حمي وفلتر القهوة في عطلة نهاية الأسبوع

كان حمي عقيدًا في الجيش وشارك في حملة هوشي منه لتحرير الجنوب. بعد توحيد البلاد، عاد إلى هانوي ليلتقي بعائلته.

كان زوجي يخبرني في كثير من الأحيان أنه في السنوات التي تلت عام 1975، كان بإمكانه كل صباح أحد، بمجرد استيقاظه، أن يشم رائحة القهوة العطرة الممزوجة بدخان سجائر "ديان بيان" ذات الأكياس الفضية.

كان يحب شرب القهوة، فبحثت عن أماكن تُعلّق لافتات كُتب عليها "تحميص وطحن البن"، وهي أماكن كانت نادرة آنذاك. لم تكن تجرؤ على شراء أكثر من أونصة واحدة في المرة، ولم تكن تشربها إلا صباح الأحد. فلتر الألومنيوم قبيح ومتضرر، ولا يشكل مشكلة كبيرة. اغرف ملعقتين صغيرتين من القهوة المحمصة المطحونة، واسكب عليها ماءً مغليًا حديثًا من الموقد. يجب أن تكون كل حركة ماهرة ودقيقة، دون انسكاب. إنها أيضًا متعة راقية في صباح عطلة نهاية الأسبوع.

خلال فترة الدعم، عندما كان كل شيء مفقودًا، كانت رائحة القهوة المفلترة العطرة فاخرة جدًا. لقد حُفر في ذاكرة العائلة مشهد عائلة دافئة وسعيدة ومسالمة، بعد سنوات من الحرب الشرسة وغياب الأب. سيكون يوم الأحد هو اليوم الرئيسي لـ"زيادة الإنتاج"، حيث ستجتمع العائلة بأكملها لنسج الصوف، وإغلاق المظاريف، وتقشير الفول السوداني، في مساحة تبلغ حوالي عشرين متراً مربعاً مليئة برائحة القهوة العطرة...

عندما أنجبت طفلي الأول، كان جدي مستعدًا للإقلاع عن التدخين حتى لا يؤثر على أحفاده، لكنه ظل متمسكًا بعادة شرب القهوة. نظرًا لكبر سنه، فهو يحب القهوة سريعة التحضير، ويحب جميع العلامات التجارية ولكن المفضلة لديه هي قهوة الحليب من VinaCafe. كل صباح يأخذ كيسًا ويخلطه بالماء المغلي، ويستمتع به، ويتناوله مع بعض الصحف.

لقد ذهب بعيدا للتو. لا يزال ذهني مليئا بذكريات طيبة عنه. أتذكر عندما كان يستيقظ مبكرًا ليصنع لي دواءً عشبيًا لأخذه إلى العمل. أتذكر أنه أخذ الدراجة النارية مني وساعدني في دفعها إلى أعلى التل إلى المنزل لأنها كانت ثقيلة للغاية. أتذكر يده على جبهتي وهو يستخدم تشي غونغ لعلاج صداعي. وأتذكر أكثر صورته كل صباح على الطاولة المستديرة وهو يحرك فنجان القهوة، في هدوء وسكينة.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/bo-chong-toi-va-phin-ca-phe-cuoi-tuan-196240326110138423.htm