إذا كنت لا تزال تحب بان كانه، اذهب إلى هوي آن.

تساهم حلاوة المرق المطبوخ مع عظام لحم الخنزير في إضفاء النكهة التقليدية لحساء المعكرونة في هوي آن.

هوي آن، متجر المعكرونة هو في بعض الأحيان مجرد زوج من أعمدة الكتف المتنقلة - يحمل البائع "مطعمه" على طول الشوارع. عندما يتصل بك أحد، ما عليك سوى العثور على مكان فارغ، ووضع بعض الكراسي البلاستيكية، وسيتم تقديم الطعام. يمكن للسياح أيضًا زيارة محلات المعكرونة "التقليدية" الشهيرة التي كانت موجودة منذ عقود، مثل حساء المعكرونة السمكية Chua Cau، وحساء المعكرونة الخاص بالسيدة Xuan، وحساء المعكرونة الخاص بالسيدة Quyt...

سواء كنت تستمتع بتناول بان كان في الشارع أو في الأماكن الشهيرة، لا يزال رواد المطاعم يشعرون بالأشياء البسيطة المألوفة. يبدو أن رائحة دقيق الأرز وبعض أغصان البصل الأخضر والكزبرة تجسد نكهة الريف. إن وعاء الكعكة الذي يغلي على موقد الفحم يذكرني بطفولتي في المطبخ خلف المنزل مع الأطباق اللذيذة البسيطة.

أحد الأسباب التي تجعل العديد من السياح يختارون دائمًا معكرونة الأرز هوي آن في "مجموعتهم" من الوجبات الخفيفة هو السعر جزئيًا. معظم أصحاب محلات المعكرونة هم من السكان المحليين، وهم لا يستأجرون مكانًا، لذا فهم يحققون الربح من خلال بيع الكثير.

المكونات ليست مستوردة ولكنها مصنوعة يدويًا من نباتات محلية، وبالتالي فإن السعر "مألوف" ومعقول للغاية. ابتداءً من 15 ألف دونج، يمكنك الحصول على وعاء من الكعكة الساخنة، وهو ما يكفي لإرضاء سكان هوي آن من الطلاب إلى العمال.

مدمن على طبق بان كان من أبسط الأشياء.

لا يستطيع السائحون القادمون من أماكن بعيدة اكتشاف هدية فحسب، بل يمكنهم أيضًا التوقف للراحة والدردشة حول بعض القصص. لذلك، ليس فقط يمكنك العثور على مذاق ريفي في الأطعمة الشهية المألوفة، ولكن يمكنك أيضًا العودة بالزمن إلى سوق الريف القديم مع الوجبات الخفيفة البسيطة والمألوفة.

يبدو أن الاستمتاع بحساء المعكرونة في هوي آن ممكن في أي وقت، سواء في الصباح الباكر أو في وقت متأخر بعد الظهر. في البداية، كان حساء المعكرونة في هوي آن مجرد وجبة خفيفة للسكان المحليين، ولكن مع مرور الوقت، أصبح حساء المعكرونة في هوي آن "علامة تجارية" تجذب العديد من رواد المطعم.

تُصنع معكرونة بان كان من دقيق الأرز، الذي يتم عجنه بعناية ودقة. يتم بعد ذلك فرد العجينة إلى قطع رقيقة وتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة باستخدام السكين. وأخيرا، قومي بغلي المعكرونة حتى تنضج. بمجرد أن تنضج الكعكة، قم بإخراجها بسرعة إلى الماء البارد حتى لا تلتصق الكعكة ببعضها البعض وتحتفظ بقوامها المطاطي.

في صنع روح حساء المعكرونة في المدينة القديمة، لا تلعب المعكرونة فقط دورًا مهمًا للغاية، بل يلعب المرق أيضًا دورًا مهمًا للغاية. اعتمادًا على نوع حساء المعكرونة، هناك مرونة في عملية تحضير المرق مثل حساء معكرونة السلطعون، والسجق، وفخذ الخنزير، ثم إضافة المكونات المقابلة. على الرغم من أنه تم تنويعه وتغييره ليناسب أذواق المتناولين في أوقات مختلفة، إلا أنه على مر السنين لا يزال يتمتع بنفس الطعم الحلو من مرق عظام لحم الخنزير المطهي.

لا أحد يعلم منذ متى ساهمت كل معكرونة في تعزيز العلاقة بين شعب هوي آن والسياح. هذه هي القيمة العظيمة التي يتم إنشاؤها من وعاء صغير حميمي من الكعكة.

ولذلك، من أجل الحفاظ على هوي آن في قلوب السياح، يتعين علينا في بعض الأحيان أن نبدأ بهدايا بسيطة - مثل الحفاظ على المذاق الأصلي لطبق حساء المعكرونة في هوي آن في قلب المدينة. حينها فقط، بمجرد الوصول إلى مطبخ هوي آن، يمكن للزوار العودة حقًا إلى مطبخهم الصغير، غير قادرين على تحمل المغادرة!

المصدر: https://baoquangnam.vn/con-thuong-banh-canh-thi-ve-pho-hoi-3138660.html