لماذا القهوة المالحة الفيتنامية مشهورة في جميع أنحاء العالم؟

يقال إن القهوة المالحة الفيتنامية نشأت في هوي - الصورة: Getty Images

يحاول العديد من الأشخاص حتى "تعديل" كوب القهوة العادي إلى كوب من القهوة المالحة.

يتم تحضير القهوة المملحة عن طريق إضافة الحليب المكثف المحلى إلى القهوة العادية، ثم تغطيتها بطبقة من الكريمة المملحة. يمكن تقديمه ساخنًا أو مثلجًا حسب الرغبة.

القهوة المملحة لها طعم مالح لذلك تعتبر مشروبًا غريبًا.

تم تسمية المقهى على اسم تعتبر القهوة المالحة في هوي هي المكان الذي تم فيه "اختراع" هذا المشروب الشهير. السيدة Ho Thi Thanh Huong والسيد Tran Nguyen Huu Phong هما المؤسسان المشاركان للمطعم.

المؤسسون المشاركون لشركة Salt Coffee هم السيدة Ho Thi Thanh Huong والسيد Tran Nguyen Huu Phong - الصورة: Salt Coffee

في مقابلة مع CNN Travel ، قالوا إنهم توصلوا إلى فكرة القهوة المالحة في عام 2010 عندما افتتحوا أول مقهى لهم في 10 Nguyen Luong Bang Street، في مدينة هوي.

وبحسب السيدة هونغ والسيد فونغ، إذا كنت تريد فتح مقهى، عليك أن تفعل شيئًا مختلفًا قليلًا لجذب العملاء. ولقد ساعد طعم القهوة المالحة في بقاء العملاء معك.

"نأمل أن يصبح اسم "القهوة المالحة" شائعًا لأن العديد من الناس يعتقدون أن القهوة لا يمكن خلطها إلا بالسكر أو الحليب.

في الواقع، في ذلك الوقت، كان شعب هوي يشربون القهوة السوداء مع السكر أو الحليب المكثف، لذلك كانت القهوة المالحة بطعمها المالح تعتبر مشروبًا فريدًا من نوعه.

نحن ممتنون حقًا لعملائنا الأوائل.

"إنهم على استعداد لتجربة هذا المشروب الغريب وإبداء ملاحظاتهم حتى نتمكن من إتقان النكهة بأفضل طريقة" - مالك Salt Coffee يشارك .

وبعد فترة وجيزة، أصبح القهوة المالحة معروفة باعتبارها مشروبًا مميزًا لمدينة هوي. وبدأت المقاهي في مختلف أنحاء فيتنام أيضًا بتقديم هذا الطبق.

انضم فرع ستاربكس في فيتنام إلى موجة القهوة المالحة، حيث أطلق نسخته الخاصة من القهوة المالحة في مايو/أيار هذا العام.

5 خطوات لتحضير قهوة الملح اللذيذة

يجعل خليط الكريمة المملحة نكهة القهوة المالحة أكثر بروزًا

وقالت السيدة هونغ والسيد فونغ أيضًا: "في هوي، أصبحت القهوة المالحة تدريجيًا مشروبًا يوميًا مثل القهوة العادية، لذا فإن هذا الاتجاه يجلب العديد من التغييرات إلى أنشطتنا التجارية".

ويقول صاحب مقهى "سولت كوفي" إن مزيج الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء يخلق خليطاً يخفف من مرارة القهوة ويوازن حلاوة الحليب المكثف. وهذا ما يعطي القهوة المملحة نكهتها الأكثر بروزًا.

بحسب شبكة CNN، فإن الحليب والقشدة يوازنان مرارة القهوة. الملح سيزيد من الحلاوة، تماماً كما أن إضافة القليل من الملح إلى الكراميل سيجعلك تشعر بنكهة الكراميل بوضوح عند الاستمتاع به.

فيتنام ليست الدولة الوحيدة التي تضيف الملح إلى القهوة.

في عام 2023، اقترحت مقالة في مجلة Bon Appetit إضافة الملح إلى البيرة لتقليل المرارة وتعزيز النكهة.

وقد استمر هذا الأمر لمئات السنين في بلدان مثل تركيا والمجر وسيبيريا.

مؤسسو مقهى سولت وقال إن معظم عملائهم يطلبون القهوة المملحة، على الرغم من أن القائمة تشمل أيضًا عناصر أخرى مثل البرقوق المخلل والليمون. والقهوة الساخنة المملحة هي الخيار الأفضل.

قالوا: "نشعر بالسعادة والفخر قليلاً لأننا صنعنا مشروبًا محبوبًا من قبل العديد من الناس، حتى أنه يعتبر تخصصًا في هوي".

المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm