تمكنت شرطة مقاطعة داك لاك من ضبط مصنع كبير للقهوة المزيفة يقع في منطقة بينه دونج باستخدام تركيبة تتكون من خلط 70% من فول الصويا و20% من قشور القهوة. يعلم الجميع أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين، لكن القهوة المزيفة تحتوي على كمية قليلة جدًا من هذه المادة.
تم ضبط مواد كيميائية ومواد مضافة تستخدم في صنع القهوة المزيفة في بلدة بون هو، داك لاك - تصوير: SY DUC
تحتوي قشور القهوة (المعروفة أيضًا بالقشور أو القرون) على كمية من الكافيين أقل بـ 4-5 مرات من حبوب القهوة.
هناك 4 أضرار رئيسية للقهوة المزيفة:
1. يحتوي على مواد كيميائية سامة: غالبًا ما يتم تصنيع القهوة المزيفة من نشا الذرة أو فول الصويا المحروق أو مكونات أخرى غير القهوة، ثم يتم نقعها في نكهات كيميائية لإضفاء الرائحة. وتستخدم بعض مرافق التصنيع عديمة الضمير أيضًا الأصباغ الصناعية والمواد الكيميائية التي تسبب طعمًا مريرًا، مما قد يسبب تسمم الكبد والكلى لأن بعض الأصباغ الصناعية تحتوي على معادن ثقيلة مثل الرصاص والزئبق والتي يمكن أن تتراكم في الكبد والكلى، مما يتسبب في ضعف وظيفة هذه الأعضاء.
2. يؤثر على الجهاز الهضمي: يمكن للمكونات المقلدة، وخاصة فول الصويا المحروق، أن تسبب الانتفاخ وعسر الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن أن تؤدي الصبغات الصناعية إلى تهيج الأمعاء، مما يسبب الإسهال أو التهاب الجهاز الهضمي.
3. التأثيرات السلبية على الجهاز العصبي: تحتوي القهوة الحقيقية على الكافيين الطبيعي لمساعدة المستخدمين على البقاء مستيقظين ونشطين، ولكن القهوة المزيفة قد تستخدم منبهات صناعية، مما يسبب خفقان القلب والأرق والأرق الشديد. إذا تم إساءة استخدامه لفترة طويلة، فإنه قد يسبب فقدان الذاكرة واضطرابات عصبية.
4. خطر الإصابة بالسرطان: عند استخدام المواد الكيميائية التي تخلق ألوانًا ونكهات ذات أصل غير معروف، يمكن أن يتراكم في الجسم مواد تسبب سرطان الكبد وسرطان المعدة. على وجه الخصوص، يمكن لفول الصويا المحروق أو مسحوق الفشار أن ينتجا مادة الأكريلاميد، وهي مركب قد يكون مسببا للسرطان عند استهلاكه بكميات كبيرة. يمكن لبعض الصبغات الصناعية أن تسبب طفرات في الخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان إذا تم استخدامها لفترة طويلة.
القهوة الحقيقية مسامية وفضفاضة، لذلك عندما يتم تحضيرها باستخدام مرشح، يتسرب الماء عبر مسحوق القهوة ويتدفق إلى الأسفل ببطء وبشكل متساوٍ، قطرة قطرة.
القهوة المزيفة المخلوطة بدقيق الصويا أو دقيق الذرة أو غيرها من الحشوات تكون في الغالب ناعمة جدًا وتمتص الماء بسهولة وتكون لزجة؛ عند الخلط، لا يتسرب الماء بالتساوي ويسد الفلتر بسهولة أو يتدفق ببطء شديد. يجب عليك استخدام ملعقة لكشط قاع الفلتر، أو إضافة المزيد من الماء المغلي حتى يتدفق.
يمكن أن يكون للقهوة المزيفة قوام أكثر سمكًا من القهوة العادية، خاصةً إذا تم خلطها بدقيق الصويا أو المواد الكيميائية المكثفة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm
تعليق (0)