ชาดอกบัว-รสชาติเวียดนามเข้มข้น

Trà sen - đậm đà hương vị Việt- Ảnh 1. — ผู้เขียนบทความขอเชิญแขกร่วมจิบชาร้อน

ชาดอกบัว หรือ ชาหอมดอกบัว เป็นชาชนิดหนึ่งที่มีการผสมผสานเอกลักษณ์ของชาพื้นเมือง 2 ชนิด ได้แก่ ชาและดอกบัว ชาเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านและใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของชาวเวียดนาม มอบประสบการณ์รสชาติที่ชัดเจนที่สุด ดอกบัวเป็นดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตทางจิตวิญญาณและความเชื่อ ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์และความหอมอีกด้วย 2 พิเศษนี้ถูกผสมผสานกันอย่างชำนาญเพื่อสร้างสรรค์ชาที่มีรสชาติเข้มข้นและหวาน ทั้งหอมและบริสุทธิ์...

ชาดอกบัวมีอยู่ 2 ประเภท คือ ชาดอกบัว และชาข้าวดอกบัว (เกสรสีขาวที่มีลักษณะเหมือนเมล็ดข้าว) วิธีการชงชากับดอกบัวแสดงให้เห็นถึงความประณีตในการคัดเลือกดอกไม้ ผสมผสานกับประสบการณ์ในการกำหนดเวลาการบานของดอกบัว เวลาในการชงชา ความเข้าใจเกี่ยวกับสภาพอากาศ อากาศ ความชื้น จนถึงลักษณะการเจริญเติบโตของดอกบัว วิธีการทำให้ชามีกลิ่นหอมด้วยข้าวเหนียวมูลนอกจากนั้นยังมีความพิถีพิถันและประณีตทั้งในเรื่องของการสานกลิ่นและการตากชาให้กลิ่นบัวและรสชาผสมผสานกันอย่างลงตัว...

การจะชงชาข้าวหอมหนึ่งแบทช์ จำเป็นต้องแยกข้าวออกจากดอกบัว 1,000-1,200 ดอก ผสมให้เข้ากันกับชา ชงให้แห้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ถึง 7 ครั้ง ประเภทของชาที่ใช้โดยทั่วไปจะเป็นชาดอกตูมกุ้งจากเมือง Tan Cuong (Thai Nguyen) และดอกบัวคือดอกบัว Bach Diep จากทะเลสาบตะวันตก นั่นคือเหตุผลที่เพื่อนต่างชาติต่างประหลาดใจและ “ชื่นชมจนถอดหมวก” ในความซับซ้อน ความละเอียดอ่อน ความพิถีพิถัน และความพิเศษของชาประเภทนี้ นี่เป็นชาชนิดพิเศษที่พบเฉพาะในเวียดนามเท่านั้นและไม่มีในประเทศอื่นใดในโลก