سعر حساء المعكرونة 12000 دونج للوعاء في مدينة هوشي منه، الزبائن يملؤون المقاعد ويطلبون وعاءين "لإنقاذ الجوع"

[إعلان_1]

"أرجوك أعطني وعاءين من حساء المعكرونة لإنقاذي من الجوع!"

هذه هي الطريقة المألوفة للطلب عند القدوم إلى متجر المعكرونة الموجود في شارع Truong Sa، منطقة Binh Thanh، مدينة Ho Chi Minh.

نعم، على الفور، على الفور. من فضلك اجلس!

أجاب المالك الزبائن بسعادة ثم وضع المعكرونة بسرعة في الوعاء وأضاف 4-5 شرائح من كعكة السمك وبعض البصل الأخضر والفلفل المرشوش وسكب المرق الصافي الحلو والساخن.

يبلغ سعر كل طبق من حساء المعكرونة 12 ألف دونج فقط، وهو ما يبدو مستحيلاً في منطقة بينه ثانه - وهي منطقة ذات عقارات وأسعار باهظة الثمن في مدينة هوشي منه. تتراوح أسعار المعكرونة والفو هنا عادة بين 35 ألفًا إلى 50 ألف دونج للطبق، أو حتى أعلى من ذلك.

بعد ما يقرب من 4 أشهر من الافتتاح، فاز متجر المعكرونة الخاص بالسيدة نجوين ثي هاي ين (29 عامًا، مدينة هوشي منه) بسرعة بقلوب رواد المطعم.

"يعود أصل طبق المعكرونة هذا إلى مسقط رأس زوجي في نها ترانج. لقد استمتعت عدة مرات بحساء المعكرونة الذي أعدته عمة زوجي. تحتوي حساء المعكرونة وكعكة السمك نها ترانج على مرق حلو وكعكة سمك مطاطية وسعر رخيص للغاية، لذا فقد أعجبت به وأعجبت به منذ المرة الأولى التي تناولته فيها. "وفي وقت لاحق، مرضت عمتي ولم تعد قادرة على إدارة المتجر. فقررت أن أتعلم الوصفة منها، فعدت إلى مدينة هو تشي منه مع زوجي لفتح متجر"، كما تذكرت السيدة ين.

كانت السيدة ين تعاني أيضًا من العديد من المخاوف عندما قررت إحضار حساء المعكرونة بالكعك السمكي إلى مدينة هوشي منه لبدء مشروع تجاري. في البداية، وبسبب القيود المالية، لم تجد السيدة ين سوى مساحة صغيرة في منطقة بينه ثانه، وكانت كافية لإقامة منضدة و5-6 طاولات صغيرة. فقط 10-12 شخصًا لكل عملية التقاط. المحل صغير لكن الزوجين يحاولان ترتيبه بشكل أنيق ومرتب ونظيف. أثارت لافتة "شوربة المعكرونة لتخفيف المجاعة" المعلقة أمام المتجر فضول العديد من المارة فأخذوا الوقت للتوقف وتجربتها. انتشرت الكلمة شفهيًا، وبعد شهر بقليل، كان المطعم يعج بالعملاء الذين يأتون لتناول الطعام أو الاستلام أو الطلب عبر التوصيل...

وبحسب السيدة ين، فإن "حساء المعكرونة للإغاثة من المجاعة" ليس الاسم الذي ابتكرته. هذا هو في الواقع الاسم الذي يطلقه سكان نها ترانج عادةً عند الإشارة إلى حساء المعكرونة وكعكة السمك. "في الماضي، كان سعر طبق حساء المعكرونة هنا 500 دونج فقط، أما الآن فيبلغ سعر الطبق 8000 دونج. السعر رخيص للغاية، ويمكن للجميع شراؤه، حتى العمال الفقراء والطلاب"، كما قالت. إن طبق البان كانه رخيص الثمن للغاية ولكنه لا يزال كافياً لملء المعدة، وهو محبوب من قبل العديد من الناس، ومن هنا جاء اسم "البان كانه لإنقاذ الجوع".

يبلغ سعر كل طبق من حساء المعكرونة لتخفيف الجوع في مطعم السيدة ين 12 ألف دونج. يبلغ سعر الطبق الخاص الذي يحتوي على رغيف اللحم وكرات اللحم والأسماك الطازجة 30 ألف دونج.

وبحسب صاحب المطعم، فإن كعكات السمك يتم تحضيرها منزلياً من لحوم الأسماك الطازجة، دون إضافة أي دقيق. "أستخدم عادةً نوعين رئيسيين من الأسماك: سمك البراسكو والأنشوجة. وفي بعض الأحيان، إذا لم يكن لدي ما يكفي من هذين النوعين من الأسماك، أخلطهما مع لحوم أسماك أخرى. يعتبر سمك البراسكو والأنشوجة من المكونات القياسية لصنع كعكات السمك في نها ترانج. لحم السمك مطاطي ولذيذ ويعطي كعكة سمك مميزة أكثر من العديد من أنواع الأسماك الأخرى"، شارك ين.

وبناء على ذلك، فإن عائلة زوج ين تشتري الأسماك الطازجة من الموانئ البحرية في نها ترانج في الصباح الباكر، وتعيدها لتنظيفها، وتستخدم آلة لفصل العظام عن لحم الأسماك. سيتم طحن اللحوم بالماكينة، ثم فرمها وتركها لترتاح لمدة 2-3 ساعات قبل القلي. يتم تعبئة الفطائر الجاهزة تحت الضغط ثم نقلها إلى مدينة هوشي منه. كل يومين، سيتم نقل كعكات السمك من نها ترانج إلى TO.HCM مرة واحدة للتأكد من أنها طازجة ولذيذة دائمًا.

يحتوي المطعم على معكرونة كبيرة وصغيرة. مع الشعيرية الصغيرة، قامت السيدة ين أيضًا بنقلها من نها ترانج في نفس وقت كعك السمك لأن الشعيرية الصغيرة في نها ترانج لها خصائصها الخاصة، وفقًا لها.

وفقا للسيدة ين، فإن حساء المعكرونة السمكية الأصلي في نها ترانج لا يحتوي على أي خضروات. يتم تقديم القليل من صلصة نها ترانج للمتناولين لتغميس كعكات السمك أو صبها في المرق. لذا، لديك وعاء من حساء المعكرونة الذي يملأ معدتك، وهو المعيار "الأصلي".

بعد إزالة جلد السمك، ستستخدم السيدة ين العظام والجلد للطهي وإضفاء حلاوة مميزة على المرق. "يعد طبق بان كان اللذيذ بفضل المرق الذي يحتوي على حلاوة خفيفة ورائحة عظام السمك الطبيعية بالإضافة إلى توابل المطعم الخاصة. كل يوم أقوم بطبخ قدرين كبيرين من المرق بهما حوالي 160 لتر من المرق. "هذا يكفي للبيع"، قالت السيدة ين.

المتجر مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى 1 ظهرًا ومن الساعة 4 عصرًا حتى 9 مساءً. وقالت السيدة ين إنها تبيع حوالي 500 وعاء من حساء المعكرونة يوميا. يأتي رواد المطعم من مختلف مناحي الحياة، من الطلاب والعمال الفقراء وحتى العملاء المسافرين بالسيارة والذين يحبون هذا الطبق.

مونغ تويت - أحد الزبائن الذين يعيشون في المنطقة التاسعة، يزور متجر "حساء المعكرونة للإغاثة من المجاعة" بانتظام مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للاستمتاع بهذا الطبق الدافئ واللذيذ من حساء المعكرونة. "أنا أحب كعكات السمك هنا، فهي مقرمشة وطرية مع صلصة السمك الحارة، لذيذة جدًا. أفضل شيء هو أن المرق حلو وشفاف، وليس دهنيًا مثل المرق الأخرى. من المؤسف أن المساحة ضيقة بعض الشيء، وعندما يكون هناك العديد من العملاء، عليك الانتظار لفترة طويلة"، شارك تويت.

بعد مرور ما يقرب من 4 أشهر على الافتتاح، افتتحت السيدة ين للتو فرعًا آخر في Go Vap لتلبية احتياجات رواد المطعم. طبق حساء المعكرونة بسيط ولكنه لذيذ. يطلب كل من يأتي إلى هنا تقريبًا طبقين أو ثلاثة أطباق ليشعر بالشبع. يشتري العديد من العملاء المزيد لأخذه إلى المنزل أو يطلبون المزيد من النقانق لتناولها بشكل منفصل.

المقال والصور: فو نهو خانه

محل شاي الرصيف الذي يحظى بـ"ملايين المشاهدات" على TikTok، يبيع مئات الكيلوجرامات من الفاكهة يوميًا . أصبح محل شاي الفاكهة الخاص بالسيد نجوين با تونغ (من مواليد عام 1993، المنطقة 9، مدينة هوشي منه) مشهورًا على شبكات التواصل الاجتماعي في الأشهر الأخيرة. يتزايد عدد الزبائن، ويقوم المالك وزوجته بتجهيز مئات الكيلوجرامات من الفاكهة الطازجة يوميًا.

[إعلان رقم 2]
مصدر