كعكة الأرز اللزجة Lang Lieu - منتج OCOP من أرض الأجداد

كل عام في اليوم العاشر من الشهر القمري الثالث، يجب أن يتضمن صينية العروض لذكرى وفاة ملوك هونغ بان جياي. إن هذه القربانة البسيطة لا تُظهر فقط الاحترام للأجداد والبر بالوالدين، بل تحتوي أيضًا على حب الوطن والبلاد.

كعكات الأرز اللذيذة التي تُقدم للسياح في موقع معبد هونغ التاريخي

باعتبارنا من الشعب الفيتنامي، عندما نذكر بان تشونغ وبان جياي، فإن الجميع يعرف أسطورة "بان تشونغ، بان جياي" المرتبطة بتقديم لانغ ليو كعكة عطرة للملك هونغ مع التقوى الأبوية والامتنان لمنحه العرش من قبل الملك هونغ السادس. تقول الأسطورة أن بان جياي نشأ في عهد الملك هونغ السادس. بعد هزيمة الغزاة آن، كان الملك ينوي أن ينقل العرش إلى ابنه. "...من يستطيع العثور على أشهى الأطعمة لإعداد وليمة ذات معنى كبير، فسوف أعطي العرش إلى...".

كان الابن الثامن عشر لهونغ فونغ، واسمه لانغ ليو، لطيفًا ومباركًا لوالديه. حلم أن إلهًا جاء وأمره باستخدام الأرز اللزج لصنع كعكات مستديرة ومربعة ترمز إلى السماء المستديرة والأرض المربعة. لأنه لا شيء في السماء والأرض أثمن من حبوب الأرز...". ومنذ ذلك الحين، أصبح بان جاي جزءًا لا يتجزأ من الشعب الفيتنامي، ليس فقط كطبق، بل أيضًا كتاريخ. وحتى يومنا هذا، لا يزال الناس يقدمون بان جاي في كل مناسبة لذكرى وفاة الملك هونغ تعبيرًا عن امتنانهم لأسلافهم.

يتم طهي الأرز اللزج على البخار على موقد حطب.

يتم طحن الأرز اللزج بواسطة آلة، ثم يتم خلط دقيق الأرز اللزج معًا.

عند زيارة موقع الآثار التاريخية لمعبد هونغ، سوف يستمتع الزوار بتناول كعكات الأرز اللزج "لانغ ليو" التي يصنعها أهل الأرض الأجدادية. السيد داو فان لونغ، صاحب مصنع إنتاج كعك الأرز اللزج "لانغ ليو دين هونغ" في بلدية هي كوونغ، مدينة فيت تري، يملك متجرًا يبيع كعك الأرز اللزج في منطقة معبد غينغ، ويقول: "هذه كعكة بيضاء ناعمة، لذيذة، مطاطية، مليئة بالمعنى. وحتى يومنا هذا، لا يزال الناس يقدمون كعك الأرز اللزج للملك هونغ في كل مناسبة لذكرى وفاته، تعبيرًا عن امتنانهم له، فهو من بنى أمتنا".

إن عملية صنع الكعكة معقدة للغاية وتتطلب مهارة صانعها. قشرة الكعكة ناعمة، غير لزجة، ناعمة، عطرة برائحة الأرز اللزج، ورائحة خفيفة من أوراق الدونج، مما يخلق هدية مليئة بالنكهة الريفية. كعكة الأرز اللزجة Lang Lieu لها 3 نكهات: حشوة الفاصوليا المالحة، حشوة الفاصوليا الحلوة، وبدون حشوة. في عام 2024، سيتم الاعتراف بكعكة أرز Lang Lieu كمنتج OCOP ذو 3 نجوم.

هذا هو العنصر الأبرز الذي يخلق العلامة التجارية لكعكة الأرز Lang Lieu. ولتحقيق هذه الغاية، يأخذ مصنع إنتاج كعك الأرز Lang Lieu Den Hung مرحلة اختيار الأرز على محمل الجد. الأرز المستخدم في صنع الكعك هو عادة الأرز اللزج الذهبي. يتم تنظيف الأرز ونقعه ثم طهيه على موقد حطب حتى يصبح أرزًا لزجًا لجعل حبوب الأرز طرية ومضغية. تتم صناعة حشوة الكيك من الفاصوليا الخضراء المختارة بعناية.

تحتوي الكعكة على ثلاث نكهات يمكن للزوار الاختيار من بينها.

حصلت أحذية Lang Lieu على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم

وأوضح السيد لونج أن عائلته كانت في الماضي تطحن الكعكة يدوياً، ولكن الآن تم استبدال ذلك بالآلة، ولكن نكهة الكعكة لم تفقد. وإذا كان المصنع ينتج في يوم عادي حوالي 10 كجم من الأرز. في بداية العام، وخاصة يوم ذكرى ملوك هونغ - مهرجان معبد هونغ، ينتج المرفق 300 كجم - 500 كجم من الأرز اللزج يوميًا.

تحتوي جميع كعكات الأرز اللذيذة التي تُباع للسياح على ملصقات من منشأة الإنتاج تحتوي على معلومات كاملة عن العنوان والمكونات ورقم الهاتف وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية. قالت السيدة هوانج ثي لان من مدينة فييت تري: في كل مرة بمناسبة ذكرى وفاة الأجداد، غالبًا ما آتي إلى هنا لشراء بضعة أزواج من بان جياي لتقديمها إلى الأجداد. يتم طحن الكعكة طازجة حتى تظل ساخنة وطرية ولذيذة ولها نكهة فريدة من نوعها. اخترت شراء منتجات كعكة الأرز لإحضارها كهدايا للأقارب والأصدقاء.

عند القدوم إلى موقع الآثار التاريخية لمعبد هونغ، لا ينجذب الزوار فقط إلى المناظر الطبيعية الجميلة هنا، بل يستمتعون أيضًا بالتخصصات الريفية لشعب الأرض الأجداد. كعك الأرز اللزج Lang Lieu ليس مجرد كعكة عطرة فحسب، بل هو أيضًا تجسيد للتضامن والامتنان واحترام جميع الشعب الفيتنامي تجاه أسلافنا الذين قضوا آلاف السنين في بناء البلاد والدفاع عنها.

فونغ أوين

المصدر: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm