يُعد طبق بون تشا من بين أفضل أطباق اللحوم في آسيا.

لحم البقر مغموس في الخل

مع تصنيف 4.6/5 نجوم، يعد طبق لحم البقر الساخن مع الخل طبقًا فيتناميًا يحظى بتقييمات عالية من قبل المواقع الطهوية الشهيرة، ويحتل المرتبة الثامنة في القائمة.

"هذا نوع من الأطباق الساخنة، يتكون من مرق حامض من الخل، وحلو من ماء جوز الهند، وعطري من عشبة الليمون والبصل والتوابل الأخرى.

بينما يغلي المرق على الموقد، يقوم المتناولون بإضافة شرائح اللحم والخضروات واحدة تلو الأخرى. ويضيف الناس أيضًا الروبيان والحبار والمأكولات البحرية الأخرى إلى الوعاء الساخن لتغميسها وتناولها معه،" كما يصف موقع Taste Atlas .

وبحسب الخبراء وقراء مجلة Taste Atlas ، فإن ورق الأرز وصلصة السمك اللذيذة تعتبر أيضًا من العوامل التي تساهم في جعل لحم البقر المغطى بالخل أكثر اكتمالًا.

وظهرت ثلاثة أطباق فيتنامية أخرى مصنوعة من لحم البقر، بما في ذلك لحم البقر المهتز، ولحم البقر المطهو، ولحم البقر الملفوف بأوراق التنبول، في القائمة، في المراكز 32 و59 و76 على التوالي.

وفي الوقت نفسه، هناك ممثلان بارزان مصنوعان من لحم الخنزير الفيتنامي وهما لحم الخنزير المطهو ​​ببطء (المرتبة 79) والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي (المرتبة 93).

يحظى طبق بون تشا بشعبية متزايدة بين السياح الأجانب عندما يأتون إلى هانوي.

يُشيد موقع Taste Atlas بطبق Bun cha باعتباره "سيمفونية" من النكهات مع نضارة الشعيرية والخضروات النيئة التي تُقدم مع رائحة لحم الخنزير المشوي على الفحم العطرية.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

TH (وفقًا لـ Vietnamnet)

المصدر: https://baohaiduong.vn/bun-cha-vao-danh-sach-nhung-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-chau-a-409115.html