WHO เรียกร้องให้มีการดำเนินการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับไขมันทรานส์ในอาหาร

องค์การ อนามัย โลก (WHO) กล่าวเมื่อวันที่ 29 มกราคม ว่าประชากรโลกเกือบครึ่งหนึ่งได้รับประโยชน์จากกฎระเบียบที่เข้มงวดในการจำกัดไขมันทรานส์ในอาหาร WHO เรียกร้องให้ประเทศต่างๆ ที่ยังไม่ได้ดำเนินการดังกล่าวดำเนินการตามความพยายามนี้

ในปี 2561 องค์การอนามัยโลกได้เรียกร้องให้กำจัดไขมันทรานส์ในอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมทั่วโลก ภายในปี 2566 เนื่องจากมีหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าไขมันทรานส์เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึง 500,000 รายต่อปี เป้าหมายดังกล่าวไม่บรรลุผลและถูกเลื่อนออกไปเป็นปี 2568

อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน มีเพียง 53 ประเทศหรือคิดเป็นร้อยละ 46 ของประชากรโลกเท่านั้นที่ดำเนินนโยบายที่เหมาะสมเพื่อจำกัดไขมันที่เป็นอันตรายนี้ ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 11 ประเทศและร้อยละ 6 ในปี 2561 องค์การอนามัยโลกประมาณการว่านโยบายเหล่านี้สามารถช่วยชีวิตผู้คนได้ประมาณ 183,000 รายต่อปี

“ไขมันทรานส์ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก เรายินดีที่หลายประเทศได้นำนโยบายห้ามหรือจำกัดการใช้ไขมันทรานส์ในอาหารมาใช้” เทดรอส อัดฮานอม เกเบรเยซุส ผู้อำนวยการใหญ่องค์การอนามัยโลกกล่าวในแถลงการณ์ โดยเรียกร้องให้ประเทศอื่นๆ เข้าร่วมและเพิ่มการเจรจากับอุตสาหกรรมอาหาร

ตามการศึกษาทางการแพทย์ ไขมันทรานส์จะอุดตันหลอดเลือดรอบหัวใจ สารนี้มักใช้ในอาหารบรรจุหีบห่อ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ น้ำมันปรุงอาหาร เนยเทียม... ผู้ผลิตอาหารมักใช้ไขมันทรานส์เพราะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าและมีราคาถูกกว่าทางเลือกอื่นๆ

ตามที่ WHO ระบุ วิธีการที่จะกำจัดไขมันทรานส์ได้ก็คือ ให้ประเทศต่าง ๆ กำหนดขีดจำกัดการบริโภคทั่วประเทศ หรืออาจถึงขั้นห้ามบริโภคโดยเด็ดขาด ดังเช่นที่ประเทศเดนมาร์กทำ อิบ ปีเตอร์เซน เอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำสหประชาชาติ กล่าวว่า นโยบายที่นำมาใช้ในเดนมาร์กช่วยลดโรคหลอดเลือดหัวใจในประเทศลงได้ 11%

โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก คาดว่ามีผู้เสียชีวิตจากโรคดังกล่าวประมาณ 17.9 ล้านคนในปี 2562 ซึ่ง 85% เกิดจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง การกำจัดไขมันทรานส์ถือเป็นวิธีง่ายๆ ในการลดจำนวนการเสียชีวิตนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าว

Tom Frieden ประธานองค์กรไม่แสวงหากำไร Resolve to Save Lives ซึ่งร่วมมือกับ WHO ในเรื่องไขมันทรานส์ กล่าวว่า “การกำจัดไขมันทรานส์เป็นไปได้ ทางเศรษฐกิจ และช่วยชีวิตได้เพราะแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ เลยทั้งต่อรัฐบาลและผู้บริโภค” “สารประกอบที่เป็นอันตรายนี้ไม่จำเป็นและไม่มีใครคิดถึงมันเมื่อมันหมดไป”

มินฮวา (รายงานโดย Vietnam+, Women of Ho Chi Minh City)

แหล่งที่มา