กระแสอาหารเวียดนามผสมความสยองขวัญ ส่งผลต่อวัฒนธรรมการทำอาหารหรือไม่?

GĐXH - เมนูที่มีการผสมผสานที่น่าสยดสยองอย่าง ชานมกะปิ บะหมี่ชานมไข่มุกเนื้อ ชานมต้นหอม ฯลฯ เคยเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากจนทำให้หลายคนขนลุกเมื่อพูดถึงเรื่องนี้

แค่ได้ยินชื่อเมนูก็รู้สึกเหมือน “มีพิษ” แล้ว

วัฒนธรรม การทำอาหาร มักมุ่งเน้นที่ความกลมกลืน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และปัจจัยทางโภชนาการ นั่นหมายความว่าวัฒนธรรมการทำอาหารมักจะตรงตามเกณฑ์สองประการเสมอ คือ อร่อยและดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ในช่วงหลังนี้กระแสการปรุงเมนูแปลกๆ ที่ 'แค่ได้ยินชื่อก็อยากโดนวางยา' กลับกลายเป็นกระแสขึ้นมา

เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อไข่มุก, ชานมปลาแห้ง, ชานมต้นหอม, เครื่องในหมูชามะนาว,... เป็นซีรี่ย์เมนูที่รวมเอาสูตรอาหารแปลกๆ ไว้ด้วยกัน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นคีย์เวิร์ดยอดนิยมในโซเชียลเน็ตเวิร์ก โดยมี วิดีโอ ตามมาอีกเป็นชุด

ในอดีตชุมชนออนไลน์เคยประสบกับ "ไข้" ประเภทนี้มาแล้วนับไม่ถ้วน ซึ่งก็เกิดขึ้นแล้วก็ดับไปอย่างรวดเร็ว ยิ่งมีการผสมผสานอาหารที่น่ากลัวมากเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะกลายเป็น "เทรนด์ฮิต" มากขึ้นเท่านั้น เมื่อกลายเป็นคีย์เวิร์ดฮิต กลุ่ม Youtuber และ TikToker จะแข่งกันถ่ายคลิปทดลองเพื่อไม่ให้ถูกมองว่าล้าหลัง

แม้ว่าเราจะรู้ว่าไม่มีใครสามารถ 'กลืน' สิ่งของเหล่านี้ได้ แต่ทุกคนก็เข้าใจว่านี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งของร้านอาหาร คาเฟ่ ฯลฯ เพื่อดึงดูดสายตาหรือชอบที่จะวิจารณ์สถานประกอบการของตนเท่านั้น หลายๆ คนคงรู้ดีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงกระแส "ไร้สาระ" แต่ก็ยังติดตามเพราะไม่อยากพลาดโอกาสในการรับชม

เทรนด์อาหารฟิวชันสยองขวัญส่งผลต่อวัฒนธรรมการทำอาหารหรือไม่?

อาหารฟิวชันสยองขวัญกำลังทำลายวัฒนธรรมอาหารหรือไม่?

ศิลปะในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มมักมุ่งเน้นที่ความกลมกลืนและคุณค่าทางโภชนาการ การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เพื่อมอบรสชาติที่ดีที่สุดให้กับผู้รับประทาน อย่างไรก็ตาม หากทำตามแนวโน้มในระยะสั้น ผู้คนกำลังละเลยความจริงที่ว่าการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่ากลัวกำลังทำลายวัฒนธรรมการทำอาหารไปทีละน้อยใช่หรือไม่?

เมนูอาหารผสมผสานอย่างบะหมี่ชานมไข่มุกเนื้อ หรือชานมกะปิ ไม่เพียงแต่ทำลายความคิดด้านสุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพที่จะคุกคามสุขภาพของมนุษย์ได้อีกด้วย แต่ถือเป็น 'กระแส' ที่คนรุ่นใหม่ต้องติดตาม ในขณะเดียวกันอาหารยังสะท้อนถึงความงามของประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ทินห์ อดีตอาจารย์สถาบันเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ฮานอย) ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชน ประเมินว่านี่คือแนวโน้มการกิน ที่ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ คุณทินห์ เผยว่าชานมไข่มุกมีรสหวาน จึงมักผสมเยลลี่และไข่มุกมันสำปะหลังเพื่อลดความหวาน การใส่ต้นหอมและกะปิลงในชาไข่มุกไม่เพียงแต่ทำให้สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่เครื่องเทศที่แตกต่างกันยังอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและท้องเสียได้อีกด้วย

ในยุคที่เทคโนโลยีพัฒนามากขึ้น ผู้คนใช้เวลาไปกับการทำงาน ความบันเทิง การโต้ตอบบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก จะเห็นได้ว่าโซเชียลเน็ตเวิร์กไม่ใช่แค่โลกเสมือนจริงอีกต่อไป แต่ถือเป็นพื้นที่อยู่อาศัยจริงของเราได้ ดังนั้นเนื้อหาที่แพร่กระจายบนเครือข่ายสังคมออนไลน์จึงจำเป็นต้องได้รับการควบคุมโดยกฎหมายและกฎเกณฑ์ของสังคมที่เจริญแล้ว

การเกิดขึ้นของเมนูจานเด็ด เช่น กะปิผสมชานมไข่มุก ชามะนาวผสมเครื่องในหมู... ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการรับรู้ค่านิยมใหม่ๆ ของผู้คนอีกด้วย... สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงและไม่ควรเกิดขึ้นในสังคมที่เจริญแล้ว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/trao-luu-nhung-mon-an-viet-pha-tron-kinh-di-co-lam-anh-huong-den-van-hoa-am-thuc-172241105114018898.htm