هذا هو متجر المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي لعائلة السيدة كوانج ثي نغوك فونج (40 عامًا) الواقع في شارع تان هوا دونج (منطقة بينه تان) بسعر معقول يبلغ 30000 دونج فقط/الوعاء. يشعر رواد المطعم بالسعادة عندما يطلبون الطعام، ويجلسون على الطاولة، ويتم تقديم طبق المعكرونة.
شعيرية لحم الخنزير المشوية لأجيال ثلاثة
في إحدى الليالي، أثناء عودتي إلى المنزل في وقت متأخر من الليل، ومررت بشارع تان هوا دونج، رأيت بالصدفة متجرًا يبيع معكرونة لحم الخنزير المشوي وكان لا يزال مضاءً. بمعدة متذمرة، توقفت عند المطعم لطلب وجبة لذيذة وفوجئت عندما علمت أن المطعم يفتح في الساعة الواحدة صباحًا.
يحظى متجر المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي الذي تملكه عائلة السيدة فونج بدعم العديد من العملاء.
منذ ذلك الوقت، كلما عدت إلى المنزل متأخرًا أو أتيحت لي الفرصة للمرور من هذا الطريق، أتوقف لتناول الطعام لأنني أحب طعم المعكرونة المشوية مع لحم الخنزير في المطعم بالإضافة إلى مرح وحماس المالك.
بعد أن سألت حول هذا الموضوع، اكتشفت أن متجر المعكرونة هذا افتتحته السيدة نغوك فونج منذ أكثر من عشرين عامًا. منذ افتتاحه، كان البيع عند الفجر لأن هذا هو الوقت الذي يكون فيه المتجر... مزدحمًا، حسب قول مالكه. هؤلاء هم الأشخاص الذين يخرجون في وقت متأخر من الليل، الأشخاص الذين يذهبون إلى العمل مبكرًا خاصة في هذا الوقت يحتاجون إلى مكان لتناول الطعام. لقد كانت تبيع بهذه الطريقة لمدة 20 عامًا تقريبًا وقالت إنها معتادة على هذا الإطار الزمني.
السيدة نغوك فونج، المالك [مقطع]: يفتح متجر المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي في مدينة هوشي منه أبوابه في الواحدة صباحًا: "رقم قياسي" في إعداد طبق من المعكرونة في... 10 ثوانٍ.
منذ أن كانت في العاشرة من عمرها، ساعدت السيدة فونج عائلتها في بيع المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي، وظلت مرتبطة بهذا الطبق حتى الآن، بعد أكثر من نصف حياتها. وقالت بفخر إن جدتها البالغة من العمر 88 عامًا لا تزال تتمتع بصحة جيدة، لكنها توقفت عن البيع. وفي هذه الأثناء، لا تزال والدتها والعديد من أقاربها يبيعون منتجاتهم في العديد من المتاجر في منطقة بينه تان.
وقالت صاحبة المحل أيضًا بفخر إنه بفضل هذا المحل الذي يبيع معكرونة لحم الخنزير المشوي، تمكنت من تربية 4 أطفال ليصبحوا متعلمين ويكبرون. الآن، ثلاثة منهم في الكلية، أصغرهم في الصف الحادي عشر وهو فخرها الكبير.
سريع كالبرق
يوجد في محل السيدة فونج لنودلز لحم الخنزير المشوي 3-4 أخوات يساعدن، كل واحدة منهن تؤدي وظيفتها كما لو كانت متمكنة من العمل منذ فترة طويلة. على الرغم من أنهم مجرد مساعدين في متجر، إلا أنهم كانوا معها لأكثر من عشر سنوات ويعتبرون بعضهم البعض كأفراد عائلة مقربين.
يغلق المتجر عند الساعة 12 ظهراً. ما أعجبني أكثر عندما أتيت إلى المطعم هو السرعة التي قام بها المالك بإعداد الأطباق. في أقل من 10 ثوان، كان وعاء كامل من الشعيرية لحم الخنزير المشوية "خارج الفرن"، الأمر الذي فاجأني قليلاً.
لقد انتقلت إليّ وصفة هذا الطبق من جدتي وأمي.
طبق المعكرونة للسيدة فونج، للوهلة الأولى، لا يختلف عن المطاعم الأخرى التي زرتها. فهو أيضًا عبارة عن معكرونة ممزوجة باللحم المشوي، ولفائف الربيع، ولفائف الربيع المشوية، ويقدم مع الخضار الخضراء، وبراعم الفاصوليا، وشرائح الخيار الرقيقة المرشوشة بالفول السوداني، ومرشوش عليها صلصة الغمس الحلوة والحامضة المميزة للمطعم.
ومع ذلك، عندما أكلته، كان المزيج المتناغم من المكونات التي أعدتها صاحبة المكان بنفسها هو الذي جعلني أشعر بالفرق على عكس أي مكان آخر تناولته من قبل، وخاصة لفائف الربيع المشوية. وقالت السيدة فونج إن هذا هو الطبق الذي تفتخر به أكثر من غيره في طهيه، مع التتبيلة التقليدية لعائلتها.
شخصيًا، مقابل 30000 دونج، أقدر طبق المعكرونة المشوية مع لحم الخنزير هنا بـ 8.5/10، وهو ما يستحق أن يصبح مطعمًا "عاديًا". ومن النقاط الإيجابية للمطعم دفء وحماس المالك تجاه العملاء.
يبلغ سعر طبق المعكرونة 30 ألف دونج في المطعم.
قال السيد هوو نين (56 عامًا، ويعيش في المنطقة الخامسة) إنه نظرًا لأنه يعمل في مكان قريب، فإنه يتوقف عند المتجر كل يوم تقريبًا لشراء المعكرونة. "منذ أكثر من شهر، انتقل المطعم إلى الجانب الآخر من الشارع. أينما ذهب المطعم، أتبعه لأنني أتناول الطعام فيه منذ سنوات الآن. الأسعار رخيصة والطعام لذيذ. "سوف أدعمه بالتأكيد لفترة طويلة"، قال الضيف.
هكذا، كل يوم، تستيقظ السيدة فونج في منتصف الليل، وتبيع مع عائلتها معكرونة لحم الخنزير المشوية بكل قلبها. وقالت صاحبة المطعم إنها ستظل مع هذا المطعم لبقية حياتها، لأنه إذا لم تقم بهذه الوظيفة، وتتبع خطى جدتها ووالدتها، فهي لا تعرف ماذا ستفعل بعد ذلك...
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)