يجب أن تكون مطابخ المدارس بمثابة "فصول دراسية ثانية"

يجب أن تكون مطابخ المدارس بمثابة "فصول دراسية ثانية" ويجب أن يكون موظفو المطبخ والمربيات والعاملون في مجال الصحة المدرسية ... معلمين لأن لديهم جميعًا تأثيرًا قويًا على الطلاب.

وأكد الدكتور لي فان توان، الخبير الأول في إدارة التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، على هذا الأمر خلال جلسات التدريب حول تنظيم وجبات الطعام الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية السليمة للمدارس الابتدائية التي عقدت في مدينة هوشي منه الأسبوع الماضي.

تعمل الطالبات كمربيات، حيث يساعدن في تقسيم الوجبات لأصدقائهن ليتعلموا روح حب العمل.

لا يمكن الاستخفاف بـ K

وبحسب الدكتور توان، أصبح المجتمع مهتما بشكل متزايد بجودة التعليم والوجبات الصحية والتدريب البدني للطلاب، خاصة منذ جائحة كوفيد-19.

وقال إنه في مدينة هوشي منه، توجد حاليًا 3 أنواع من المطابخ الداخلية في المدارس الابتدائية، بما في ذلك: التي تديرها المدرسة وتشغلها بشكل مباشر؛ مقدم خدمات تقديم الطعام للمدارس؛ اطلب وجبات الطعام من الموردين الخارجيين. وأكد السيد توان أن جميع المطابخ يجب أن تلتزم بقواعد سلامة الأغذية بأي شكل من الأشكال.

ويشترط الدكتور توان اتباع جميع المراحل والشروط في مطبخ الإقامة، من المرافق ومنطقة المعالجة ومنطقة تناول الطعام ومنطقة عرض الطعام وحفظه، وعمال المطبخ، وتفتيش الطعام وسجلات تخزين العينات بشكل صارم. وفي ذات الوقت لا بد من التأكيد على المسؤولية الكبيرة التي تقع على عاتق المدرسة ومجلس الإدارة في بناء الآليات وتأمين الموارد البشرية والتفتيش والإشراف على المطبخ.

أعطى السيد توان مثالاً مؤخراً في بعض المحافظات الشمالية حيث اضطر الطلاب لفترة طويلة إلى تناول طعام ضار بصحتهم لأن مجلس المدرسة لم يهتم وترك كل شيء لشركة المطبخ وإمدادات الأغذية؛ لا أحد يفحص أو يراقب، مما يسمح باستمرار هذا الوضع. أو في بعض الأماكن، لا يذهب المدير إلى مطبخ الطلاب لمدة شهر كامل...

الدروس المستفادة

المطبخ ليس مجرد مكان لتناول الطعام بسرعة وإنهائه بالنسبة للطلاب. وقال الدكتور توان إن تنظيم أوقات تناول الطعام يجب أن يكون تعليميًا أيضًا. أولاً الانضباط، تناول الطعام والنوم في الوقت المحدد. ينبغي تنظيم أوقات تناول الطعام بطريقة إنسانية وعلمية. يجب على الطلاب أن يعرفوا كيفية خدمة أنفسهم وتنظيف...

لقد زرتُ العديد من المدارس في اليابان، ووجدتُ أن أوقات الوجبات مُنظمة بشكل ممتاز. يشعر الأطفال بالحماس لتناول الطعام لأنهم يتناولون طعامًا شهيًا، ويبتسم الجميع عند لقاء طاقم المطبخ، ويستلم الطلاب صواني الأرز من المعلمين وينحنون لهم شكرًا لهم. يتناول كل طالب وجبته. سألتُ الأطفال عن السبب، فأجابوا: "زرنا مزرعة الخضراوات والمطبخ، ورأينا المعلمين والأعمام يعملون بجدٍّ لإعداد هذه الوجبة". مطبخ المدرسة هو مكانٌ يُعلّم فيه الطلاب أنهم يلقون الرعاية، ويستمتعون بثمار عمل الكبار، وكيف يستمتعون بجهود المعلمين في المطبخ، ويشعرون بالامتنان لها، ويحترمونها".

ولتحقيق ذلك، وفقًا للدكتور توان، يجب على كل من يدخل المدرسة، والطاهي، والمقدم، والمربية، والطاقم الطبي في المدرسة أن يكونوا من المعلمين. إن الطريقة التي يقدم بها كل شخص نفسه للطلاب، من مشيته، عينيه، سلوكه في المطبخ، غرفة الطعام... كل هذا يمكن أن يؤثر عليهم بشكل كبير. لذلك، يجب على كل شخص، بغض النظر عن منصبه، أن يقوم بواجباته على أكمل وجه. ويحتاج مجلس الإدارة أيضًا إلى النزول إلى المطبخ بشكل منتظم للانتباه إلى ما إذا كانت الإضاءة في الكافتيريا مناسبة وما إذا كانت شديدة الحرارة أو صاخبة للغاية؛ طاولات وكراسي نظيفة هل الطلاب مرتاحون؟ هل يستحق أن يكون "فصلاً ثانياً" للطلاب؟

المربيات والعاملين في مجال الصحة المدرسية... هم أيضًا معلمون لأن لديهم تأثيرًا قويًا على الطلاب من خلال الوجبات المدرسية.

G يساعد الطلاب على امتلاك روح حب العمل

لا يقتصر الأمر على وقت تناول الطعام فحسب، بل يتعلم الطلاب في كل وجبة في المدارس الابتدائية في مدينة هوشي منه العديد من المهارات الناعمة، كما أن كل موظف في المدرسة هو معلم.

رنّ الجرس معلناً عن وقت الغداء، ووقف طلاب الصف الثاني والثالث في مدرسة دينه تيان هوانغ الابتدائية، المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه، واصطفوا لغسل أيديهم. عند العودة إلى مقاعدهم، يأخذ الطلاب مناديلهم الخاصة ويستمعون إلى المعلم وهو يقدم الأطباق الموجودة في قائمة الطعام، والمجموعات الغذائية الرئيسية للأطباق وفوائدها الصحية. بعد ذلك يتم تقسيم الطلاب إلى مجموعات ليتناوبوا على الحصول على الأرز والطعام بمساعدة المربية. الطلاب الذين يأكلون ببطء سوف يصطفون للحصول على الأرز أولاً؛ سيتناول الطلاب الذين يعانون من زيادة الوزن الحساء والخضروات أولاً، والأرز والأطباق الجانبية لاحقًا. بعد وقت تناول الطعام، يقوم الأطفال بتنظيف أوعيتهم وملاعقهم وفرز القمامة.

في منطقة الغداء بالصف الرابع، سيتناوب طالبان خلال اليوم على لعب دور المربيات، وتقسيم الوجبات للطلاب بدعم من المعلم. بعد حوالي 30 دقيقة من الخدمة، قام هؤلاء الطلاب بتغيير زيهم وتناولوا وجباتهم. إن العمل كمربية أطفال هو شرف ومسؤولية بالنسبة للعديد من الطلاب. كان الجميع ينتظرون دورهم بفارغ الصبر. بعد الغداء، يقوم كل طالب بفرز القمامة ووضع الصواني والأطباق في مكانها بدقة. في الوقت نفسه، كان بعض الطلاب يحملون المكانس لمساعدتها في تنظيف غرفة الطعام، وكان بعضهم يحمل المناشف لتنظيف وترتيب الطاولات والكراسي في أماكنها بدقة... قالت السيدة نجو نجوك ماي، وهي مربية للصفوف الرابع والسادس والرابع والسابع في مدرسة دينه تيان هوانج الابتدائية، إن بعض الطلاب شاركوا عاطفيًا للغاية عندما شاركوا في العمل مع معلميهم، وأدركوا مدى صعوبة الأمر بالنسبة للمعلمين في المدرسة، ومدى صعوبة الأمر بالنسبة لآبائهم في المنزل للحصول على وجبات لذيذة...

في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هوشي منه، رأينا الطلاب ينتظرون وقت الوجبة بفارغ الصبر. إن متعة العديد من الطلاب تكمن في تناول الطعام مع أصدقائهم المقربين. قبل الغداء، يتاح للمعلمين 3 دقائق للتحدث مع الطلاب حول الخضروات واللحوم والأسماك الموجودة في غداء اليوم. في الكافتيريا، يجلس كل فصل في منطقته الخاصة، ويصطف الطلاب للحصول على الأرز؛ يتواجد مدير المدرسة ومعلمو الفصول الدراسية أثناء أوقات الوجبات لتذكير الطلاب بتناول المزيد من أطباق الخضراوات والأسماك... يتجول العاملون في مجال الصحة المدرسية وموظفو المطبخ في منطقة تناول الطعام للطلاب لمعرفة ما إذا كان الطلاب قد أنهوا وجباتهم اليوم، وما هي الأطباق المتبقية، والاستماع إلى آراء الطلاب حول كل طبق...

خلال العام الدراسي، يقوم مدير المدرسة في كثير من الأحيان بدعوة الآباء لزيارة المطبخ وتناول الطعام مع الأطفال. وهذا لا يساعد فقط على زيادة الإشراف على الوجبات، بل يساعد أيضًا الآباء على فهم عملية التعليم الغذائي في المدارس، والتي يمكن تطبيقها بعد ذلك في الوجبات العائلية حتى يتمكن الطلاب من التطور بشكل شامل.

يجب أن يكون الطبخ للطلاب مثل الطبخ لأطفالك.

وفي حديثه لمراسل صحيفة ثانه نين ، قال الطبيب هوينه ترونغ توان، عامل الصحة المدرسية في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هوشي منه، إن الوجبات المدرسية تحتاج إلى خلق جو سعيد ومريح للطلاب، دون تنمر أو توبيخ الأطفال، وعندما يأكلون مع الأصدقاء، فإن الأطفال يأكلون أكثر ويستمتعون بها أكثر من تناول الطعام بمفردهم.

لتوفير وجبات آمنة، ومعتدل، ولذيذة للطلاب، يجب على مجلس إدارة المدرسة أن يبذل قصارى جهده، وأن يعتبر من يتناولون الطعام بمثابة أطفاله؛ فإذا تناول أطفالكم الطعام جيدًا وأكملوا وجباتهم، ستكونون سعداء. وينطبق الأمر نفسه على مدير المدرسة والمربية، إذ يجب عليهما اعتبار أطفالهما يتناولون الطعام في المدرسة، كما قال الدكتور توان، مضيفًا: "في بعض الأحيان، هناك آراء كثيرة من أولياء الأمور والطلاب مفادها أن الأرز جاف، قليل الكمية، وغير لذيذ، وأن الأطفال يتركون الكثير من الأرز المتبقي، لذا يجب على مجلس إدارة المدرسة مراجعة الأمر وطرح الأسئلة للإجابة عليه. إذا كان الأمر بحاجة إلى حل، فعليهم الاجتماع مع أولياء الأمور لإيجاد حل. عندما تقدم المدارس وجبات آمنة ولذيذة بقائمة طعام غنية، يمكن لأولياء الأمور الاطمئنان التام."

المصدر: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm