صحيفة "سي إن إن" الأميركية تشرح كيف "غزت" القهوة المالحة الفيتنامية العالم

[إعلان 1]

تابع صحيفة جيا لاي على أخبار جوجل

شمال جنوب
أنثى شمالية
نساء الجنوب
رجال الجنوب

أصبحت القهوة المالحة مشروبًا شائعًا على منصات التواصل الاجتماعي خلال الأشهر القليلة الماضية، لدرجة أن حتى شركة ستاربكس العملاقة حذت حذوها.

يعود الفضل على نطاق واسع إلى مقهى صغير وبسيط في مدينة هوي في اختراع المشروب الشعبي الآن، والذي يتم صنعه عن طريق إضافة الحليب المكثف المحلى إلى القهوة الفيتنامية. يتم تغطية هذا الخليط بالكريمة المملحة ويقدم ساخنًا أو مثلجًا.

كما تنتج ستاربكس أيضًا قهوة مملحة.

وقال المالكان المشاركان هو ثي ثانه هونغ وتران نجوين هو فونغ لشبكة CNN: "لقد أنشأنا Salt Coffee في عام 2010 عندما افتتحنا أول متجر Salt Coffee في 10 Nguyen Luong Bang Street".

يخلق هذا المزيج من الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء مزيجًا كريميًا يخفف من مرارة القهوة ويوازن حلاوة الحليب المكثف.

اسم القهوة والشراب الشهير الآن يقول كل شيء: القهوة والملح.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

القهوة المالحة تحظى بشعبية كبيرة في فيتنام. صورة سي إن إن

"عندما افتتحنا المقهى، كان علينا أن نفعل شيئًا مختلفًا قليلًا لجذب العملاء، لذا فإن نكهة القهوة المالحة ستجعلهم يعودون مرة أخرى"، كما قال الزوجان.

لقد نجحت هذه الاستراتيجية. بدأ السكان المحليون والسياح الفضوليون بالتوقف والإعجاب بما يشربونه.

وبعد فترة وجيزة، أصبح القهوة المالحة معروفة كمشروب خاص يمثل هوي، وبدأت المقاهي في جميع أنحاء فيتنام أيضًا في تقديمها.

"بعد الوباء، يبدو أن القهوة المالحة أصبحت اتجاهًا شائعًا في جميع أنحاء فيتنام"، كما قال مؤسسو Salt Coffee.

في هوي، أصبح القهوة المملحة مشروبًا يوميًا مثل القهوة السوداء أو قهوة الحليب، لذا فقد جلب هذا الاتجاه العديد من التغييرات إلى أعمالنا.

اليوم، يتم تعبئة قهوتهم وبيعها في جميع أنحاء فيتنام، ويقوم السياح الدوليون القادمون إلى فيتنام أيضًا بتجربة هذه القهوة، تمامًا كما جربوا قهوة البيض في هانوي.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

مالك مقهى الملح الشهير في هوي

على الرغم من أن الاسم قد يزعج الناس، إلا أن النكهة فعالة حقًا. يوازن الحليب الحلو والقشدة مرارة القهوة، بينما يعزز الملح الحلاوة - تمامًا مثل القليل من الملح في الكراميل المملح الذي يجعل نكهة الكراميل تبرز أكثر.

حتى شركة ستاربكس فيتنام انضمت إلى موجة القهوة المالحة، حيث أطلقت نسختها الخاصة من القهوة المالحة في مايو/أيار هذا العام.

قهوة مملحة إلى أمريكا

فيتنام، التي تزرع بشكل أساسي قهوة روبوستا، هي ثاني أكبر مصدر للقهوة في العالم بعد البرازيل. وبحسب مجلس التجارة الدولية، بلغت صادرات فيتنام من القهوة 2.9 مليار دولار في الأشهر الخمسة الأولى من هذا العام، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 43.9 في المائة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

ليس من المستغرب أن تصبح القهوة المالحة منتشرة في كل مكان في مقاهي هوي وخيارًا شائعًا في قائمة الطعام في جميع أنحاء فيتنام اليوم.

تم تقديم القهوة لأول مرة من قبل المستعمرين الفرنسيين في خمسينيات القرن التاسع عشر، وهي الآن تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد. تتراوح المقاهي من أكشاك صغيرة على الأرصفة مع كراسي بلاستيكية إلى مقاهي أنيقة وحديثة مع محامص قهوة في الموقع.

القهوة المالحة هي واحدة من أنواع القهوة الفيتنامية المميزة التي قد تفاجئ أولئك الذين لم يجربوها.

ولعل أشهر هذه الأنواع هو قهوة البيض. تم ابتكار هذه الوصفة التي تشبه الحلوى في هانوي، وتضيف طبقة من صفار البيض ورغوة الحليب المكثف إلى قاعدة القهوة. وهناك أيضًا قهوة جوز الهند، أو قهوة السموثي، أو قهوة الزبادي...

قهوة الرصيف في فيتنام

وبحسب تقرير أصدرته وكالة أبحاث السوق العالمية مينتل في عام 2023، أصبح المستهلكون خارج آسيا مهتمين بشكل متزايد بهذه التجارب والنكهات الجديدة للقهوة. قال حوالي 71% من مستهلكي الجيل Z الذين شملهم استطلاع أجرته شركة Mintel في الولايات المتحدة إنهم مهتمون بتجربة مشروبات القهوة المستوحاة من آسيا مثل القهوة الفيتنامية.

وفي الولايات المتحدة، توسعت سلسلة مقاهي 7 Leaves Café، وهي سلسلة مقاهي فيتنامية، إلى أكثر من 40 موقعًا في جميع أنحاء البلاد بعد افتتاح أول مقهى لها في كاليفورنيا في عام 2011.

وفي الوقت نفسه، بدأت المقاهي الفيتنامية المستقلة تظهر في مختلف أنحاء الولايات المتحدة، ومن بين تلك المقاهي التي تقدم إصدارات مملحة من القهوة مقهى Phin Ca Phe في سياتل ومقهى Cà phê Roasters في فيلادلفيا. وعلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي في لندن، تبيع أماكن مثل Caphe House مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة الفيتنامية، بما في ذلك قهوة البيض...

[إعلان 2]
المصدر: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html