لماذا القهوة المالحة الفيتنامية مشهورة في جميع أنحاء العالم؟

يقال إن القهوة المالحة الفيتنامية نشأت في هوي - الصورة: Getty Images

يحاول العديد من الأشخاص حتى "تعديل" كوب القهوة العادي إلى كوب من القهوة المالحة.

يتم تحضير القهوة المملحة عن طريق إضافة الحليب المكثف المحلى إلى القهوة العادية، ثم تغطيتها بطبقة من الكريمة المملحة. ويمكن تقديمها ساخنة أو مثلجة حسب الرغبة.

القهوة المملحة لها طعم مالح لذلك تعتبر مشروبًا غريبًا.

تم تسمية المقهى على اسم تعتبر القهوة المالحة في هوي هي المكان الذي تم فيه "اختراع" هذا المشروب الشهير. السيدة هو ثي ثانه هونغ والسيد تران نجوين هو فونغ هما المؤسسان المشاركان للمطعم.

المؤسسان المشاركان لشركة Salt Coffee هما السيدة Ho Thi Thanh Huong والسيد Tran Nguyen Huu Phong - الصورة: Salt Coffee

في مقابلة مع CNN Travel ، قالوا إنهم توصلوا إلى فكرة القهوة المالحة في عام 2010 عندما افتتحوا أول مقهى لهم في شارع Nguyen Luong Bang رقم 10، في مدينة هوي.

وبحسب السيدة هونغ والسيد فونغ، إذا كنت تريد فتح مقهى، عليك أن تفعل شيئًا مختلفًا قليلاً لجذب العملاء. ولقد كان طعم القهوة المالحة سبباً في بقاء العملاء معك.

"نأمل أن يصبح اسم "القهوة المالحة" شائعًا لأن كثيرًا من الناس يعتقدون أن القهوة لا يمكن خلطها إلا بالسكر أو الحليب.

في الواقع، في ذلك الوقت، كان شعب هوي يشرب في كثير من الأحيان القهوة السوداء مع السكر أو الحليب المكثف، لذلك كانت القهوة المالحة بطعمها المالح تعتبر مشروبًا فريدًا من نوعه.

نحن ممتنون حقًا لعملائنا الأوائل.

"إنهم على استعداد لتجربة هذا المشروب الغريب وإبداء ملاحظاتهم حتى نتمكن من إتقان النكهة بأفضل طريقة" - مالك Salt Coffee يشارك .

وبعد فترة وجيزة، أصبح القهوة المالحة معروفة باعتبارها مشروبًا مميزًا لمدينة هوي. وبدأت المقاهي في جميع أنحاء فيتنام أيضًا بتقديم هذا الطبق.

وقد انضم فرع ستاربكس في فيتنام إلى موجة القهوة المالحة، حيث أطلق نسخته الخاصة من القهوة المالحة في مايو/أيار من هذا العام.

5 خطوات لتحضير قهوة الملح اللذيذة

يجعل خليط الكريمة المملحة نكهة القهوة المالحة أكثر بروزًا

وقالت السيدة هونغ والسيد فونغ أيضًا: "في هوي، أصبحت القهوة المالحة تدريجيًا مشروبًا يوميًا مثل القهوة العادية، لذا فإن هذا الاتجاه يجلب العديد من التغييرات إلى أنشطتنا التجارية".

ويقول صاحب مقهى "سولت كوفي" إن مزيج الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء يخلق خليطاً يخفف من مرارة القهوة ويوازن حلاوة الحليب المكثف. وهذا ما يعطي القهوة المملحة نكهتها الأكثر بروزًا.

وفقا لشبكة CNN، فإن الحليب والقشدة يوازنان مرارة القهوة. الملح سيزيد من الحلاوة، كما أن إضافة القليل من الملح إلى الكراميل سيمنحك نكهة الكراميل بوضوح عند الاستمتاع به.

فيتنام ليست الدولة الوحيدة التي تضيف الملح إلى القهوة.

في عام 2023، اقترحت مقالة في مجلة Bon Appetit إضافة الملح إلى البيرة لتقليل المرارة وتعزيز النكهة.

وقد استمر هذا الأمر لمئات السنين في بلدان مثل تركيا والمجر وسيبيريا.

مؤسسو مقهى سولت وقال إن معظم عملائهم يطلبون القهوة المملحة، على الرغم من أن القائمة تشمل أيضًا عناصر أخرى مثل البرقوق المخلل والليمون. والقهوة المالحة الساخنة هي الخيار الأفضل.

وقالوا: "نشعر بالسعادة والفخر قليلاً لأننا صنعنا مشروبًا محبوبًا من قبل العديد من الناس، ويعتبر حتى من تخصصات هوي".

المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm