الفتاة تجلب "تخصصات هوي" إلى العالم

[إعلان_1]

بفضل حبه لمسقط رأسه وشغفه بالمطبخ، قام فام لي نجوين هاو، 37 عامًا، وهو طالب سابق في قسم تكنولوجيا المعلومات في مدرسة كووك هوك هوي الثانوية، ببناء العلامة التجارية هوي ثونج، لإنتاج التخصصات الطهوية في هوي المعبأة الباردة، وهو خط إنتاج جديد إلى حد ما في السوق اليوم. في عام 2024، قامت هوي ثونج بتصدير 50 ألف منتج إلى الولايات المتحدة، حيث يعد حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي المنتج الرئيسي.

من المبرمج إلى المتحمس للطهي

فام لي نجوين هاو، الذي يعيش حاليًا في مدينة هوشي منه، وشقيقه الأصغر، الذي يدير العلامة التجارية Hue Thuong، دخلا للتو الجولة النهائية من مسابقة Thua Thien Hue Province Innovation and Startup Competition 2024 بمشروع Hue Thuong - Packed Hue-flavored rice noodles. وقد حظي المشروع بتقدير كبير من قبل لجنة التحكيم نظرًا لابتكاره وفائدته للمنتج بالإضافة إلى إمكاناته وسوقه الكبيرة. وخاصة أسواق التصدير إلى الولايات المتحدة وأستراليا واليابان وكوريا وكندا.

في رحلة بدء الأعمال التجارية، واجه فام لي نجوين هاو وزملاؤه العديد من التحديات والصعوبات. من أجل توفير مجموعات المنتجات الأكثر اكتمالاً في السوق، فإن أول حاويات تم تصديرها رسميًا إلى الولايات المتحدة هي رحلة من الجهد والتفاني للشباب من هوي. "لقد كنت بعيدًا عن هوي لمدة 20 عامًا، ولكنني لا أزال أفتقد أطباق هوي الغنية مثل تلك التي كانت تطبخها والدتي. أعتقد أن أولئك الذين هم بعيدون عن الوطن يشتركون في نفس المشاعر، لذا فإن منتجات هوي ثونغ المعبأة الخاصة بهوي تحتوي دائمًا على مشاعر أهل هوي. "أريد أن يستمتع العملاء بعبوات حساء المعكرونة على شكل سمكة رأس الثعبان وحساء المعكرونة نام فو للتخفيف من حنينهم إلى الوطن"، شارك هاو.

يقدم فام لي نجوين هاو حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي إلى السيد نجوين فان فونج - رئيس لجنة شعب ثوا ثين هوي في برنامج تجاري لجمعية ثوا ثين هوي في مدينة هوشي منه في عام 2024.

بعد حصوله على درجة البكالوريوس في تكنولوجيا المعلومات، ولكنه متجه إلى صناعة معالجة المأكولات البحرية، بدأ فام لي نجوين هاو، وهو طالب سابق في تكنولوجيا المعلومات في مدرسة كووك هوك هيو الثانوية، عملاً تجاريًا في مجال تخصصه في مسقط رأسه، هيو. في سبتمبر/أيلول الماضي، حققت العلامة التجارية Hue Thuong للتو إنجازًا بارزًا يتمثل في تصدير 50 ألف عبوة من حساء المعكرونة السمكية Hue Snakehead وغيرها من منتجات Hue المتخصصة إلى السوق الأمريكية من خلال القنوات الرسمية.

وقال فام لي نجوين هاو، مؤسس العلامة التجارية هوي ثونج، إن حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي هو أحد التخصصات النادرة في هوي والتي يتم تصديرها رسميًا إلى السوق الأمريكية. بالإضافة إلى حساء المعكرونة على شكل سمكة رأس الثعبان، تمتلك Hue Thuong أيضًا منتجات Hue المتخصصة الطازجة المعبأة والتي ستدخل السوق الأمريكية في عام 2024، مثل شعيرية ثعبان البحر بنكهة Hue، وحساء المعكرونة Nam Pho، والماكريل المطهو بنكهة Hue، وحساء المعكرونة على شكل سرطان البحر، وما إلى ذلك. ومن بين منتجات Hue المتخصصة المعبأة، لا يزال حساء المعكرونة على شكل سمكة رأس الثعبان هو المنتج الرئيسي ويحظى بحب وترحيب العملاء والمجتمع الفيتنامي في الولايات المتحدة.

وفي حديثه عن فرصة بدء مشروع إنتاج مأكولات هوي المجمدة، تذكر هاو: "كشخص ولد ونشأ في هوي، أجد مطبخ هوي لذيذًا ومتنوعًا للغاية، ولكن بالنسبة لأولئك الذين هم بعيدون عن المنزل، من الصعب جدًا تناول النكهة الحقيقية لهوي. كنت أفكر في كيفية صنع أطباق مرق هوي مثل حساء المعكرونة السمكية ذات الرأس الثعباني، وحساء المعكرونة نام فو، وحساء المعكرونة لحم البقر هوي... معبأة طازجة، باستخدام تقنية التجميد للحفاظ على النكهة القياسية عند استخدامها. ومنذ ذلك الحين، وبمساعدة ورفقة الأقارب والمواطنين، قمنا بإنتاج حساء المعكرونة السمكي المعلب بنكهة هوي الأصيلة.

يقوم الموظفون بتعبئة حساء المعكرونة السمكية المميز في مطعم هيو.

وبمجرد أن خطرت لها فكرة، بدأت خريجة تخصص تكنولوجيا المعلومات من مدرسة Quoc Hoc Hue الثانوية في تنفيذها. من أجل إنتاج عبوة حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس الثعبان الحالية، كان على هاو وزملائه إجراء الكثير من التجارب والتغييرات والاستماع إلى تعليقات العملاء.

المنتج الذي يشعر هاو بشغف كبير تجاهه ويقضي عليه معظم وقته هو معكرونة الأرز نام فو. هذا هو حساء المعكرونة المتخصص المتوفر فقط في هوي. ولتحضير هذا النوع الخاص من حساء المعكرونة، كان على هاو أن يسافر جواً إلى هوي عدة مرات، ويزور بيوت السيدات في قرية نام فو، وسوق ماي (منطقة فو ثونغ، مدينة هوي) ليتعلم كيفية صنع المعكرونة.

مشروع Hue Thuong - المعكرونة الأرزية المعبأة بنكهة Hue دخلت الجولة النهائية من مسابقة Thua Thien Hue Province Innovation and Startup لعام 2024

استهداف أسواق الاتحاد الأوروبي وأستراليا وشرق آسيا

وفي حديثه عن إنجاز تصدير 50 ألف منتج إلى الولايات المتحدة، قال الرئيس التنفيذي للشركة هيو ثونج إن التصدير رسميًا إلى سوق "صعبة" مثل الولايات المتحدة يعد بمثابة سعادة. ويتم تحقيق ذلك بفضل سنوات عديدة من الخبرة في صناعة تصدير المأكولات البحرية.

وقال هاو: "أنا محظوظ لأنني عملت لسنوات عديدة في صناعة تصدير المأكولات البحرية إلى السوق الأمريكية، لذلك لدي خبرة في المعايير التي حددتها السوق الأمريكية. منتجات Hue المتخصصة المعبأة هي مجموعة منتجات تصدير جديدة، لذا يتعين عليّ أن أتعلم المزيد عن المكونات المسموح بها وغير المسموح بها عند التصدير. بالإضافة إلى ذلك، من أجل جلب منتجات Hue بسرعة إلى المجتمع الفيتنامي في الولايات المتحدة، يجب على الشركة العثور على شركاء مناسبين لتطوير السوق.

السيدة نجوين هاو والسيد نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية لهوي ثونج، شاركا مع الحكام

في التوجه التنموي لصناعة الأطعمة السريعة المتخصصة المجمدة في هوي، ستركز هوي ثونج على سوق التصدير بنسبة 90% والسوق المحلية بنسبة 10%. "نظرًا لأن متاجر الوجبات السريعة في فيتنام كبيرة جدًا، فإن الطلب والعادة على استخدام منتجات الوجبات السريعة المجمدة ليست كبيرة. في المرحلة الأولى، سوف تركز هيو ثونج على مجتمع هوي في مدينة هوشي منه والمدن الكبرى الأخرى. وقال السيد نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية في هوي ثونج: "يمكن للسوق المحلية أيضًا أن تتطور في محلات السوبر ماركت الصغيرة في المباني السكنية والمقاهي المكتبية وشركات السفر وحتى في القطارات والسفن".

وفيما يتعلق بالسوق الدولية، بعد السوق الأمريكية، تخطط شركة هوي ثونج لتصدير حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس الثعبان ومنتجات هوي المتخصصة الأخرى المعبأة من خلال القنوات الرسمية إلى الاتحاد الأوروبي وأستراليا وكندا. وخاصة في المستقبل، ستعمل اليابان وكوريا على خدمة مجتمع الطلاب الدوليين والعمال العاملين هنا.