لحم البقر ولحم الخنزير هما أكثر أنواع اللحوم الحمراء شعبية. وبالإضافة إلى ذلك، تشمل اللحوم الحمراء أيضًا لحم الماعز والغزلان وبعض الأنواع الأخرى. يتم تصنيف لحوم الأرانب والدواجن مثل الدجاج والبط والأوز على أنها لحوم بيضاء، وذلك بحسب موقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الأخبار الصحية.
تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول الضار في الدم.
اللحوم الحمراء لها فوائد صحية عديدة. فهي ليست غنية بالبروتين فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالفيتامينات والمعادن المهمة. يحتاج الجسم إلى هذه العناصر الغذائية ليقوم بوظائفه بشكل سليم. على سبيل المثال، اللحوم الحمراء تساعد على تقوية العضلات. ، مما يوفر ما يكفي من العناصر الغذائية لإنشاء خلايا الدم الحمراء وكذلك تصنيع الحمض النووي.
ومع ذلك، فإن كون تناول اللحوم الحمراء ضارًا أو مفيدًا يعتمد على نوع اللحوم التي نتناولها، ومدى تكرار تناولها، والكمية. كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى، يجب تناول اللحوم الحمراء باعتدال، مع تفضيل اللحوم الغنية بالبروتين الخالي من الدهون على اللحوم الدهنية.
سيتعرض الجسم للمخاطر الصحية التالية في حال تناول كمية كبيرة من اللحوم الحمراء دون تناول الخضار والفواكه.
زيادة الكولسترول السيئ
أحد أكبر المشاكل الناتجة عن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء هو أنها تزيد من كمية الدهون المشبعة في الدم. هذا هو نوع من الدهون الموجودة في الدهون الحيوانية. سوف تتصلب حتى في درجة حرارة الغرفة.
يؤدي تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، مثل اللحوم الحمراء، إلى زيادة مستوى الكوليسترول السيئ LDL في الدم. يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول السيئ إلى تراكم الترسبات في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، فإن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يرتبط أيضًا بأنواع معينة من السرطان. يصبح خطر الإصابة بالسرطان أعلى إذا كنت تتناول اللحوم الحمراء المصنعة، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.
توصلت دراسة نشرت في مجلة Cancer Discovery إلى أن مرضى سرطان القولون والمستقيم الذين يتناولون بانتظام اللحوم الحمراء المصنعة يشتركون في شكل فريد من تلف الحمض النووي في أورام سرطان القولون والمستقيم لديهم. يعد سرطان القولون والمستقيم أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا. تشمل أعراض المرض آلامًا في المعدة وتغيرات في عادات الأمعاء ووجود دم في البراز.
يؤدي إلى تفاقم مشاكل الكلى
عند الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، يؤدي ضعف وظائف الكلى إلى تقليل القدرة على إخراج الفوسفور من الجسم. في حين أن اللحوم الحمراء تحتوي على الفوسفور. يؤدي تناول الكثير من اللحوم الحمراء لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى ارتفاع مستويات الفوسفور في الدم، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة، بحسب موقع Healthline .
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm
تعليق (0)