จากหนุ่มที่ถูกวิจารณ์เรื่องฝีมือทำอาหารแย่ กลายมาเป็นเชฟร้านอาหารระดับ 5 ดาว

รักการทำอาหารตั้งแต่เด็ก

โง ดิญ ดง เกิดและเติบโตในครอบครัวที่ยากจนใน นครเหงะอาน และชอบดูรายการทำอาหารทางทีวีมาตั้งแต่เด็ก ตงดูและเรียนรู้จากพวกเขา เมื่ออายุ 18 ปี เมื่อต้องเลือกระหว่างการเรียนมหาวิทยาลัยกับการเรียนรู้วิชาชีพ ตงจึงเลือกที่จะไปไซง่อนเพื่อเรียนทำอาหาร

ในตอนแรกพ่อแม่ของเขาพยายามห้ามปรามเขา แต่เมื่อเห็นความมุ่งมั่นของลูกชาย พวกเขาก็ปล่อยให้เขาออกจากบ้านเกิดที่เมืองเหงะอานและไซง่อนเพื่อเรียนหนังสือและหาเลี้ยงชีพ ตงเล่าว่าเขาจะจดจำความทรงจำของ "ความล้มเหลว" เสมอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยผลักดันให้เขามุ่งมั่นที่จะเป็นเชฟมืออาชีพ ครั้งหนึ่งในประกวดทำอาหาร ต่งเลือกปลากระพงทอด แต่เนื่องจากเขาไม่มีประสบการณ์ อาหารจานนี้จึงสุกด้านนอกแต่ด้านในยังดิบอยู่ ด่งรู้สึกเสียใจมากเพราะครูบอกว่าเขา "จน" และแนะนำให้เขาฝึกฝนมากขึ้นเพื่อจะได้อยู่ในอาชีพนี้ได้

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 1. — Ngo Dinh Dong ไม่เพียงแต่นำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมาสู่เพื่อนต่างชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างสรรค์และปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของวัฒนธรรมต่างๆ อีกด้วย

ดงเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ใช่แค่การมีพรสวรรค์เช่นการใช้กระทะอย่างมืออาชีพตั้งแต่วันแรกของโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้ทักษะอื่นๆ อีกมากมายด้วย นับแต่นั้นเป็นต้นมา ดงก็ได้ทำงานเป็นผู้ช่วยในครัวให้กับร้านอาหารหลายแห่งในไซง่อน การทำงานเป็นผู้ช่วยในครัวช่วยให้ตงได้ฝึกทำอาหารมากขึ้น หลายครั้งที่เขาทำไม่ได้ถูกต้องและลองใหม่อีกครั้ง แต่ไม่ท้อถอย ตงยังค้นคว้าสูตรอาหารใหม่ๆ บนอินเทอร์เน็ตเพื่อพยายามนำมาประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ

ด้วยความกระตือรือร้น ความขยันหมั่นเพียร และพรสวรรค์ในการทำอาหาร ตงสำเร็จการศึกษาหลักสูตรเชฟ และหลังจากเรียนจบเกือบ 10 ปี เขาก็ได้กลายเป็นหัวหน้าเชฟในร้านอาหารหลายแห่งในไซง่อน ฮานอย เหงะอาน...

อาหารพิเศษของร้านดงได้แก่ โฟ, อาหารเวียดนาม และอาหารเอเชีย ดงยังเรียนรู้เกี่ยวกับการบริหารจัดการและการประสานงานกับแผนกอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสวยงามที่สุด ดองเล่าว่า “อาหารแต่ละจานมีจิตวิญญาณของตัวเอง เชฟต้องพิถีพิถันในการสร้างสรรค์เมนูที่พิเศษที่สุด ผสมผสานส่วนผสม เครื่องเทศ และขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างลงตัว”

ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟมากว่า 16 ปี ปัจจุบันดงเป็นหัวหน้าเชฟที่ Sarah Pho Cafe ในมาเลเซีย ซึ่งเขาสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์และแสดงความสามารถของเขาได้

Ngo Dinh Dong ไม่เพียงแต่เป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่เขายังเป็นแรงบันดาลใจอันทรงพลังบนโซเชียลเน็ตเวิร์กอีกด้วย Dong Chuil เป็นเจ้าของช่อง TikTok ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 200,000 คนและยอดไลค์มากกว่า 800,000 รายการ และได้กลายเป็นผู้มีอิทธิพลในชุมชนการทำอาหารออนไลน์ วิดีโอ ของเขาไม่เพียงแต่แบ่งปันสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดความหลงใหลและความรักในอาหารของเขาไปยังผู้คนนับล้านอีกด้วย

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 2. — อาหารพิเศษของร้านดงได้แก่ โฟ, อาหารเวียดนาม และอาหารเอเชีย

ปี 2024 ถือเป็นก้าวสำคัญในอาชีพการงานของ Ngo Dinh Dong เมื่อเขาได้รับรางวัล "ช่างฝีมือการทำอาหารเวียดนาม" ถือเป็นการยอมรับที่สมควรได้รับสำหรับความพยายามและความทุ่มเทอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเขาตลอดหลายปีที่ผ่านมา

หวังเปิดศูนย์ฝึกอบรมการประกอบอาหารและแบ่งปันผู้ด้อยโอกาส

เนื่องจากเป็นคนที่มีจุดเริ่มต้นที่ยากลำบาก Ngo Dinh Dong จึงมักให้ความสำคัญกับความคิดในการเปิดศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารของตัวเองเพื่อสร้างโอกาสให้กับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารเพื่อศึกษาในสภาพแวดล้อมทางวิชาชีพ

ดงชูอิล กล่าวว่า เขากำลังทำการวิจัยเพื่อสร้างโมเดลศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารสำหรับทุกวัย ศูนย์จะมีหลักสูตรจัดระบบให้เลือกเรียนตามวัตถุประสงค์การฝึกอาชีพ โดยมีราคาพิเศษสุด

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 3. — ด่งแบ่งปันและเต็มใจที่จะช่วยเหลือผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากเป็นพิเศษให้ได้เรียนรู้การเป็นเชฟ

“ผมเต็มใจที่จะช่วยเหลือผู้คนที่มีสถานการณ์ที่ยากลำบากเป็นพิเศษในการเรียนรู้การทำอาหาร เพื่อให้ทุกคนที่พยายามและทำงานหนักสามารถเอาชนะความท้าทายและประสบความสำเร็จในชีวิตได้ ผมอยากสร้างสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่สะดวกสบายและเป็นมิตร ซึ่งผู้คนสามารถพูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสนับสนุนซึ่งกันและกันในกระบวนการเรียนรู้และพัฒนาตนเองได้อย่างอิสระ” ดงกล่าว

สำหรับ Ngo Dinh Dong ความฝันที่จะมีศูนย์ฝึกอบรมด้านการทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นเป้าหมายส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นภารกิจของผู้ที่หลงใหลและทุ่มเทให้กับอาชีพด้านการทำอาหาร และมีความปรารถนาที่จะมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการทำอาหารในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm