مالك مخبز فيتنامي في سنغافورة: "أحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا"

(دان تري) - بعد خصم تكاليف الكهرباء والمياه والإيجار والضرائب، قدرت السيدة هيو، صاحبة متجر ساندويتشات فيتنامية في سنغافورة، ربحها بنحو 3000 دولار سنغافوري (حوالي 60 مليون دونج).

وعلى منصات التواصل الاجتماعي في سنغافورة، أصبح مخبز فيتنامي محور اهتمام وسائل الإعلام بعد انتشار مقطع فيديو يظهر مئات العملاء يصطفون لشراء الخبز. وبحسب وكالة الأنباء السنغافورية CNA ، فإن هذا هو متجر السيدة هيو، 47 عاماً، وهي امرأة من فيتنام، تعيش وتعمل حالياً في جزيرة الأسد. تم افتتاح المخبز، الذي يحمل اسم "هوي بان مي"، منذ عامين. في البداية، كان المتجر مجرد كشك صغير يقع في منطقة طعام Teck Whye.

وكشفت السيدة هيو أنها بعد خصم جميع النفقات ستحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا (الصورة: Hue banh mi).

بعد حوالي 10 أشهر من التشغيل، اضطر المتجر إلى الإغلاق بسبب ارتفاع الإيجار من 1000 دولار سنغافوري (18.8 مليون دونج) إلى 2600 دولار سنغافوري (49 مليون دونج). وبما أن زوج السيدة هيو، الذي يعمل في مجال التكنولوجيا، لم يتمكن من تحمل ارتفاع الإيجار، فقد ناقش مع زوجته نقل المطعم إلى منزلهما. قبل افتتاح المخبز، عملت السيدة هيو في قطاع خدمات الأغذية لمدة 10 سنوات تقريبًا. عندما كانت في فيتنام، كانت تبيع حساء الفو، وبان مي، ونيم ران. بالإضافة إلى ذلك، لديها أيضًا خبرة في افتتاح مقهى يبيع المشروبات الفيتنامية الخالصة. "عندما أتيت إلى سنغافورة، أثناء الوباء، ما زلت أحافظ على مهاراتي في الطبخ وأجرب الوصفات الفيتنامية. أثناء الطبخ لعائلة زوجي، وهم من السنغافوريين، لاحظت كيف يتفاعل الناس مع طعم الأطباق الفيتنامية. أردت بيع الأطباق الفيتنامية الأصيلة ليس فقط لخدمة مواطني بلدي البعيدين عن الوطن ولكن أيضًا للأشخاص هنا ولم أرغب في تغيير المذاق كثيرًا"، كما اعترفت السيدة هيو. تم أخذ الخبز من مخبز متخصص في الخبز الفيتنامي في سنغافورة. وعن سر صنع الكعك اللذيذ، قال مالك المحل البالغ من العمر 47 عاماً إن أهم شيء هو نضارة المكونات والصلصة التي لا غنى عنها. وفقا للذوق السنغافوري، لا ينبغي أن تكون الصلصة حلوة للغاية.

بعض الأطباق في المطعم (الصورة: Hue banh mi).

تستيقظ مالكة المطعم الفيتنامية كل يوم في الساعة 5:30 صباحًا لتأخذ طفليها إلى المدرسة ثم تذهب إلى السوق لشراء المكونات الطازجة. عادة ما تبدأ الطلبات في الساعة 10:30. لا يقدم المطعم خدمة تناول الطعام داخل المطعم، ولكن العملاء يطلبون الطعام ويأخذونه بعيدًا. وبعد انتشار مقاطع فيديو لزوار المطعم لتجربة الطعام على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي، أصبح خبز السيدة هيو معروفًا على نطاق واسع. وبسبب هذا، بدأ الزبائن ينتظرون من 40 دقيقة إلى ساعة للحصول على طعامهم. لتجنب إضاعة الكثير من الوقت للعملاء، تذكّر السيدة هيو العملاء دائمًا بالحجز مسبقًا. إذا لم يكونوا في عجلة من أمرهم، يمكن للضيوف التجول قبل العودة للحصول على الخبز. منذ عام تقريبًا، بدأ أفراد عائلة السيدة هيو يعتادون على رؤية الضيوف وهم ينتظرون في غرفة المعيشة للحصول على كعكاتهم. في بعض الأحيان يتحدث زوجها أيضًا مع الضيوف. المطعم مفتوح حتى الساعة 8 مساءً كل يوم حتى لا يقاطع عشاء العائلة. ومن المعروف أن معظم الزوار هنا هم من المقيمين في مناطق مثل تشوا تشو كانج، وبوجيس، وتامبينيس.

تبيع حاليًا في منزلها لتقليل تكاليف الإيجار (الصورة: Hue banh mi).

"بعد خصم جميع النفقات، أحقق ربحًا يبلغ حوالي 3000 دولار سنغافوري - ما يقرب من 60 مليون دونج - كل شهر. وعلى الرغم من انشغالنا، فإننا لا نحقق ربحًا كبيرًا لأن سعر كل وجبة أرخص من الأكشاك الأخرى في ساحة الطعام بالخارج. ومع ذلك، ما زلت راضيًا طالما أكسب ما يكفي من المال للعيش ويمكن للعملاء الاستمتاع بالطعام الفيتنامي الأصيل"، كما اعترف المالك. وكما أشارت السيدة هيو، فإن سعر المواد الغذائية في المتجر أرخص إلى حد ما من المستوى العام في سنغافورة. على وجه التحديد، إذا كانت تكلفة الساندويتش في المتاجر الأخرى عادة ما لا يقل عن 7.9 دولار سنغافوري (150 ألف دونج)، فإن الساندويتش الخاص هنا يكلف 6.3 دولار سنغافوري (120 ألف دونج) فقط. بعض الأنواع الأخرى مثل خبز الجبن باللحم البقري يصل سعرها أيضًا إلى 120 ألف دونج، وخبز السمك المشوي وخبز لحم الخنزير المشوي يصل سعرهما إلى 113 ألف دونج. ويبيع المتجر أيضًا بعض الحلويات مثل شاي الجريب فروت والشاي التايلاندي والقهوة بالحليب المثلجة وشاي العسل والليمون، بسعر حوالي 57000 دونج/الطبق.

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm