إن العمل في مجال البار ليس مجرد وظيفة، بل هو أيضًا فن يجمع بين الشغف والإبداع. بالنسبة لنجوين كوانج ليم - وهو باريستا يعمل مع العلامة التجارية تان تان نهات هونغ منذ أكثر من 10 سنوات - فإن كل مشروب ليس مجرد منتج بل هو أيضًا قصة.
من طالب شاب يتعلم فن صنع المشروبات الكحولية إلى مبتكر وصفات مبتكرة، لم تكن رحلته ملهمة فحسب، بل ساهمت أيضًا في تأكيد قيمة المكونات الفيتنامية في صناعة الأغذية والمشروبات التنافسية. تان تان نات هونغ هو رفيقه، الذي يساعده في تحويل كل كوب من الماء إلى عمل فني لا ينسى.
الشغف بعلم خلط المشروبات: النار التي لا تتوقف عن الاشتعال
بالنسبة لنجوين كوانج ليم، فإن العمل كنادل ليس مجرد وظيفة، بل هو فن ملهم أيضًا. لقد كانت نار العاطفة هي التي قادته منذ الأيام الأولى لدراسة الخلط العام في المدرسة، متغلبًا على الصعوبات التي واجهها عندما دخل مهنة البارمان لأول مرة. "لا يقتصر العمل في مجال البار على الوقوف خلف البار واتباع الوصفة وخدمة العملاء. إنها رحلة إبداعية، نجذب من خلالها العملاء بالعواطف والعلامات الفريدة في كل مشروب"، كما قال.
إن مثابرته في متابعة مسيرته المهنية ساعدته على إدراك أنه لكي ينجح فإنه لا يحتاج إلى الشغف فحسب، بل يحتاج أيضًا إلى الإبداع. وأضاف "الشغف يساعدك على الاستمرار في العمل، لكن الإبداع هو مفتاح البقاء". بفضل هذه الروح، يتعلم نجوين كوانج ليم باستمرار ويجري تجارب على وصفات جديدة، ويحول المكونات البسيطة إلى مشروبات راقية، تلبي الاحتياجات المتزايدة للمتناولين.
وبعد ذلك، جاءت الفرصة عندما تم اختياره للمشاركة في عرض تقديمي في حفل افتتاح تان تان نهات هونغ. كانت هذه هي المرة الأولى التي يقف فيها أمام حشد من الناس ويظهر مهاراته في تقديم المشروبات الكحولية. لقد كان حيويته الطبيعية وحماسه وطاقته هي التي ساعدته على ترك انطباع قوي، وفتح علاقة استمرت لأكثر من 10 سنوات مع العلامة التجارية.
الابتكار يعتمد على مواد ذات جودة عالية
إن الإبداع في مهنة إعداد المشروبات الكحولية لا حدود له، ولكن نجوين كوانج ليم يدرك بوضوح أن الأساس الأكثر أهمية للإبداع هو المكونات عالية الجودة. وأكد أن "المكونات الجيدة لا تضمن النكهة فحسب، بل إنها تلهم أيضًا السقاة للتغلب على حدودهم الخاصة".
باعتباره رفيقًا لتان تان نهات هونغ لسنوات عديدة، فإن السيد ليم يقدّر بشكل كبير خطوط المنتجات مثل الكريمة المخلوطة، وكريمة جبن الباندان، وكريمة الكراميل التوفي. هذه المنتجات ليس من السهل الحفاظ عليها فحسب، بل إنها تساعد أيضًا في خلق نكهة طبيعية دهنية تناسب ذوق الشعب الفيتنامي. "باستخدام كريم تان نهات هونغ، يمكنني ابتكار أطباق بسيطة مثل شاي الحليب إلى وصفات فريدة مثل كوكتيل رغوة الحليب، وهي لذيذة وجميلة في نفس الوقت"، كما قال.
وعلى وجه الخصوص، فهو يقدر أيضًا قدرة المنتج على الحفاظ على شكله واستقراره، وهو أمر يحتاجه أي باريستا لضمان الجودة في بار مزدحم. وأضاف "آيس كريم تان نات هونغ الكريمي لا يخيب أملي أبدًا، خاصة عندما يتعين علي خدمة عدد كبير من العملاء".
أضف الشغف إلى كل مشروب
بفضل حبه لهذه المهنة، يسعى نجوين كوانج ليم إلى جلب الشغف والإبداع لإلهام الشباب من السقاة. إن وصفات المشروبات التي يبتكرها لا تلبي احتياجات الاستمتاع فحسب، بل تجلب أيضًا تجارب عاطفية للعملاء.
لقد تحدث عن الوقت الذي استخدم فيه كريم جبن الباندان من تان نات هونغ لإنشاء طبقة رغوة الحليب لشاي الحليب. لقد تجاوزت النتائج التوقعات، حيث امتزجت رائحة أوراق الباندان الطازجة مع المذاق الغني للجبن، مما أسعد العملاء. وأضاف بفخر "العملاء لا يحبون المذاق فحسب، بل ينبهرون أيضًا بالدقة والتفرد في كل كوب من الماء".
ومن خلال خبرته العملية، أدرك أن المنتجات الجيدة تشكل جزءًا مهمًا لكي يتمكن صانعو القهوة من إطلاق العنان لإبداعاتهم. لا يوفر تان نهات هونغ مكونات عالية الجودة فحسب، بل يساعد هو وزملائه أيضًا على تحسين التكاليف مع الحفاظ على أعلى المعايير. وأكد أن "منتجات تان نهات هونغ، التي تتميز بأسعارها المعقولة، ساعدتني كثيرًا في اختبار تركيبات جديدة وتقديم مشروبات فريدة".
مينه هوا
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html
تعليق (0)