Việt Nam•29/06/2024
شمال جنوب
أنثى شمالية
نساء الجنوب
رجال الجنوب
أصبحت القهوة المالحة مشروبًا شائعًا على منصات التواصل الاجتماعي خلال الأشهر القليلة الماضية، لدرجة أن حتى شركة ستاربكس العملاقة قامت بحذوها.
يعود الفضل على نطاق واسع إلى مقهى صغير وبسيط في مدينة هوي في اختراع المشروب الشعبي الآن، والذي يتم صنعه عن طريق إضافة الحليب المكثف المحلى إلى القهوة الفيتنامية. يتم تغطية هذا الخليط بالكريمة المملحة ويقدم ساخناً أو مثلجاً.
وقال المالكان المشاركان هو ثي ثانه هونغ وتران نجوين هو فونج لشبكة CNN: "لقد أنشأنا Salt Coffee في عام 2010 عندما افتتحنا أول متجر Salt Coffee في شارع Nguyen Luong Bang رقم 10".
يخلق هذا المزيج من الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء مزيجًا كريميًا يخفف من مرارة القهوة ويوازن حلاوة الحليب المكثف.
اسم القهوة والمشروب الشهير الآن يقول كل شيء: القهوة والملح.
 |
القهوة المالحة تحظى بشعبية كبيرة في فيتنام. صورة من شبكة CNN |
"عندما افتتحنا المقهى، كان علينا أن نفعل شيئًا مختلفًا قليلاً لجذب العملاء، لذا فإن نكهة القهوة المالحة ستجعلهم يعودون مرة أخرى"، كما قال الزوجان.
لقد نجحت هذه الاستراتيجية. بدأ السكان المحليون والسياح الفضوليون بالتوقف والإعجاب بما يشربونه.
وبعد فترة وجيزة، أصبح القهوة المالحة معروفة كمشروب مميز يمثل هوي، وبدأت المقاهي في جميع أنحاء فيتنام أيضًا في تقديمها.
قال مؤسسو شركة Salt Coffee: "بعد الوباء، يبدو أن القهوة المالحة أصبحت اتجاهًا شائعًا في جميع أنحاء فيتنام".
في هوي، أصبح القهوة المملحة مشروبًا يوميًا مثل القهوة السوداء أو القهوة بالحليب، لذا فقد جلب هذا الاتجاه العديد من التغييرات إلى أعمالنا."
اليوم، يتم تعبئة قهوتهم وبيعها في جميع أنحاء فيتنام، ويقوم السائحون الدوليون القادمون إلى فيتنام أيضًا بتجربة هذه القهوة، تمامًا كما جربوا قهوة البيض في هانوي.
 |
مالك مقهى الملح الشهير في هوي |
على الرغم من أن الاسم قد ينفر الناس، إلا أن النكهة فعالة حقًا. يوازن الحليب الحلو والقشدة مرارة القهوة، بينما يعزز الملح الحلاوة - تمامًا مثل القليل من الملح في الكراميل المملح الذي يجعل نكهة الكراميل تبرز أكثر.
وقد انضمت شركة ستاربكس فيتنام أيضًا إلى موجة القهوة المالحة، حيث أطلقت نسختها الخاصة من القهوة المالحة في مايو/أيار من هذا العام.
فيتنام، التي تزرع بشكل أساسي قهوة روبوستا، هي ثاني أكبر مصدر للقهوة في العالم بعد البرازيل. وبحسب مجلس التجارة الدولية، بلغت صادرات فيتنام من القهوة 2.9 مليار دولار في الأشهر الخمسة الأولى من هذا العام، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 43.9 في المائة مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي.
ليس من المستغرب أن تصبح القهوة المالحة منتشرة في كل مكان في مقاهي هوي وخيارًا شائعًا في قائمة الطعام في جميع أنحاء فيتنام اليوم.
تم تقديم القهوة لأول مرة من قبل المستعمرين الفرنسيين في خمسينيات القرن التاسع عشر، وهي الآن تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد. تتراوح المقاهي من أكشاك صغيرة على الأرصفة مع كراسي بلاستيكية إلى مقاهي أنيقة وحديثة مع محامص قهوة في الموقع.
القهوة المالحة هي واحدة من أنواع القهوة الفيتنامية المميزة التي قد تفاجئ أولئك الذين لم يجربوها.
ولعل أشهر هذه الأنواع هو قهوة البيض. تم اختراع هذه الوصفة التي تشبه الحلوى في هانوي، وهي تحتوي على صفار البيض ورغوة الحليب المكثف لقاعدة القهوة. وهناك أيضًا قهوة جوز الهند، أو قهوة السموثي، أو قهوة الزبادي...
 |
قهوة الرصيف في فيتنام |
وبحسب تقرير أصدرته وكالة أبحاث السوق العالمية Mintel في عام 2023، فإن المستهلكين خارج آسيا مهتمون بشكل متزايد بهذه التجارب والنكهات الجديدة للقهوة. وقال حوالي 71% من مستهلكي الجيل Z الذين شملهم استطلاع أجرته شركة Mintel في الولايات المتحدة إنهم مهتمون بتجربة مشروبات القهوة المستوحاة من آسيا مثل القهوة الفيتنامية.
وفي الولايات المتحدة، توسعت سلسلة مقاهي 7 Leaves Café، وهي سلسلة مقاهي فيتنامية، إلى أكثر من 40 موقعًا في جميع أنحاء البلاد بعد افتتاح أول مقهى لها في كاليفورنيا في عام 2011.
وفي الوقت نفسه، بدأت المقاهي الفيتنامية المستقلة تظهر في مختلف أنحاء الولايات المتحدة، ومن بين تلك المقاهي التي تقدم إصدارات مملحة من القهوة مقهى Phin Ca Phe في سياتل ومقهى Cà phê Roasters في فيلادلفيا. وعلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي في لندن، تبيع أماكن مثل Caphe House مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة الفيتنامية، بما في ذلك قهوة البيض...
تعليق (0)