على عكس حساء الشعيرية في هانوي الذي يميل إلى الحلاوة، فإن حساء الشعيرية من ثعبان البحر فو هين يجذب المتناولين بثرائه، من المرق المعد بشكل متقن إلى لحم ثعبان البحر المختار بعناية مع قطع كبيرة وسميكة من ثعبان البحر، مقلية بشكل صحيح بحيث يكون الجزء الخارجي مقرمشًا والجزء الداخلي طريًا وحلوًا، وليس جافًا أو منقوعًا في الزيت. يتم الجمع بين ثعبان البحر مع لحم الخنزير المقلي المقرمش والأومليت ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح رقيقة، ويقدم مع الخضار النيئة ... كل ذلك يمتزج معًا لإنشاء وعاء من الكعك الذي يخلق شعورًا مألوفًا ويجلب نكهة جديدة وجذابة.

يتم غلي كل وعاء من المعكرونة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل تقديمه للزبائن، وهذا هو سر المطعم في مساعدة وعاء المعكرونة على البقاء ساخنًا ولذيذًا حتى الملعقة الأخيرة. كان هذا الطبق في البداية صعب الإرضاء إلى حد ما لأن العديد من الناس كانوا يخشون أن مزيج الشعيرية والثعبان البحري لن يكون جيدًا أو سيكون مريبًا، ومع ذلك، بعد الاستمتاع به، أصبح العديد من الناس عملاء منتظمين لهذا الطبق.

بأسعار تبدأ من 50 ألف دونج لوعاء كامل من المعكرونة، يعد هذا الطبق ذو النكهات الريفية التقليدية مناسبًا جدًا للمتناولين للاستمتاع به في الصباح أو عند الظهر، فهو سريع التحضير ولكنه لا يزال لذيذًا ومغذيًا.