عند تناول بان تشونغ في عطلة تيت، ما الذي يجب على مرضى السكري الانتباه إليه؟

ما هي كمية بان تشونغ الكافية؟

ردًا على مخاوف العديد من مرضى السكري حول ما إذا كان بإمكانهم تناول بان تشونغ خلال تيت أم لا، وإذا كان الأمر كذلك، فما هي الكمية التي يجب أن يأكلوها حتى لا تؤثر على صحتهم، الممرضة فام ثي كيم ثو، قسم التغذية السريرية وعلم التغذية، مستشفى الغدد الصماء المركزي شاركت: يحتوي كل بان تشونغ على 400 جرام من الأرز اللزج، و200 جرام من بطن الخنزير و200 جرام من الفاصوليا الخضراء. تقدر الطاقة الموجودة في كل بان تشونغ بحوالي 2560 سعرة حرارية، أي ما يعادل 6 أوعية من حساء الفو الخاص، وهو أيضًا مستوى الطاقة اللازم ليوم واحد لشخص يزن 70-80 كجم.

لا يُمنع تناول بان تشونغ لمرضى السكر، ولكن يجب الحذر في طريقة وكمية الاستخدام.

تتميز البان تشونغ بأنها غنية بالطاقة، وتأتي الدهون بشكل أساسي من لحم بطن الخنزير، وهو نوع سيئ من الدهون والكثير من الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الناس لديهم أيضًا عادة تناول بان تشونغ المقلي، مما يزيد من الدهون والطاقة. أو أن استخدام البان تشونغ مع البصل المخلل ولحم الخنزير والنقانق يزيد أيضًا من كمية الملح... وكلها ليست جيدة لصحة المريض.

وبحسب السيدة كيم ثو، لا يُنصح باستخدام بان تشونغ من قبل مرضى السكري، بل يتطلب فقط الاهتمام بطريقة الاستخدام وكمية الاستخدام. يجب على مرضى السكري ملاحظة الأشياء الأربعة التالية عند تناول بان تشونغ:

- لا يجب عليك تناول بان تشونغ المقلي.

- تناول الخضروات أولاً لإضافة الألياف، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم. 1/8 من بان تشونغ يعادل وعاء صغير من الأرز. يمكن لمرضى السكر الذين يزنون من 50 إلى 60 كجم تناول وعاء صغير من الأرز، وبالتالي يمكن استبداله بـ 1/8 قطعة من بان تشونغ. بالإضافة إلى ذلك، لا تستخدم الأطعمة النشوية الأخرى مثل المعكرونة السيلوفانية، والأرز اللزج، وحساء البطاطس، وما إلى ذلك.

- لا يجب تناول بان تشونغ مع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح مثل المخللات والبصل المخلل ولحم الخنزير والنقانق...

- حافظ على ممارسة التمارين الرياضية للمساعدة في حرق الطاقة والتحكم في نسبة السكر في الدم.

الحد من تناول الكحول والأطعمة المقلية

إن رأس السنة القمرية الجديدة هو مناسبة لعودة أفراد الأسرة إلى المنزل للالتقاء والتجمع معًا. لا يمكن لحفلات تيت أن تخلو من البان تشونغ، واللحوم الدهنية، واللحوم المطهية، والبصل المخلل، والأرز اللزج والعديد من الوجبات الخفيفة والحلويات الأخرى. تعتبر الأطباق المفضلة لدى مرضى السكري جذابة دائمًا ولكنها "أعداء" لهم.

توصي الدكتورة نجوين ثي ثوي، نائبة رئيس قسم الغدد الصماء في المستشفى العسكري المركزي 108، مرضى السكري في نظامهم الغذائي بتذكر مبدأ تناول حوالي 70-80% فقط من الكمية الطبيعية من الطعام، وتقليل الكربوهيدرات؛ زيادة تناول البروتين والدهون بشكل معتدل للتعويض عن فقدان الطاقة بسبب انخفاض الكربوهيدرات. ولكن لا ينبغي زيادتها كثيراً لأنها قد تؤدي إلى اضطرابات أيضية.

يجب على المرضى الحد من الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون والأرز اللزج (الأرز اللزج، بان داي، بان تشونغ، بان تيت...)، وزيادة استخدام الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والألياف مثل الخضروات الخضراء والدرنات والفواكه قليلة السكر وتناول الأطعمة الساخنة وشرب الماء الدافئ.

وعلى وجه الخصوص، يجب على المرضى عدم تخطي وجبات الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم. يجب على المرضى تقسيم وجباتهم إلى وجبات صغيرة عديدة، وعدم تناول الكثير من الطعام ويجب أن يحصلوا على التغذية الكافية؛ لا تأكل الحلويات عندما تشعر بالجوع، بل تناول بدلاً من ذلك الحبوب الكاملة والحليب غير المحلى؛ لا تشرب المشروبات الغازية لأنها ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة.

خلال فترة تيت، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري الحد من شرب الكحول والبيرة لأن الكحول يمكن أن يسبب ارتفاع أو انخفاض نسبة السكر في الدم عن طريق منع تخليق الجليكوجين والتأثير على وظائف الكبد، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.

أما بالنسبة للكحول، فيمكن لمرضى السكر شرب النبيذ ولكن لا ينبغي لهم شرب الكثير منه. من المستحسن شرب حوالي 200 مل فقط من النبيذ يوميًا لجعل وجبتك أكثر لذة. يجب عليك تناول بعض النشويات عند شرب الكحول، ولا تشرب الكحول دون تناول الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم.

بعد حوالي ساعة من شرب الكحول، يجب على المرضى التحقق من مستوى السكر في الدم بشكل استباقي لاتخاذ التدابير الوقائية المناسبة. خلال أيام تغيير نمط حياتك ونظامك الغذائي، يجب عليك فحص مستوى السكر في الدم بشكل أكثر تكرارًا من المعتاد. يجب عليك مراقبة ضغط دمك ووزنك لتعديل نظامك الغذائي وشرب الماء على الفور.

يجب على المرضى تجنب تناول الكحول وأدوية خفض سكر الدم في الوقت نفسه. إذا كنت تتناول أدوية خاصة معينة بناءً على توجيهات الطبيب، فيجب عليك التوقف عن تناول الكحول تمامًا. إذا كنت تحقن الأنسولين وتتناول الكحول، فيجب عليك فحص مستوى السكر في الدم قبل النوم. إذا كانت النتيجة أقل من 6 مليمول/لتر، فعليك تناول المزيد من الطعام. إذا لم تتمكن من إجراء الفحص، فعليك تناول المزيد من الأطعمة قليلة النشويات لتجنب خطر انخفاض سكر الدم عند منتصف الليل. من المهم المواظبة على ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي واتباع تعليمات الطبيب، كما أضافت الدكتورة ثوي.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm