เรื่องการรับประทานขนมเค้กข้าวปุ๊บอง

บานห์2.jpg — นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การทำขนมเค้กฟูบองที่บ้านของนายเหงียน วัน ถัน ภาพ : NV

ร้านขายบั๋นโบ๋ของนางเหงียน ถิ วัน ตั้งอยู่กลางตลาดฟูบอง และมีลูกค้าแน่นขนัดตลอดเวลา บนโต๊ะเตี้ย มีถ้วยเค้กคว่ำวางเรียงซ้อนกันเป็นแถว ถัดไปจะมีขวดถั่วลิสงคั่วบด ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน น้ำปลา ฯลฯ วางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ ไม่ต้องรอนาน เพียงนั่งลง บั๋นโบ๋ 4 ชามก็ถูกนำมาวางตรงหน้าแขกอย่างรวดเร็ว

นอกจากแป้งที่นุ่มและเหนียวหนึบแล้ว บั๋นโบ๋ของร้าน Mrs. Van ยังมีไส้ที่ "เต็ม" มากอีกด้วย และราคาก็ "ถูก" มาก คือ 10,000 ดองสำหรับ 4 ชาม อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ราคาถูก - เกณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับเมนูนี้

จนถึงปัจจุบัน คุณเหงียน ทิ วัน (หมู่บ้านกามฟู ตำบลเดียนฟอง เดียนบัน) ผลิตและจำหน่ายบั๋นโบ๋มานานกว่า 10 ปีแล้ว ในตอนแรกขายได้เพียงไม่กี่สิบชามเพื่อทำเงินให้ตลาด แต่แล้วข่าวดีก็แพร่กระจายไปในวงกว้าง ปริมาณก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นหลายร้อยชาม จากนั้นก็เป็นหลายพันชาม... แบรนด์ Phu Bong banh beo จึงถือกำเนิดจากสิ่งนั้น

ตลาดนัดบ่ายภูบง (ตำบลเดียนฟอง เดียนบาน) ตั้งอยู่บริเวณขอบหมู่บ้าน ด้านในจรดด้านนอก กว้างหลายร้อยตารางเมตร ฝั่งตรงข้ามถนนเล็กๆ ฝั่งตรงข้ามที่ดิน Duy Xuyen คือหมู่บ้าน Van Buong อันเงียบสงบ ประมาณบ่าย 3 โมง ตลาดก็เริ่มคึกคัก ตลาดฟูบองเป็นสถานที่แลกเปลี่ยนและค้าส่งของของผู้คนในบริเวณโดยรอบเช่นเดียวกับตลาดในชนบทหลายแห่งในกวางนาม

เค้ก.jpg — แม้ว่าจะมีบั๋นโบ๋ขายอยู่ทั่วไป แต่บั๋นโบ๋ของ Phu Bong ก็ยังคงมีรสชาติและความดึงดูดใจเป็นของตัวเอง ภาพ : NV

หมู่บ้านกามฟูเดิมก่อตั้งจากหมู่บ้านสองแห่งคือ ฟูบอง และหมู่บ้านกามเลา หลายร้อยปีก่อน หมู่บ้านภูบงมีชื่อเสียงในเรื่องการปลูกหม่อน การเลี้ยงไหม การทอผ้าไหม และโดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตเกษตรกรรมของผู้คน

ต่างจากบั๋นห์เบอนห์ในเว้หรือที่อื่นๆ บั๋นห์เบอนห์ของฟูบองจะหนาและทำจากข้าวเหนียว ส่วนไส้ทำจากกุ้งสดและหมูสามชั้น โดยเฉพาะต้องมีต้นกุ้ยช่ายปลูกอยู่บนเนินโม่คอยของแผ่นดินโกน้อยด้วย...

นายเหงียน วัน ถันห์ ยังเกี่ยวข้องกับบั๋นโบ๋ด้วย และเป็นน้องชายของนางวันซึ่งเปิดร้านอยู่ที่บ้าน ร้านอาหารจะคึกคักที่สุดในช่วงเช้า นอกจากชาวบ้านแล้ว ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ยังมีนักท่องเที่ยวจากดานัง ฮอยอัน ดุยเซวียน และบางครั้งบริษัทท่องเที่ยวจะพานักท่องเที่ยวมาเพลิดเพลินและสัมผัสกระบวนการโม่แป้งและทำบั๋นโบ๋อีกด้วย คุณ Thanh คิดราคาเดียวกันกับทุกคนไม่ว่าจะเป็นชาวตะวันตกหรือชาวตะวันออกก็ตาม

นอกจากจะขายที่บ้านแล้ว ขนมเค้กฟูบงยังจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้าบริเวณใกล้ใจกลางเมืองเดียนบาน รวมไปถึงส่งสินค้าไปที่ทามกีและดานังอีกด้วย ทุกวันร้านฟูบงบั๋นโบ๋ขายได้เฉลี่ยมากกว่า 2,000 ชาม จากการหาเลี้ยงชีพ เมนูบั๋นโบ๋ของน้องสาวคุณทานห์ทำให้หมู่บ้านนี้มีชื่อเสียงโด่งดังมากขึ้น

ชวนให้นึกถึงชื่อหมู่บ้านในแดนโกน้อย จากขนมเค้กข้าวภูบอง...

แหล่งที่มา