Trang chủKinh tếNông nghiệp4 loại rau bình dân ở miền Tây, tên nghe lạ tai...

4 loại rau bình dân ở miền Tây, tên nghe lạ tai nhưng toàn là đặc sản, ăn một lần nhớ mãi


Miền Tây nổi tiếng với những món ngon đặc trưng của vùng sông nước như các loại tôm, cá, mắm,… và không thể thiếu các loại rau có tên nghe rất lạ, hương vị dân dã nhưng ăn một lần là nhớ mãi.

Rau năn bộp

Năn bộp là loại rau có cọng hình trụ, to bằng chiếc đũa, thân rỗng, suôn dài, có thể cao tới 1m, bên trong có từng vách ngăn xốp, thoạt nhìn như cọng hành. Bên ngoài gốc năn bộp phủ một màu vàng nâu vì nhiễm phèn, khi lột bỏ phần ngoài hiện ra phần nõn bên trong màu trắng ngà bắt mắt.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 1.

Cây năng, hay còn được gọi là năn bộp, năn ngọt hay mã thầy có tên khoa học là Eleocharis Dulcis thuộc dòng họ cói. Đặc biệt, năn bộp là một loại rau thường mọc hoang dại trên mặt nước, và là loại thực vật bản địa của vùng nhiệt đới như châu Á, châu Phi và một phần châu Úc.

Đọt, chồi và củ năn đều có thể chế biến thành món ăn. Loại rau này thường chấm với nước trong nồi thịt kho, cá kho, hay mắm kho, hoặc ăn kèm với cá rô đồng rán giòn, cá lóc nướng trui hoặc cá trê nướng dầm nước mắm gừng.

Rau đọt choại

Rau choại, rau chạy, đọt chạy là những cái tên thường dùng để gọi rau đọt choại, thuộc thân dây leo họ dương xỉ. Loại rau này sống được ở cả vùng trũng hay đất nhiễm phèn nhờ bộ rễ có khả năng hút nước mạnh, thường leo trên thân tràm và mọc nhiều vào mùa mưa.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 2.

Đọt choại là loại rau có mặt hầu như ở khắp nơi ở miền Tây Nam Bộ. Nó thuộc họ dây leo, thân bò đến đâu thì bám rễ đến đó, sống được trong vùng trũng nhờ bộ rễ có sức hút nước mạnh, đặc biệt rất thích nghi với những vùng đất nhiễm phèn ở U Minh.

Đọt choại có thân mảnh, đọt non uốn cong như cuốn chiếu, thân bò tới đâu thì bám rễ tới đó. Vị của loại rau thiên đắng, nhai kĩ sẽ thấy hậu ngọt ngọt đặc trưng.

Đem loại rau này chế biến món ăn thì có hương vị không lẫn được. Người dân thường hái đọt choại non về xào hoặc luộc chấm cá kho, mắm chưng, hoặc ăn kèm với lẩu cá, cũng có thể đem trộn nước mắm giấm tỏi ớt để làm gỏi khai vị.

Rau bồn bồn

Dưa bồn bồn thuộc họ lau sậy, còn có tên gọi khác là “thủy hương” (tức cây nhang nước). Bồn bồn mọc nhiều tại vùng đồng bằng sông Cửu Long, mà nhiều nhất là ở các tỉnh Bạc Liêu, Sóc TrăngCà Mau, thường được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 11 hằng năm vào mùa nước nổi.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 3.

Rau bồn bồn sinh trưởng, phát triển tốt ở các vùng đất ngập nước chẳng hạn như ven ao hồ, đầm rìa. Cây có thể thích nghi được với nước lợ, lợ ít phèn hoặc nước ngọt.

Bồn bồn thực chất là một loại rau mọc hoang nhưng được người dân vớt về làm các món ăn và dần dần nó trở thành đặc sản. Thời gian thu hoạch của loại rau bồn bồn dao động từ tháng 6 – tháng 11

Người miền Tây thường xào loại rau này với tôm hoặc nấu canh lươn đều rất đưa cơm. Dưa bồn bồn có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon gây hấp dẫn thực khách như: bồn bồn muối chua, bồn bồn xào tép, bồn bồn ăn sống, bồn bồn trộn gỏi…

Rau trai

Rau trai còn có tên là cỏ lài trắng, thuộc họ thài lài, mọc nhiều trong ruộng vườn, nơi có đất ẩm. Thân rau phân nhánh thường ngả xuống, lá thuôn hay hình ngọn giáo, có bẹ ở gốc dài 2-10 cm, rộng 1-2 cm, không cuống.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 4.

Cây rau trai hay thường được gọi là cây thài lài trắng. Đặc điểm của loại rau này rất dễ nhận biết. Loại rau này có nhiều nhánh nhỏ, thân cây yếu, hoa của cây rau trai màu tím, thường mọc ở đa số các bờ ruộng và bờ mương.

Rau trai có phần thân và lá non có thể đem chế biến thành món ăn. Người miền Tây thường đem rau trai nấu canh tôm, canh cua hoặc xào với tép rất ngon.





Nguồn: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm

Cùng chủ đề

Rau ngót rừng, rau sắng, đặc sản ngọt như mì chính, bổ máu, tăng cơ, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt cá

Lên vùng miền núi Bắc Kạn vào khoảng tháng ba, tháng tư âm lịch hàng năm sẽ bắt gặp mùa rau ngót rừng. Những người dân sinh sống ở nơi đây đã quen với mùa thu hoạch loại rau rừng-rau đặc sản này. ...

Một huyện của Sóc Trăng dân trồng hẹ bẻ bông làm rau đặc sản, hễ hái là thương lái tranh nhau mua

Điểm đặc biệt của loại rau hẹ này là cho thu hoạch bông (nụ, hoa) quanh năm và thu hoạch được cả lá lẫn bông từ đó tạo thêm nguồn nông sản dồi dào và đa dạng cung ứng cho thị trường.Những năm gần đây hẹ...

Rau choại, loại rau dại đọc tên đau mồm ở Đồng Tháp Mười của Tiền Giang nay là rau đặc sản nhà giàu

Vùng Đồng Tháp Mười ở miệt Tiền Giang từ xưa đã có câu ca dao rằng:Rủ nhau lên đất bảy làngHái rau choại chột, nhổ bàng về đươnChoại chột thì chấm nước tươngBàng thì đươn nóp người thương tôi nằm.Từ xưa, có một loại rau đã...

Liều trồng rau cù nèo, loại rau dại, ai ngờ một ông nông dân Hậu Giang nhổ bán hút hàng, giàu lên

 Những năm gần đây, nhiều nông dân trên địa bàn thành phố Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang chuyển đổi diện tích trồng lúa lúa kém hiệu quả, năng suất thấp sang trồng màu trên đất ruộng, trong đó có trồng rau dại, rau đồng, cụ thể...

Loại rau dân dã có hàm lượng vitamin C cao ngất, dễ trồng, dễ chế biến giúp quét sạch rác trong ruột

Rau ngót – Loại rau dễ trồng, dễ chế biến với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội Rau ngót, còn được gọi là rau bồ ngót, là một loại rau xanh thuộc họ Euphorbiaceae, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với thân...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Đà Nẵng cho học sinh nghỉ học vì mưa lớn, nhiều nơi ngập lụt

Sở GDDT TP.Đà Nẵng thông báo cho học sinh nghỉ học do trên địa bàn thành phố có mưa lớn, nhiều nơi bị ngập lụt. ...

Mưa lớn dồn dập, Phó Chủ tịch tỉnh Quảng Ngãi cảnh báo “nóng” thời tiết xấu trên biển

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi Trần Phước Hiền chỉ đạo và yêu cầu, các cấp ngành cần theo dõi chặt chẽ diễn biến thời tiết, chủ động “cấm” biển và triển khai các biện pháp phòng chống kịp thời. ...

Ngắm thiên đường cỏ lau, lúa chín vàng ở huyện biên giới Bình Liêu, Quảng Ninh

Những ngày cuối cùng của mùa thu, huyện biên giới Bình Liêu (Quảng Ninh) là địa điểm được lựa chọn của nhiều du khách muốn khám phá những cung đường tuần tra nhuộm vàng với bạt ngàn cỏ lau, những cánh đồng ruộng bậc thang vàng óng vào mùa thu hoạch… ...

Hình ảnh người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố, ngập lụt xảy ra ở nhiều nơi

Sáng 5/11, trên địa bàn TP Đà Nẵng có mưa lớn, một số nơi đã ngập sâu, cơ quan chức năng đã phải dùng thuyền để di dời dân. Người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố để di chuyển. ...

Con nuôi biên phòng đỗ Học viện Biên phòng

Không khí vui mừng tràn ngập khắp Đồn Biên phòng Roòn, Bộ đội Biên phòng tỉnh Quảng Bình khi nghe tin em Nguyễn Anh Vũ, con nuôi đầu tiên đỗ Học viện Biên phòng. ...

Bài đọc nhiều

Nguy cơ mưa kéo dài gây lũ lớn, Thừa Thiên Huế tăng lưu lượng xả hồ thủy điện Bình Điền

Trước dự báo mưa lớn kéo dài gây lũ lớn trên địa bàn tỉnh, Thừa Thiên Huế yêu cầu tăng lưu lượng vận hành điều tiết hồ chứa thủy điện Bình Điền ở thượng nguồn sông Hương. ...

Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam đề xuất 4 giải pháp về đào tạo nguồn nhân lực phòng chống thiên tai

Tại phiên thảo luận tại hội trường về đánh giá kết quả thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2024; dự kiến kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2025, Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, GS.TS Nguyễn Thị Lan, Giám...

Thêm một hoàn lưu bão mới hình thành, đường đi của bão số 6 sẽ rất khó đoán

Tin bão số 6 (bão Trà Mi) mới nhất, ông Nguyễn Văn Hưởng, Trưởng phòng Dự báo Thời tiết, Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cho biết, do chịu tác động cùng lúc của hệ thống không khí lạnh và hoàn lưu bão mới hình thành phía...

Đã có 460.000 tấn thịt và phụ phẩm động vật được nhập về Việt Nam trong 9 tháng năm 2024

Theo báo cáo của Cục Thú y (Bộ NNPTNT), 9 tháng năm 2024, Việt Nam nhập khẩu trên 460.000 tấn thịt và phụ phẩm động vật dùng làm thực phẩm, tăng 4,2% so với cùng kỳ năm 2023. ...

Mong muốn vùng dân tộc thiểu số có làng du lịch nổi tiếng thế giới

Dự buổi gặp mặt có Phó Bí thư Thành uỷ Hà Nội Nguyễn Văn Phong, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền và 50 đại biểu tiêu biểu dự Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hà Nội lần thứ IV năm 2024. Thông tin tại buổi gặp mặt, Trưởng Ban Dân tộc TP Hà Nội Nguyễn Nguyên Quân cho biết: được sự đồng ý của Thường trực Thành uỷ, Đại hội đại...

Cùng chuyên mục

Mưa lớn dồn dập, Phó Chủ tịch tỉnh Quảng Ngãi cảnh báo “nóng” thời tiết xấu trên biển

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi Trần Phước Hiền chỉ đạo và yêu cầu, các cấp ngành cần theo dõi chặt chẽ diễn biến thời tiết, chủ động “cấm” biển và triển khai các biện pháp phòng chống kịp thời. ...

Hình ảnh người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố, ngập lụt xảy ra ở nhiều nơi

Sáng 5/11, trên địa bàn TP Đà Nẵng có mưa lớn, một số nơi đã ngập sâu, cơ quan chức năng đã phải dùng thuyền để di dời dân. Người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố để di chuyển. ...

rút ngắn khoảng cách vùng dân tộc miền núi và khu vực nông thôn

Tỷ lệ hộ nghèo còn 0,38% Từ Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hà Nội lần thứ III năm 2019, thực hiện các mục tiêu, chỉ tiêu và Quyết tâm thư của đại hội, vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi của Thủ đô đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng, khẳng định sự quan tâm đặc biệt của TP Hà Nội. Thành công nổi bật trong nhiệm kỳ qua là những...

Xuất hiện 5.167 tổ khuyến nông cộng đồng, xắn tay vào giải quyết mọi việc khó trong sản xuất của nông dân

Tổ khuyến nông cộng đồng đã phối hợp với các đơn vị chức năng thực hiện chuyển giao tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất trên địa bàn; chuyển giao tiến bộ kỹ thuật thuộc các dự án, mô hình khuyến nông, các dự án hỗ trợ phát triển sản xuất,...

Nâng cao kỹ năng cho hơn 150 công chức lãnh đạo làm công tác nông thôn mới của 57 tỉnh, thành phố

Ngày 4/11, tại TP.Huế, Bộ Nội vụ tổ chức lớp tập huấn kiến thức, kỹ năng cho công chức cấp sở, ngành làm công tác xây dựng nông thôn mới (NTM) năm 2024. ...

Mới nhất

Bầu cử tổng thống Mỹ: Ngôi làng Ấn Độ cầu nguyện cho bà Harris

TPO - Người dân tại ngôi làng tổ tiên của Phó Tổng thống Kamala Harris ở miền nam Ấn Độ đang chuẩn bị tổ chức buổi cầu nguyện vào ngày bầu cử, tại ngôi đền Hindu cách Washington hơn 13.000 km. Một người đàn ông đạp xe ngang qua tấm áp phích in chân dung Phó Tổng thống Mỹ Kamala Harris tại...

Thủ tướng: Tập trung tháo gỡ điểm nghẽn thể chế, kiên quyết, kiên trì, dứt khoát xóa bỏ cơ chế ‘xin

Phát biểu tại Lễ công bố sản phẩm đạt Thương hiệu Quốc gia lần thứ 9 năm 2024, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính nhấn mạnh cần tập trung tháo gỡ điểm nghẽn thể chế một cách tích cực nhất, hiệu quả nhất, kiên quyết, kiên trì, dứt khoát xóa bỏ cơ chế "xin - cho", sách nhiễu,...

Tự chủ theo kiểu tự lo, người bệnh, người học phải gánh cả lãi ngân hàng

Đại biểu Quốc hội Hoàng Văn Cường cảnh báo, nếu để các bệnh viện, trường đại học tự chủ, phải tự lo, tự xoay bằng cách tự đi vay vốn, tự lo trả lãi và trả vốn thì hậu quả người bệnh và người học phải gánh chịu với chi phí dịch vụ cao. Sáng 5/11, Quốc hội thảo luận...

Sơn La xây dựng thương hiệu, mở rộng đầu ra cho nông sản

Thời gian qua, tỉnh Sơn La đã đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, từ đó tìm đầu ra ổn định cho nông sản địa phương. Từ năm 2016 đến nay, Sở Khoa học và Công nghệ Sơn La đã triển khai 36 nhiệm vụ xây dựng và phát triển nhãn hiệu các sản phẩm chủ lực...

Vitto Hoàn Mỹ góp phần đặt nền móng cho ngành gạch men Việt Nam

(Dân trí) - Với hơn 20 năm hình thành và phát triển, Tập đoàn VTHM (Tập đoàn Vitto Hoàn Mỹ) lần thứ 2 liên tiếp đạt chứng nhận Thương hiệu quốc gia cho sản phẩm gạch men cao cấp Vitto. Chứng nhận trên là bảo chứng cho uy tín và vị thế của doanh nghiệp đã góp phần đặt nền...

Mới nhất