ตุ้ยฟอง: ฤดูหอยเชลล์กลับมาแล้ว

ในช่วงเกือบหนึ่งเดือนที่ผ่านมา บริเวณหาดหอยเชลล์ในเขตตำบลชีกง-เขตตุ้ยฟอง ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงของหอยเชลล์ มีความคึกคักและคึกคัก ซึ่งเป็นสัญญาณว่าฤดูกาลหอยเชลล์ของปีนี้มาถึงแล้ว ตรงกับวันก่อนถึงวันตรุษจีนปี 2567 พอดี

สุดสัปดาห์ที่แล้ว ท่าเรือหอยชีกงคึกคักกว่าที่เคย เจ้าของเรือตะโกนเรียกกัน ชายหนุ่มหลายคนผลัดกันแบกกระสอบหอยไปที่ท่าเรือ เสียงพ่อค้าแม่ค้าชั่งน้ำหนักสินค้าเพื่อคำนวณราคา เสียงผู้หญิงแย่งพื้นที่งัดหอยในที่นั้น… ขณะที่เรือแล่นถึงฝั่ง หอยก็แน่นขนัดไปหมด บรรยากาศคึกคักมาก ชาวประมงหลายร้อยคนกำลังรีบเร่งบรรจุหอยเชลล์ลงในตะกร้าและนำขึ้นฝั่งเพื่อนำไปส่งให้กับพ่อค้าที่รออยู่ จากคำบอกเล่าของเจ้าของเรือ พบว่าในช่วงเกือบหนึ่งเดือนที่ผ่านมา การเดินทางทางทะเลสามารถจับหอยเชลล์ได้เป็นจำนวนมาก ทุกวัน หอยเชลล์จะถูกจับได้เป็นจำนวนมาก โดยมีราคาสูงกว่าทุกปี นักดำน้ำหอยเชลล์จึงตื่นเต้นและหวังว่าเทศกาลตรุษจีนจะจัดขึ้นอย่างเต็มที่ในปีนี้

ท่าเรือหอยเชลล์ฉีกงคึกคักเมื่อถึงฤดูกาลของหอยเชลล์

หากปีที่แล้วเรือแต่ละลำสามารถจับหอยได้เพียงไม่กี่ร้อยกิโลกรัมต่อวัน ปีนี้ตัวเลขกลับเพิ่มขึ้นเป็นหลายตัน ช่วยให้ชาวประมงหารายได้ได้หลายล้านดองต่อวัน นายเหงียน วัน นี คนงานในท้องทะเลแห่งหนึ่งในชุมชนเล่าว่า “ปีนี้มีหอยเชลล์รูปร่างเหมือนพัดเยอะมาก แต่ละคนที่ไปดำน้ำสามารถจับหอยได้มากกว่า 100 กิโลกรัมต่อวัน” ราคาปีนี้ก็สูงกว่าปีก่อนๆ เช่นกัน โดยหอยเชลล์ตัวเล็กราคา 8,000 - 10,000 ดอง/กก. ส่วนหอยเชลล์ตัวใหญ่ราคา 12,000 - 14,000 ดอง/กก. ทุกวันชาวประมงก็มีรายได้มากกว่า 1 ล้านดอง” ประมาณสัปดาห์ที่แล้ว ไม่เพียงแต่ท่าเรือหอยเชลล์ที่ชีกงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ เช่น Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... ต่างก็จับหอยเชลล์ได้ในปริมาณมาก ตามคำบอกเล่าของคนในพื้นที่ ปีนี้ปริมาณหอยเชลล์มีมากที่สุดในรอบหลายปี โดยส่วนใหญ่เป็นหอยเชลล์เนื้อนุ่มและหอยเชลล์บิน หอยเชลล์ประเภทนี้เนื้อใหญ่และอร่อยจึงทำให้เนื้อหอยเชลล์ขายดีมาก หอยเชลล์ที่เข้ามาที่ท่าเรือมีปริมาณมาก พ่อค้าจึงซื้อหอยเชลล์มาและจ้างผู้หญิงในพื้นที่ไปงัดหอยเชลล์แล้วขายให้กับเมืองใหญ่ๆ

ซื้อ-ใช้ประโยชน์-นาน-อัน-น.-ลาน-1-.jpg — พื้นที่ชายฝั่งทะเลของจังหวัดส่วนใหญ่มีหอยเชลล์อยู่เป็นจำนวนมาก

นอกจากปลาหมึก ปลาแห้ง... เนื้อหอยเชลล์ Tuy Phong ถือเป็นสินค้าประจำท้องถิ่นที่หลายคนสั่งไปแช่แข็งเพื่อทำอาหารคลายร้อน เช่น โจ๊กหอยเชลล์ ผัดถั่วงอก ห่อหอยเชลล์... นางสาว Le Thi Be Trinh ผู้มีประสบการณ์ในการซื้อ-ขายเนื้อหอยเชลล์ในย่าน Phan Ri Cua มายาวนานหลายปี ได้กล่าวเสริมว่า ปัจจุบันหอยเชลล์มี 2 ประเภท คือ หอยเชลล์ทุบ และหอยเชลล์ดำน้ำ ซึ่งผู้ซื้อแยกแยะไม่ออกมากนัก เมื่อนำไปตำแล้ว หอยจะมีเนื้อสีเหลืองงาช้างเล็ก ๆ เนื้อจะเละและไม่สดและอร่อยเท่าหอยตลับดำน้ำ ดังนั้นราคาเนื้อหอยแครงบดจึงถูกกว่าเนื้อหอยแครงดำน้ำด้วย หากผู้บริโภคไม่ทราบก็อาจซื้อผิดได้ง่าย โดยเฉลี่ยหอยแครงทั้งตัวมากกว่า 10 กิโลกรัม จะให้เนื้อหอยแครง 1 กิโลกรัม โดยขายสดหน้างานราคาประมาณ 110,000 ดอง/กิโลกรัม หลังจากซื้อขายผ่านพ่อค้ามาหลายครั้ง ในที่สุดก็ถึงมือผู้บริโภคในเมืองบิ่ญเซือง โฮจิมินห์...ราคาสินค้าสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 130,000 - 140,000 ดอง

โดยเฉลี่ยหอยแครง 10 กิโลกรัมจะให้เนื้อหอย 1 กิโลกรัม

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาเนื้อหอยลายได้รับความนิยมจากลูกค้าในเมืองจำนวนมาก นครโฮจิมินห์สั่งไปจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อหอยที่ถูกเปิดออกจึงไม่เพียงพอที่จะส่งไปยังหลายๆ แห่ง การผลิตหอยเชลล์ในปริมาณมากช่วยสร้างงานให้กับสตรีชาวชายฝั่งหลายคน รวมถึงเพิ่มอาหารทะเลที่น่าสนใจให้กับมื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนของครอบครัวหลายๆ ครอบครัวอีกด้วย เป็นอาหารจานประจำของชายฝั่งบิ่ญถ่วน ดังนั้นร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเลส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้จึงมีหอยเชลล์ไว้บริการนักทาน ในเทศกาลตรุษจีนนี้ เมื่อคุณเดินทางไปตุยฟอง อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับหอยเชลล์ย่างบนเตาถ่าน เพราะนี่เป็นฤดูกาลที่หอยเชลล์จะมีขนาดใหญ่ที่สุดและมีไขมันมากที่สุดของปี

สินค้าสำเร็จรูปจำหน่ายไปยังจังหวัดและอำเภอต่างๆ

การผลิตหอยเชลล์ในปริมาณมากมีส่วนช่วยสร้างงานให้กับสตรีชายฝั่งจำนวนมาก

ชาวประมงหลายคนบอกว่าหอยเชลล์จะออกมาหากินมากในเดือนธันวาคมซึ่งเป็นช่วงที่ลมเหนือพัดมา ในอดีตในช่วงที่ลมใต้พัดมาประมาณเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติหรือปลายเดือนมกราคม หอยเชลล์ประเภทนี้จะพบเห็นได้มาก การเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาที่ดีทำให้ชาวประมงหลายคนรู้สึกตื่นเต้นเมื่อเทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา

แหล่งที่มา