 نجوم، ومنتجين بما في ذلك حليب الماعز المبستر وزبادي الماعز اللذين يستوفون معايير OCOP 3 نجوم، ومنتجات الفاكهة المجففة بالتجميد بما في ذلك الأناناس والجاك فروت واللونجان والمانجو والدوريان وفاكهة التنين والموز. تحظى أطباقه من الزبادي المجفف والفواكه المجففة بشعبية كبيرة، خاصة خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

منتجات مجففة بالتجميد ذات نكهات مختلفة من Mr. Do Cao Chi (Hamlet 3، Tan Thanh Commune، Thu Thua District)

من أجل كسب ثقة العملاء ودعمهم، وخاصة للترويج بفخر للتخصصات المحلية، مر السيد تشي بالعديد من الصعود والهبوط. وأضاف السيد تشي: "مع كل خطوة، أقوم بحسابها بعناية وأضع خطة واضحة للاستثمار في وقت واحد، مما يؤدي إلى تحقيق كفاءة عالية ومستدامة. يتم تصنيع المنتجات مركزيا وفقا للطلب. بالإضافة إلى منتجات حليب الماعز، أنا فخور أيضًا بإنتاج منتجات الفواكه المجففة، لأنها عبارة عن عشبة الليمون المزروعة في مسقط رأسي لونغ آن. ومن خلال ذلك أقوم بتقديم فاكهة مدينتي للزبائن داخل المحافظة وخارجها".

بعد الوجبات الخفيفة والمشروبات، يتم تقديم الشاي مع الأطباق اللذيذة على طاولة المأدبة. إلى جانب الأطباق النموذجية لعيد تيت التقليدي مثل لحم الخنزير المطهو ​​على نار خفيفة، والقرع المر المطهي، والبصل المخلل،... هناك أطباق جديدة تعتمد على التخصصات المحلية. تحتوي منطقة دوك هيو على منتج الضفادع المجففة بالشمس أوت تون للسيد هوانج نجوك تون (61 عامًا، مقيم في هاملت 4، بلدية ماي ثانه باك) والذي يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. هذا هو المنتج الذي بذل فيه السيد تون الكثير من الجهد لحل مشكلة الإنتاج لمزارعي الضفادع وتنمية الاقتصاد العائلي.

وباعتباره مزارعًا، فإنه يفهم بوضوح المخاوف المتعلقة بـ "الحصاد الجيد والسعر المنخفض" وصعوبة إنتاج المنتجات الزراعية، مما يجعل العديد من الناس يكافحون من أجل تطوير اقتصاد أسرهم. بعد فترة من التفكير والبحث، قرر السيد تون اتباع اتجاه جديد أكثر ابتكارًا لحل مشكلة عدد الضفادع التي لا يمكن بيعها بسعر جيد على الفور، حتى يتمكن من الحفاظ على المنتج لفترة طويلة وكذلك تنويع منتجات الضفادع للعثور على العملاء. لذلك قرر السيد تون صنع منتجات الضفادع المجففة وتقديمها إلى السوق.

وأضاف السيد تون: "إن المزارعين يخشون أكثر من غيرهم أن يضطروا إلى خفض الأسعار، ولكن هذا الوضع يشبه الحلقة المفرغة، ولا مفر منه. وفي الوقت نفسه، لا يمكن تجميع الضفادع للبيع تدريجياً، مما يتسبب في خسائر للمزارعين. "هذا هو الدافع الذي يساعدني على إيجاد حلول للتغلب على المشكلة وإيجاد إنتاج مستقر لعائلتي ومزارعي الضفادع المحليين."

يسعى السيد هوانج نجوك تون (قرية 4، بلدية ماي ثانه باك، منطقة دوك هيو) إلى تطوير منتجات الضفادع المجففة التي تنتجها عائلته.

أثناء عملية الإنتاج، يضع السيد تون الهيبة وجودة المنتج في المقام الأول. يتم تحضير الضفادع المجففة من الضفادع الطازجة. تركز مكونات التتبيلة وعملية تجفيف الضفادع على سلامة الغذاء. يحتوي منتج الضفادع المجفف على الكثير من العاطفة والعاطفة والتوقعات، لأنه يأمل أن يتطور هذا المنتج أكثر فأكثر، مما يساعد على زيادة دخل الأسرة، وحل مشكلة الإنتاج لمزارعي الضفادع، وخلق فرص عمل للناس، وخاصة المساهمة في المنطقة بمنتج عالي الجودة.

وبفضل هذا التصميم، أصبح السيد تون ناجحًا تدريجيًا مع العلامة التجارية Ut Ton للضفادع المجففة تحت أشعة الشمس. في الوقت الحاضر، تحظى منتجات الضفادع المجففة بتفضيل العديد من العملاء بسبب النكهة الفريدة من وصفة التتبيلة الخاصة به. بالإضافة إلى العملاء المحليين، قام السيد تون ببناء شبكة عملاء مستقرة ومتزايدة التوسع في مقاطعة دونغ ناي، ومدينة هوشي منه، وهانوي،...

"لا تعد المأكولات المحلية أطباقًا لذيذة في عيد تيت فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية."

دعونا نشرب كوبًا من الشاي وكأسًا من النبيذ في يوم ربيعي

في يوم ربيعي حر، تتاح لأفراد الأسرة والأقارب والأصدقاء الفرصة للجلوس معًا والدردشة وشرب الشاي والنبيذ للترحيب بالعام الجديد وتمني السلام والسعادة لبعضهم البعض. بالإضافة إلى الشاي والنبيذ التقليدي، يختار العملاء أيضًا العديد من أنواع الشاي والنبيذ الجديدة خلال تيت.

قام السيد فو هونغ هوا (قرية جو دو، بلدية بينه هوا تاي، منطقة موك هوا) بتقديم منتجاته بثقة في معرض المنتجات الفيتنامية الفخور الذي نظمته المقاطعة.

في منطقة موك هوا، يقوم السيد فو هونغ هوا (من مواليد عام 1997، ومقيم في قرية جو دو، بلدية بينه هوا تاي) بزراعة فطر كورديسيبس وينتج 3 منتجات بما في ذلك فطر كورديسيبس الطازج والمجفف بالتجميد والمطحون. حيث يتوافق منتج الكورديسيبس المجفف بالتجميد مع معيار OCOP ذو الثلاث نجوم .

بالإضافة إلى استخدامها في الطهي، يمكن استخدام هذه المنتجات أيضًا في تحضير الشاي. يعد هذا المنتج صحيًا ويشكل الخيار الأول للعديد من الأشخاص ولعائلاتهم وأقاربهم، خاصة خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

منتجات الكورديسيبس للسيد فو هونغ هوا

من أجل جلب المنتج إلى السوق وكذلك تحقيق معايير OCOP ذات الثلاث نجوم واكتساب ثقة وقبول العديد من العملاء، بذل السيد هوا جهودًا كبيرة. بفضل شغفه بالبحث وزراعة الفطر، بدأ السيد هوا عملاً تجاريًا في هذا المجال عندما كان طالبًا.

وعلى وجه الخصوص، عندما أدرك أن سوق فطر الكورديسيبس كان يتطور بشكل جيد ولم يكن متاحًا محليًا بعد، قام السيد هوا بجرأة بزراعة الفطر واستثمر في عملية إنتاج منتجات الفطر.

وأضاف السيد هوا: "على الرغم من الصعوبات التي أواجهها، فلن أستسلم لأن الوجهة أمامي. وخاصةً عندما يلبي المنتج معيار OCOP ذو الثلاث نجوم، أشعر بثقة أكبر في المسار الذي أتبعه. سأحاول أن أجعل المنتج يصل إلى عدد أكبر من العملاء، وسأشعر بالفخر بشكل خاص عندما يكون موجودًا في العائلات خلال عطلة تيت".

بالإضافة إلى جودة النبيذ، تركز السيدة نجو ثي ماي هونغ (الجناح الرابع، بلدة دونج ثانه، منطقة دوك هيو) أيضًا على تغليف المنتجات.

بجانب الشاي يوجد كأس من نبيذ الربيع. أحد أنواع النبيذ التي أصبحت شعبية تدريجيًا وأصبحت تخصصًا لمنطقة دوك هيو هو نبيذ كاناريوم للسيدة نجو ثي مي هونغ (الجناح الرابع، بلدة دونج ثانه). من المكونات المتوفرة محليًا، تقوم السيدة هونغ بصنع نبيذ كانا وبناء العلامة التجارية هونغ كانا للنبيذ تدريجيًا.

منتجات النبيذ للسيدة نجو ثي مي هونغ

هناك أنواع من نبيذ قانا للنساء والرجال. النبيذ المخصص للنساء هو المنتج الأولي للنبيذ بعد نقعه بالسكر لمدة مناسبة من الزمن. يستمر نقع النبيذ الرجالي مع نبيذ الأرز حتى يحتوي على نسبة كحول أعلى. مع التطور في تصنيف المنتجات، يمكن لكل من الرجال والنساء الاستمتاع بنبيذ الكانا ليشعروا بالحلاوة الممزوجة بنكهة الكانا المميزة.

وبحسب السيدة هونغ، بفضل خصائص فاكهة النجمة، لا يشعر من يشربها بالتعب الشديد بعد السُكر. يتمتع النبيذ بطعم حلو من خفيف إلى قوي، لذلك فهو مناسب للعديد من الأشخاص. وهذا أيضًا منتج يساعد الأشخاص على زراعة فاكهة النجمة لحل مشكلة الإنتاج.

لا تعد الأطباق المحلية أطباقًا لذيذة فقط في عيد تيت، بل إنها تساعد أيضًا في جعل الاجتماعات والمحادثات أكثر حميمية وودية./.