من المدرب إلى... الشيف
في مطعم إيطالي في زقاق صغير يقع بجوار صف من الفيلات في شارع تو نغوك فان (منطقة تاي هو، هانوي)، كان رجل يقف على الرصيف، يشير على عجل للزبائن إلى مكان ركن سياراتهم. عندما انتهى العميل من ركن السيارة، وقف عند الباب، مرحباً بالعميل بحرارة، بالتحية الإيطالية النموذجية: "Ciao".
على الرغم من أن المطعم لديه موظفين، إلا أنه لا يزال يرحب بالضيوف شخصيًا ويقوم بكل العمل. "الموظفون هنا لا يتعرفون علي، ولكن هل تتعرفون علي؟"، بدأ المحادثة. مالك المطعم هو فابيو لوبيز، المدرب الذي قاد نادي ثانه هوا في المراحل الأولى من دوري V-League 2020.
ولد المدرب فابيو لوبيز في عام 1973 ويمتلك سنوات عديدة من الخبرة في كرة القدم في إيطاليا، كمدرب ومدرب مساعد وكشاف، بما في ذلك 4 سنوات كـ "صائد رؤوس" لأتالانتا (2003 - 2005) وفيورنتينا (2005 - 2007).
داخل المطعم المملوك للمدرب فابيو لوبيز
بشهادة فيفا برو وسيرة ذاتية حافلة بالعمل مع عدة فرق إيطالية، انضم المدرب فابيو لوبيز إلى نادي ثانه هوا في بداية موسم 2020. ثم ترك المدرب الإيطالي منصبه في يونيو 2020 بسبب سوء النتائج في الدوري الفيتنامي، حيث مُني بثلاث هزائم متتالية أمام هاي فونغ، وهو تشي منه سيتي، وكوانغ نام.
ومع ذلك، لا يزال السيد لوبيز يواجه مشاكل مع فريق ثانه. في أوائل عام 2021، رفع دعوى قضائية ضد نادي ثانه هوا في المحكمة وحكم له الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا) بالفوز، وحصل على تعويض قدره 200 ألف دولار.
تلقيتُ دعمًا ماليًا من نادي ثانه هوا. بعد عودتي إلى إيطاليا بثلاث سنوات، تلقيتُ بعض الدعوات، ولكن في أغلب الأحيان، لم أستطع البقاء إلا في إيطاليا بسبب الجائحة. ثم توالت الدعوات، وهذه المرة من آسيا. مع ذلك، عند التفكير، شعرتُ أنه من غير المناسب العودة،" قال المدرب فابيو لوبيز.
يقدم المعلم الإيطالي، الذي أصبح الآن طاهياً إيطالياً، بحماس اللازانيا التقليدية في وطنه. وهذا أيضًا هو الطبق "المميز" للمطعم الذي افتتحه في يونيو.
وفي حديثه عن سبب عودته إلى فيتنام، قال السيد لوبيز: "لديّ العديد من الأصدقاء المقربين في فيتنام. كثيرًا ما ألتقي بهم وأتفاعل معهم خلال الأشهر الستة التي أمضيتها هنا. أرغب في العودة، ليس لكرة القدم بعد، بل بدور مختلف".
المدرب لوبيز عندما كان يقود نادي ثانه هوا
في مساحة تبلغ حوالي 20 مترًا مربعًا، السيد لوبيز هو المالك و... الموظف. كان يقسم العمل مع موظف شاب، ولا يخشى تنظيف طاولة الاستقبال، والذهاب إلى المطبخ لإعداد الطعام وتقديمه للزبائن، كما كان يعمل كأمين صندوق.
"إنه لذيذ، وأنا فخور جدًا بهذا الطبق. تعلمتُ طبخ اللازانيا والأطباق الإيطالية من جدتي. آمل أن أُقدّم أطباقًا إيطالية أصيلة، ليتمكن الفيتناميون من فهم المطبخ الإيطالي أكثر، وأن لا يقتصر طعامنا على البيتزا أو السباغيتي أو المعكرونة فقط"، أكد المدرب لوبيز.
تعلم كيفية التكيف
ولم يذكر المدرب لوبيز الكثير عن الفترة القصيرة التي قضاها في نادي ثانه هوا، باستثناء تعليق قصير: "لم تكن لدي السلطة الكاملة لاتخاذ القرارات، وكان هناك دائمًا تدخل من الخارج".
بعد أن عمل في العديد من البلدان الآسيوية، بما في ذلك المملكة العربية السعودية وبنجلاديش قبل مجيئه إلى فيتنام، التقى المدرب لوبيز بالعديد من الثقافات المختلفة. بالنسبة للمدرب الإيطالي، هناك أوجه تشابه بين كرة القدم والمطبخ والثقافة.
وهذا يعني أنه في كل بلد، تتمتع هذه "الفئات" بخصائصها المميزة. ستكون كرة القدم الإيطالية مختلفة عن كرة القدم السعودية، ومختلفة عن كرة القدم الفيتنامية. والشيء نفسه ينطبق على الطعام. من المهم قبول الاختلافات. "أريد أن أحترم الاختلاف والتنوع. نحن جميعًا جميلون، لأننا متفردون، ولسنا مختلطين مع أي شخص آخر"، أكد السيد لوبيز.
ولم يتردد الاستراتيجي السابق لثانه هوا في استخدام الطعام للحديث عن كرة القدم. وقال إن هناك زبائن ذهبوا إلى مطعم إيطالي، لكنهم طلبوا... صلصة السمك لإضافة النكهة. هيا، عندما تذهب إلى مطعم إيطالي وتتناول طعامًا إيطاليًا، تناوله على الطريقة الإيطالية. أتيتَ إلى هنا للاستمتاع بالمطبخ الإيطالي، أليس كذلك؟ تمامًا كما أتناول أنا الطعام الفيتنامي، لن أطلب الجبن. أريد الاستمتاع بالمطبخ الفيتنامي على الطريقة الفيتنامية.
اللازانيا المميزة للمطعم الذي بذل فيه المدرب لوبيز الكثير من الجهد
رحب المدرب لوبيز بالضيوف بحرارة
كما هو الحال مع كرة القدم. وأكد الخبير الاستراتيجي الإيطالي أن ليس كل الناس يتقبلون الأمور الجديدة بسهولة. في بعض الأحيان، بسبب التحيز، لا يمكن للأشياء الجديدة أن تتحدى القيم القديمة، لذلك حتى المدربين الذين يريدون حقًا تغيير أنديتهم يضطرون إلى "الاستسلام" بسبب جدار التحيز باسم "ثقافة كرة القدم".
من الصعب جدًا على المنتخب الإيطالي الفوز ببطولة يورو 2024
على الرغم من غيابه مؤقتًا عن كرة القدم، إلا أن المدرب لوبيز لا يزال متحمسًا للغاية عندما يتحدث عن كرة القدم. قبل ثلاث سنوات، نجح منتخب إيطاليا، موطن المدرب البالغ من العمر 50 عاماً، في الفوز ببطولة أوروبا بشكل مقنع.
لكن سرعان ما فشل الفريق الملقب بـ"أزوري" في التأهل إلى نهائيات كأس العالم 2022. وفي تصفيات يورو 2024، اضطرت إيطاليا أيضًا إلى انتظار قرعة صعبة ضد أوكرانيا في الدور الأخير لحجز تذكرة التأهل.
في كرة القدم، هناك مفهوم يُسمى الدورة. كل ١٢ إلى ١٥ عامًا، يتشكل جيل جديد. يبدأون كلاعبين صغار، ثم ينضجون، ويصبحون نجومًا، ثم يتراجع مستواهم.
على سبيل المثال، ساعد الجيل الموهوب من أندريا بيرلو، وفابيو كانافارو، وجيانلويجي بوفون، إيطاليا على الفوز بكأس العالم 2006. بعد ذلك، انحدرت الأمور، وفشلت كرة القدم الإيطالية لسنوات عديدة. لن أنسى أبدًا الإخفاقات المتتالية في كأس العالم 2010 و2014 (الخروج من مرحلة المجموعات)، وكأس العالم 2018 (عدم التأهل).
وبعد جيل من ذلك تشكلت مجموعة تضم فيديريكو كييزا ونيكولو باريلا وماركو فيراتي، وكانوا القادة الذين قادوا الفريق للفوز ببطولة أوروبا 2020. لكن لا أحد يعلم ما حدث بعد ذلك"، هذا ما قاله المدرب لوبيز.
أكد مدرب منتخب فيتنام السابق أن بطولة كأس الأمم الأوروبية 2024 ستكون صعبة للغاية بالنسبة للمنتخب الإيطالي. الفوز مجددًا؟ أبدًا. نفكر فقط في الوصول إلى أبعد مدى ممكن. ونحاول ألا نفوت كأس العالم مجددًا،" قال المدرب لوبيز.
بالنسبة للمدرب لوبيز، كان الوقت الذي قضاه في فيتنام لافتتاح وإدارة المطعم صعبًا للغاية عندما كان الموظفون يأتون ويذهبون، وكان عليه أن يهتم بكل شيء بدءًا من العثور على المكونات والطهي وإعداد المعدات والتنظيف، ولكن حتى الآن كل شيء على ما يرام.
لديّ العديد من الأصدقاء الجيدين حولي، وما زلتُ أعمل بشكل جيد. أما بالنسبة لكرة القدم، فما زلتُ شغوفًا بها. لكن العودة إلى كرة القدم مسألة وقت، فقط انتظروا. سأبدأ العمل حالما تتاح لي الفرصة، آمل أن يكون ذلك قريبًا، هذا ما اختتم به المدرب لوبيز حديثه.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)