Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao

Mê nấu ăn từ bé

Sinh ra và lớn lên trong gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại Nghệ An, ngay từ khi còn bé, Ngô Đình Đông đã rất thích xem các chương trình nấu ăn trên ti vi, Đông xem và mày mò học theo. Năm 18 tuổi, khi đứng giữa lựa chọn học đại học và học nghề, Đông đã lựa chọn vào Sài Gòn để học nghề nấu bếp.

Bố mẹ ban đầu cũng khuyên ngăn nhưng thấy quyết tâm lớn của con trai nên đành để cậu rời quê Nghệ An và Sài Gòn học tập và lập nghiệp. Đông chia sẻ, anh nhớ mãi kỉ niệm về sự “thất bại” đã giúp anh có động lực phấn đấu để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Một lần làm bài thi trong một cuộc thi nấu ăn Đông chọn món cá tai tượng chiên xù nhưng vì chưa có kinh nghiệm nên món ăn bên ngoài thì chín, bên trong thì sống. Đông đã rất buồn vì thầy chê “kém” và khuyên Đông nên thực hành nhiều hơn nữa mới có thể trụ lại với nghề.

Đông hiểu rằng nấu ăn không chỉ là có năng khiếu như cách anh dùng chảo rất chuyên nghiệp ngay từ buổi đầu nhập học mà còn phải học hỏi nhiều kỹ năng hơn nữa. Từ đó, Đông xin làm phụ bếp cho nhiều nhà hàng ở Sài Gòn. Quá trình làm phụ bếp giúp Đông được thực hành đun nấu nhiều món hơn. Nhiều lần làm chưa ngon làm đi làm lại, không nản chí, Đông còn tự mày mò các công thức nấu ăn mới mẻ qua internet để thử áp dụng vào thực tiễn.

Bằng sự nhiệt huyết, chăm chỉ và năng khiếu nấu nướng, Đông đã tốt nghiệp khóa học đầu bếp và sau gần 10 năm ra trường được làm bếp trưởng tại nhiều nhà hàng ở Sài Gòn, Hà Nội, Nghệ An…

Sở trường của Đông là các món phở, món ăn Việt Nam và món ăn châu Á. Đông cũng tìm hiểu về cách quản lý, phối hợp với các bộ phận khác để tạo nên món ăn ngon nhất, đẹp mắt nhất. Đông chia sẻ: “Mỗi món ăn đều có linh hồn riêng. Người đầu bếp là người phải tinh tế để đảm bảo sự hài hòa giữa nguyên liệu, các loại gia vị, các công đoạn nấu mới có thể tạo nên món ăn đặc biệt nhất”.

Với kinh nghiệm 16 năm trong nghề đầu bếp, Đông hiện đang là bếp trưởng tại nhà hàng Sarah Pho Cafe ở Malaysia, nơi anh có thể thỏa sức sáng tạo và thể hiện tài năng của mình.

Không chỉ là một đầu bếp xuất sắc, Ngô Đình Đông còn là một người truyền cảm hứng mạnh mẽ trên mạng xã hội. Sở hữu kênh TikTok với hơn 200.000 lượt theo dõi và hơn 800.000 lượt yêu thích, Đông Chuil đã trở thành một người có tầm ảnh hưởng trong cộng đồng ẩm thực trực tuyến. Những video của anh không chỉ chia sẻ những công thức nấu ăn độc đáo mà còn truyền tải niềm đam mê và tình yêu ẩm thực đến hàng triệu người.

Năm 2024 đánh dấu một cột mốc quan trọng trong sự nghiệp của Ngô Đình Đông khi anh được trao tặng danh hiệu “Nghệ Nhân Ẩm Thực Việt Nam”. Đây là sự công nhận xứng đáng cho những nỗ lực và cống hiến không ngừng của anh trong suốt nhiều năm qua.

Mong mở trung tâm dạy nghề bếp và chia sẻ với các hoàn cảnh khó khăn

Là người có xuất phát điểm khó khăn nên Ngô Đình Đông luôn ấp ủ sẽ mở trung tâm dạy nghề bếp của riêng mình để tạo cơ hội cho các bạn đam mê nấu nướng được học tập ở môi trường chuyên nghiệp.

Đông Chuil cho biết anh đang tiến hành nghiên cứu để xây dựng mô hình trung tâm dạy nghề nấu bếp cho các độ tuổi. Tùy vào đối tượng học nghề mà trung tâm sẽ có các khóa học bài bản với mức giá ưu đãi nhất.

“Tôi sẵn sàng giúp đỡ các bạn có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn học nấu ăn để bất kỳ ai nỗ lực và chăm chỉ đều có thể vượt qua được những thử thách để thành công trong cuộc sống. Tôi mong muốn tạo ra một môi trường học tập thoải mái và gần gũi, nơi mà mọi người có thể tự do thảo luận, trao đổi ý kiến và hỗ trợ lẫn nhau trong quá trình học tập và phát triển”, Đông chia sẻ.

Với Ngô Đình Đông, ước mơ về trung tâm dạy nghề bếp không chỉ là một mục tiêu cá nhân mà còn là sứ mệnh của một người đam mê và tận tụy với nghề nấu ăn, mong muốn góp phần vào sự phát triển của ngành ẩm thực trong nước và quốc tế.