كيف تؤثر القهوة المزيفة على الصحة؟

تمكنت شرطة مقاطعة داك لاك من ضبط مصنع كبير لتصنيع القهوة المزيفة يقع في بينه دونج باستخدام تركيبة تتكون من خلط 70% من فول الصويا و20% من قشور القهوة. الجميع يعرف أن القهوة تحتوي على الكافيين، ولكن القهوة المزيفة تحتوي على كمية قليلة جدًا من هذه المادة.

Cà phê giả tác hại như thế nào đối với sức khỏe? - Ảnh 1. — تم ضبط مواد كيميائية وإضافات تستخدم في صنع قهوة مزيفة في بلدة بون هو، داك لاك - صورة: SY DUC

تحتوي قشور القهوة (المعروفة أيضًا بالقشور أو القرون) على كمية من الكافيين أقل بنحو 4-5 مرات من حبوب القهوة.

هناك 4 آثار ضارة رئيسية للقهوة المزيفة:

1. يحتوي على مواد كيميائية سامة: غالبًا ما يتم تصنيع القهوة المزيفة من نشا الذرة أو فول الصويا المحروق أو مكونات أخرى غير القهوة، ثم يتم نقعها في نكهات كيميائية لتكوين الرائحة. وتستخدم بعض مرافق التصنيع عديمة الضمير أيضًا أصباغًا صناعية ومواد كيميائية تسبب طعمًا مريرًا، مما قد يسبب تسمم الكبد والكلى لأن بعض الأصباغ الصناعية تحتوي على معادن ثقيلة مثل الرصاص والزئبق والتي يمكن أن تتراكم في الكبد والكلى، مما يتسبب في ضعف وظائف هذه الأعضاء.

2. يؤثر على الجهاز الهضمي: يمكن أن تسبب المكونات المقلدة، وخاصة فول الصويا المحروق، الانتفاخ وعسر الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن للأصباغ الصناعية أن تهيج الأمعاء، مما يسبب الإسهال أو التهاب الجهاز الهضمي.

3. التأثيرات السلبية على الجهاز العصبي: تحتوي القهوة الحقيقية على الكافيين الطبيعي لمساعدة المستخدمين على البقاء مستيقظين ونشطين، ولكن القهوة المزيفة قد تستخدم منبهات صناعية، مما يسبب خفقان القلب والأرق والأرق الشديد. إذا تم إساءة استخدامه لفترة طويلة، فإنه يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة واضطرابات عصبية.

4. خطر الإصابة بالسرطان: عند استخدام المواد الكيميائية التي تنتج ألوانًا ونكهات ذات أصل غير معروف، يمكن أن يتراكم في الجسم مواد تسبب سرطان الكبد وسرطان المعدة. على وجه الخصوص، يمكن لفول الصويا المحروق أو مسحوق الفشار أن ينتج مادة الأكريلاميد، وهي مركب قد يكون مسببا للسرطان عند استهلاكه بكميات كبيرة. يمكن لبعض الصبغات الصناعية أن تسبب طفرات في الخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان إذا تم استخدامها لفترة طويلة.

القهوة الحقيقية مسامية وفضفاضة، لذلك عندما يتم تحضيرها باستخدام مرشح، يتسرب الماء من خلال مسحوق القهوة ويتدفق إلى الأسفل ببطء وبشكل متساوٍ، قطرة قطرة.

القهوة المزيفة المخلوطة بدقيق الصويا أو دقيق الذرة أو مواد مالئة أخرى تكون في الغالب ناعمة جدًا وتمتص الماء بسهولة وتكون لزجة؛ عند الخلط، لا يتسرب الماء بالتساوي ويسد الفلتر بسهولة أو يتدفق ببطء شديد. يجب عليك استخدام ملعقة لكشط الجزء السفلي من الفلتر، أو إضافة المزيد من الماء المغلي لجعله يتدفق.

يمكن أن يكون للقهوة المزيفة قوام أكثر سمكًا من القهوة العادية، خاصةً إذا تم خلطها بدقيق الصويا أو المواد الكيميائية المكثفة.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm