و "الهموم القديمة"
في الفترة من 9 سبتمبر إلى 16 سبتمبر، أجرى فريق تفتيش سلامة الأغذية متعدد التخصصات برئاسة وزارة الصحة عمليات تفتيش في مقاطعتي داي لوك ودوي شوين ومدينة هوي آن.
يتم منح الأولوية لعمليات التفتيش المفاجئة لسلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف هذا العام للمنشآت التي تنتج وتتاجر في الحلويات والمشروبات الغازية والمنتجات التقليدية المنتجة في قرى الحرف اليدوية والمؤسسات الصغيرة ومؤسسات خدمة الأغذية ومؤسسات أغذية الشوارع وما إلى ذلك.
قالت السيدة نجوين ثي ين ترام، ممثلة منشأة إنتاج كعك كيو أونه (بلدة أي نجيا، داي لوك)، إنه من خلال عملية التفتيش على سلامة الغذاء هذه، أشار فريق التفتيش متعدد التخصصات الإقليمي إلى أوجه القصور والقيود التي يجب التغلب عليها. وفي الوقت نفسه، وبفضل دعم الفريق، اكتسبت المنشأة أيضًا الكثير من الخبرة والتزمت بالقيام بعمل جيد في ضمان سلامة الغذاء أثناء عملية الإنتاج والأعمال.
وقال السيد نجوين هوو شوان، مالك مطعم موت (150 شارع تران فو، مدينة هوي آن)، بعد التفتيش، يلبي المطعم بشكل أساسي عددًا من المعايير المحددة لشروط سلامة الغذاء. لكن لا تزال هناك بعض الملاحظات التي يجب على المطعم استيعابها والتغلب عليها لتقديم أفضل خدمة للسياح.
"في قطاع خدمة الأغذية، تعتبر سلامة الأغذية من أهم الأولويات. "نحن مجبرون على البحث واختيار المواد الخام والأغذية... المدخلات التي تضمن أفضل معايير سلامة الغذاء وظروف الخدمة للعملاء" - قال السيد نجوين هوو شوان.
بالإضافة إلى المرافق التي تضمن سلامة الغذاء، أظهرت عمليات التفتيش أنه لا يزال هناك العديد من "المخاوف القديمة" المتعلقة بقضايا سلامة الغذاء، والتي قد تؤثر على صحة المستهلكين؛ وتعتبر مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في المنطقة في معظمها صغيرة الحجم وذات حجم منزلي، وبالتالي فإن التنفيذ الكامل للشروط المنصوص عليها في القانون لا يزال محدودا.
وقالت السيدة لي ثي هونغ كام - رئيسة إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية: "من خلال التفتيش، قام الوفد بتذكير المؤسسات وتوجيهها لتطبيق الإجراءات المتعلقة بسلامة الأغذية بشكل كامل.
كما نجح الوفد في الكشف عن انتهاكات سلامة الغذاء ومنعها ومعالجتها على الفور خلال مهرجان منتصف الخريف؛ المساهمة في منع التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء؛ "تنظيم عمليات الإنتاج والمؤسسات التجارية بحيث تكون المنتجات التي تصل إلى المستهلكين نظيفة وآمنة."
رفع الوعي
وفقاً لتوصية إدارة سلامة الغذاء الإقليمية، يجب على مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية الالتزام الكامل باللوائح المتعلقة بالإنتاج والتجارة فيما يتعلق بالوثائق القانونية؛ يجب أن تكون الموارد البشرية وكذلك المرافق والمعدات مناسبة ومتوافقة مع اللوائح. الالتزام بأنظمة وزارة الصحة في المعالجة والممارسة لضمان عدم حدوث التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.
وقالت السيدة لي ثي هونغ كام إن القسم أصدر هذا العام العديد من الوثائق، ونفذ أنشطة دعائية، وطبع لوحات إعلانية، وكتيبات، ونشرات، ونظم تدريبات للمؤسسات الإنتاجية والتجارية تحت إدارة قطاع الصحة، ودرّب على تحسين قدرة العاملين الصحيين على مستوى المنطقة والقرية... لرفع الوعي في مجال سلامة الغذاء.
"أصبحت المنتجات الغذائية في الوقت الحاضر متنوعة بشكل متزايد من حيث الأنواع والتصاميم؛ العديد من المنتجات الغذائية ليس لها أصل؛ ظهور السلع المقلدة والمزيفة وذات الجودة الرديئة في الأسواق يجعل عملية الرقابة صعبة. وفي الوقت نفسه، لا تزال الموارد البشرية اللازمة لإدارة سلامة الأغذية محدودة على مستوى المقاطعات والبلديات.
ومن ناحية أخرى، يشغل معظم الموظفين الحكوميين مناصب متعددة. ويؤدي هذا إلى العديد من القيود في الاستشارة وتنفيذ أنشطة سلامة الأغذية، وخاصة أنشطة التفتيش.
وأضافت كام "لذلك، من الضروري تدريب وتعزيز وزيادة عدد الموظفين العاملين في مجال سلامة الغذاء لتعزيز التفتيش والإشراف والتذكير والتعامل مع القضايا المتعلقة بسلامة الغذاء في المحافظة".
لاختيار منتجات كعكة القمر التي تضمن السلامة الصحية خلال مهرجان منتصف الخريف هذا، توصي السيدة كام المستهلكين بالاهتمام بالمعايير التالية: يجب أن يكون للمنتج أصل واضح (مع اسم الشركة المصنعة، وعنوان مكان الإنتاج، وتعليمات الاستخدام، والحفظ ...) ؛ يجب أن تحتوي المنتجات على تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ انتهاء الصلاحية؛ يتم عرض المنتجات للبيع في مواقع عمل محددة، وتلبية متطلبات ظروف العمل الغذائي مثل وجود المعدات الكافية للحماية من الغبار والمطر والشمس والحشرات، وتخزينها وفقًا للوائح الموجودة على ملصق منتج الشركة المصنعة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المستهلكون إلى استخدام حواسهم للتقييم للتأكد من أن المنتج غير مسحوق أو مشوه، وأن العبوة غير ممزقة، ولا يوجد بها لون غير عادي، وليست قديمة أو متعفنة أو تالفة، ولا تحتوي على رائحة غريبة. لا تختار أو تشتري إطلاقا المنتجات العائمة، أو غير المعروفة المصدر، أو منتهية الصلاحية، أو ذات الغلاف الممزق، أو المنتجات المشوهة، أو البضائع المهربة...
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html
تعليق (0)