الفتاة تجلب "تخصصات هوي" إلى العالم

[إعلان 1]

بفضل حبه لمدينته الأم وشغفه بالمطبخ، أسس فام لي نجوين هاو، 37 عامًا، وهو طالب سابق في تكنولوجيا المعلومات في مدرسة كووك هوك هيو الثانوية، العلامة التجارية هيو ثونج، لإنتاج التخصصات الطهوية المعبأة الباردة في هيو، وهو خط إنتاج جديد إلى حد ما في السوق اليوم. في عام 2024، صدرت هوي ثونغ 50 ألف منتج إلى الولايات المتحدة، وكان حساء المعكرونة السمكية هوي رأس الثعبان هو المنتج الرئيسي.

من المبرمج إلى المتحمس للطهي

فام لي نجوين هاو، الذي يعيش حاليًا في مدينة هو تشي منه، وشقيقه الأصغر، الذي يدير العلامة التجارية Hue Thuong، دخلا للتو الجولة النهائية من مسابقة Thua Thien Hue Province Innovation and Startup Competition 2024 بمشروع Hue Thuong - نودلز الأرز المعبأة بنكهة Hue. وقد حظي المشروع بتقدير كبير من قبل لجنة التحكيم نظرًا لابتكاره وفائدته للمنتج بالإضافة إلى إمكاناته وسوقه الكبيرة. وخاصة أسواق التصدير إلى الولايات المتحدة وأستراليا واليابان وكوريا وكندا.

في رحلة بدء الأعمال التجارية، واجه فام لي نجوين هاو وزملاؤه العديد من التحديات والصعوبات. من أجل توفير حزم المنتجات الأكثر اكتمالا في السوق، فإن أول حاويات تم تصديرها رسميًا إلى الولايات المتحدة هي رحلة من الجهد والتفاني للشباب من هوي. لقد غبت عن هوي لعشرين عامًا، لكنني ما زلت أفتقد نكهات أطباق هوي الغنية، مثل أطباق والدتي. أعتقد أن كل من هو بعيد عن الوطن يتشارك نفس المشاعر، لذا فإن أطباق هوي ثونغ المعبأة الخاصة بهوي تحمل دائمًا مشاعر أهل هوي. أريد أن يستمتع الزبائن بحساء نودلز سمك رأس الأفعى المعبأ وحساء نودلز نام فو، وسيخف حنينهم إلى الوطن إلى حد ما، كما قال هاو.

يقدم فام لي نجوين هاو حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي إلى السيد نجوين فان فونج - رئيس لجنة شعب ثوا ثين هوي في برنامج تجاري لجمعية ثوا ثين هوي في مدينة هوشي منه في عام 2024.

بعد حصوله على درجة البكالوريوس في تكنولوجيا المعلومات، ولكنه متجه إلى صناعة معالجة المأكولات البحرية، بدأ فام لي نجوين هاو، وهو طالب سابق في تكنولوجيا المعلومات في مدرسة كووك هوك هيو الثانوية، عملاً تجاريًا في تخصص مسقط رأسه، هيو. في سبتمبر/أيلول الماضي، حققت العلامة التجارية Hue Thuong للتو إنجازًا بارزًا يتمثل في تصدير 50 ألف عبوة من حساء المعكرونة السمكية Hue Snakehead المعبأ ومنتجات Hue المتخصصة الأخرى إلى السوق الأمريكية من خلال القنوات الرسمية.

وقال فام لي نجوين هاو، مؤسس العلامة التجارية هوي ثونغ، إن حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان هوي هو أحد التخصصات النادرة في هوي والتي يتم تصديرها رسميًا إلى السوق الأمريكية. بالإضافة إلى حساء نودلز سمك رأس الثعبان، تمتلك Hue Thuong أيضًا منتجات Hue المتخصصة الطازجة المعبأة والتي ستدخل السوق الأمريكية في عام 2024، مثل شعرية ثعبان البحر بنكهة Hue، وحساء نودلز Nam Pho، والماكريل المطهو بنكهة Hue، وحساء نودلز السلطعون، وما إلى ذلك. من بين منتجات Hue المتخصصة المعبأة، لا يزال حساء نودلز سمك رأس الثعبان هو المنتج الرئيسي ويحظى بحب وترحيب العملاء والمجتمع الفيتنامي في الولايات المتحدة.

في حديثه عن فرصة بدء مشروع لإنتاج أطباق هوي المُجمدة، تذكر هاو: "بصفتي طفلاً وُلدتُ ونشأتُ في هوي، أجد مطبخ هوي لذيذًا ومتنوعًا للغاية، ولكن بالنسبة لمن هم بعيدون عن الوطن، من الصعب جدًا تذوّق نكهة هوي الأصيلة. كافحتُ وفكّرتُ في كيفية تحضير أطباق مرق هوي، مثل حساء نودلز سمك رأس الأفعى، وحساء نودلز نام فو، وحساء نودلز لحم هوي... مُغلّفة طازجة، مُطبّقةً تقنية التجميد للحفاظ على النكهة المُعتادة عند الاستخدام. ومن هنا، وبمساعدة ورفقة أقاربي وأصدقائي من نفس المدينة، أنتجنا حساء نودلز سمك رأس الأفعى المُغلّف بنكهة هوي المُعتادة."

يقوم الموظفون بتعبئة حساء المعكرونة السمكية المميز في مطعم هيو.

وبمجرد أن خطرت لها فكرة، بدأت خريجة تخصص تكنولوجيا المعلومات من مدرسة كووك هوك هيو الثانوية في تنفيذها. ولإنتاج عبوة حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس الثعبان الحالية، كان على هاو وزملائه إجراء الكثير من التجارب والتغييرات والاستماع إلى تعليقات العملاء.

المنتج الذي يهتم به هاو أكثر من غيره ويقضي عليه معظم وقته هو معكرونة الأرز نام فو. هذا هو حساء المعكرونة المتخصص المتوفر فقط في هوي. ولإعداد هذا النوع الخاص من حساء المعكرونة، كان على هاو أن يطير إلى هوي عدة مرات، ويزور بيوت السيدات في قرية نام فو، وسوق ماي (منطقة فو ثونغ، مدينة هوي) ليتعلم كيفية صنع المعكرونة.

مشروع هوي ثونغ - دخلت معكرونة الأرز المعبأة بنكهة هوي الجولة النهائية من مسابقة الابتكار والمشاريع الناشئة في مقاطعة ثوا ثين هوي لعام 2024

استهداف أسواق الاتحاد الأوروبي وأستراليا وشرق آسيا

وفي حديثه عن إنجاز تصدير 50 ألف منتج إلى الولايات المتحدة، قال الرئيس التنفيذي للشركة هيو ثونج إن التصدير رسميًا إلى سوق "صعبة" مثل الولايات المتحدة يعد بمثابة سعادة. ويعود الفضل في ذلك إلى سنوات عديدة من الخبرة في صناعة تصدير المأكولات البحرية.

قال هاو: "أنا محظوظٌ بعملي في قطاع تصدير المأكولات البحرية إلى السوق الأمريكية لسنواتٍ عديدة، ما أكسبني خبرةً في معايير السوق الأمريكية. تُعدّ منتجات هوي المُعبأة فئةً جديدةً من منتجات التصدير، لذا عليّ معرفة المزيد عن المكونات المسموح بها والممنوعة عند التصدير. بالإضافة إلى ذلك، لكي تصل منتجات هوي بسرعة إلى الجالية الفيتنامية في الولايات المتحدة، يجب على الشركة إيجاد شركاء مناسبين لتطوير السوق."

السيدة نجوين هاو والسيد نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية لشركة هوي ثونغ، شاركا مع لجنة التحكيم

في التوجه التنموي لصناعة الوجبات السريعة المجمدة في هوي، ستركز هوي ثونغ على سوق التصدير بنسبة 90% والسوق المحلية بنسبة 10%. نظرًا لكثرة متاجر الوجبات السريعة في فيتنام، فإن الطلب على منتجات الوجبات السريعة المجمدة وكثرة استخدامها ليسا كبيرين. في المرحلة الأولى، ستركز هوي ثونغ على مجتمع هوي في مدينة هو تشي منه والمدن الكبرى الأخرى. كما يمكن للسوق المحلية أن تتوسع لتشمل محلات السوبر ماركت الصغيرة في المباني السكنية، ومقاهي المكاتب، وشركات السفر، وحتى في القطارات والسفن، وفقًا لـ نجو فوك توان، مدير العلامة التجارية في هوي ثونغ.

وفيما يتعلق بالسوق الدولية، بعد السوق الأمريكية، تخطط شركة هوي ثونغ لتصدير حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان ومنتجات هوي المتخصصة الأخرى المعبأة من خلال القنوات الرسمية إلى الاتحاد الأوروبي وأستراليا وكندا. وخاصة في المستقبل، ستعمل اليابان وكوريا على خدمة مجتمع الطلاب الدوليين والعمال الذين يعملون هنا.