طريقة عمل بطاطس مقلية لذيذة باستخدام المقلاة الهوائية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

مكونات تحضير البطاطس المقلية المقرمشة

البطاطس: 2-4 درنات

مسحوق الكركم: ملعقة صغيرة لإعطاء لون جميل للبطاطس المقلية

الملح: قليل

زيت الطهي: قليل

طريقة عمل رقائق البطاطس المقرمشة بدون دقيق

الخطوة 1: اختر شراء البطاطس الطرية اللذيذة

يجب أن تحتوي البطاطس الطرية ذات الجودة الجيدة على قشرة خارجية ذات لون بني ذهبي لامع، ويجب ألا تحتوي على أي بقع داكنة غير عادية على السطح.

يجب أن تحتوي البطاطس الطرية ذات الجودة الجيدة على قشرة خارجية ذات لون بني ذهبي لامع، ويجب ألا تحتوي على أي بقع داكنة غير عادية على السطح.

عند التقاط البطاطس، تشعر أنها صلبة، ليست خفيفة للغاية، وليست ديدانًا أو فاسدة، ولا تتسرب منها أي سوائل غير عادية.

بالإضافة إلى ذلك، لا يجب عليك مطلقًا شراء البطاطس التي تنبت أو التي لها قشرة خضراء لأن ذلك علامة على أن البطاطس سامة وسوف تسبب التسمم إذا تم تناولها. تجنب شراء البطاطس ذات القشرة المجعدة أو اللحم الطري أو اللحم الرطب لأنها تم تخزينها لفترة طويلة وهي على وشك الفساد.

الخطوة 2: تحضير البطاطس

استخدمي سكينًا أو سكينًا للتشكيل لتقطيع البطاطس إلى أعواد قلم رصاص صغيرة (قطعي البطاطس أفقيًا).

اغسلي البطاطس لإزالة الأوساخ عنها، ثم قشريها وانقعيها في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، استخدمي سكينًا لتقطيع البطاطس إلى أعواد صغيرة على شكل قلم رصاص (قطعي البطاطس أفقيًا) وانقعيها في وعاء آخر من الماء المملح المخفف لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم صفي الماء المالح واشطفيه بالماء النظيف حتى يصبح الماء غير عكر، ثم قومي بإخراج البطاطس وتصفيتها.

لذلك سوف تقوم بنقع البطاطس في الماء المملح المخفف مرتين. المرة الأولى تكون كاملة حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود، والمرة الثانية تكون بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى تصبح البطاطس بعد الغسل بيضاء ويتم إزالة كل النشا.

وأخيرا، ضعي القدر على النار مع 500 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الكركم للون، واتركيه يطبخ على نار عالية. اغلي الماء، ثم ضعي فيه كل البطاطس المصفاة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أخرجيها واشطفيها بالماء البارد وصفيها.

اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أخرجيها واشطفيها بالماء البارد وصفيها.

الخطوة 3: اخلطي البطاطس

عندما تنضج البطاطس، ضعيها في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي واخلطيها جيدًا بالملعقة.

ثم تأخذ كيسًا بلاستيكيًا وتضع فيه كل البطاطس المختلطة، ثم تضعه في الفريزر لمدة 3 - 4 ساعات تقريبًا.

الخطوة 4: قلي البطاطس

خذ المقلاة الهوائية وضع فيها كل البطاطس المجمدة، استخدم عيدان تناول الطعام لتوزيعها بالتساوي واقليها في المرة الأولى على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة 8 دقائق تقريبًا أو اضبطها وفقًا لدرجة حرارة كل نوع من أنواع المقلاة الهوائية. لطهي البطاطس المقلية بشكل متساوي، لا يجب عليك قلي كمية كبيرة منها مرة واحدة.

لطهي البطاطس المقلية بشكل متساوي، يجب عدم وضع كمية كبيرة من البطاطس في كل دفعة.

بعد ذلك، أخرجي البطاطس واستخدمي عيدان تناول الطعام لتقليبها بشكل متساوي ثم واصلي القلي للمرة الثانية على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

استخدمي عيدان تناول الطعام لتقليب البطاطس بشكل متساوي ثم واصلي القلي للمرة الثانية.

وأخيرًا، عندما ترى البطاطس أصبحت ذهبية اللون، أطفئ النار وضعها في طبق واستمتع بها!

الخطوة 5: البطاطس المقلية الجاهزة باستخدام المقلاة الهوائية

لا تزال البطاطس المقلية في الهواء تبدو مقرمشة وذهبية اللون دون أن يتم نقعها في الكثير من الزيت. طعم البطاطس المقلية غني ومالح ولذيذ مع صلصة الفلفل الحار.

البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية لذيذة تمامًا مثل تلك المطبوخة بالطريقة التقليدية. لا تزال البطاطس تبدو ذهبية اللون ومقرمشة دون أن تكون دهنية للغاية. طعم البطاطس المقلية غني ومالح ولذيذ مع صلصة الفلفل الحار.

حظا سعيدا واستمتع!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm