ก่อนหน้านี้ JETRO โฮจิมินห์ซิตี้ได้จัดงานแนะนำอาหารทะเลจากฮอกไกโดและโทโฮคุ และได้รับการตอบรับจากนักทานเป็นอย่างดี คราวนี้เป็นอาหารทะเลจากฟุกุชิมะ หนึ่งในหกจังหวัดในภูมิภาคโทโฮคุ (ประเทศญี่ปุ่น) ฟุกุชิมะมีทรัพยากรทางน้ำที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทุกปีมีการจับอาหารทะเลประเภทต่างๆ มากกว่า 100 ชนิดนอกชายฝั่งของจังหวัด
คุณฮายาชิ ทาเคโอะ – กรรมการบริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดหาและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสดจากญี่ปุ่น เปิดเผยว่า “อาหารทะเลในฟุกุชิมะไม่เพียงแต่เหมาะกับร้านอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการแปรรูปในสไตล์ยุโรปด้วย เพราะมีรสชาติที่แปลกและเป็นเอกลักษณ์ จึงได้รับความนิยมจากร้านอาหารยุโรป” ร้านอาหารในเวียดนามมั่นใจได้อย่างแน่นอนเพราะวัตถุดิบนำเข้าโดยตรงจากญี่ปุ่นภายในเวลาเพียง 5-6 ชั่วโมง รับประกันว่ารสชาติเฉพาะตัวของอาหารทะเลจะไม่สูญหายไป
ในงานผู้จัดงานได้แนะนำอาหารทะเลที่เป็นเอกลักษณ์และมีเอกลักษณ์จากฟุกุชิมะให้แขกได้ลิ้มลอง
ปลาลิ้นหมา
ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีค่า โดยมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมต่อตัว ปลาประเภทนี้มีราคาแพงและมักเสิร์ฟในร้านอาหารหรูหรา มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อเยอะ รสชาติอร่อย เคี้ยวหนึบและมีไขมัน
ปลาประเภทนี้โดยทั่วไปจะนำไปทอด หรือแปรรูปเป็นซาซิมิ ตุ๋น...
ปลากบ
ปลากบเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคฟุกุชิมะ ปลาชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่ที่ประมาณ 3-5 กิโลกรัมต่อตัว เนื้อจึงมีปริมาณค่อนข้างมาก และมีรสชาติหวานอร่อย ในบรรดาส่วนต่างๆ ของปลากบ ตับถือเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากนักทาน
ปลาคางคกสามารถแปรรูปเป็นอาหารยอดนิยมและประจำท้องถิ่นได้ เช่น นาเบะสุกี้ยากี้ ตับปลาคางคกราดซอสพอนสึ และปลาคางคกทอดชุบแป้งทอด
ดิ้นรน
ปลาตาเดียวมีเนื้อสีขาว เนื้อเหนียวนุ่ม กรอบ เมื่อเคี้ยวจะสัมผัสได้ถึงความหวานของเนื้อปลาแต่ละชิ้น เนื้อปลาตาเดียวจะอยู่บริเวณกลางเนื้อปลา ส่วนเอ็นกาวะจะมีความเหนียวนุ่มมากกว่าเนื้อส่วนอื่น และเป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น
ปลาชนิดนี้ใช้เป็นส่วนผสมของซูชิ ซาซิมิ อาหารย่าง (ยากิ) หรือพาสต้า
ปลากะพงแดง
ปลาทรายแดงไม่เพียงแต่มีเนื้อที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากมายอีกด้วย ในประเทศญี่ปุ่น ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมาก ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าปลาชนิดนี้จะนำโชคลาภมาให้
ปลาทรายแดงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมักใช้ในอาหารจานราคาแพงคุณภาพสูง
ปลาชนิดนี้สามารถนำไปตุ๋นให้มีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ (นิรุ) หรือจะย่างด้วยเกลือ (ชิโอะยากิ) ซาซิมิ...
กุ้งมังกร
นี่เป็นรายการยอดนิยมในร้านอาหารชั้นเลิศของญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าการกินกุ้งประเภทนี้จะนำมาซึ่งความสุขและโชคลาภ
กุ้งชนิดนี้มีไขมันสูง มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เปลือกมีสีแดงสวยงาม มักถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น ซาซิมิ ชีสย่าง (ชิซูยากิ) คาราอาเกะทอด ซุปมิโซะ (มิโซชิรุ)...
ปลากะพงญี่ปุ่น
ปลากะพงเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงในญี่ปุ่น โดยแต่ละตัวจะมีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม สายพันธุ์นี้มีไขมันต่ำ แต่โปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจอีกด้วย
เนื้อปลามีคุณลักษณะเด่น คือ มีกลิ่นหอม มัน เนื้อนุ่ม และหวาน น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้หลากหลายเพื่อสร้างสรรค์เมนูยอดนิยม เช่น ปลากะพงญี่ปุ่นย่างเกลือ (ชิโอยากิ) ซาซิมิ...
คุณ Pham Tan Loc ผู้เชี่ยวชาญธุรกิจอาหารญี่ปุ่นในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า “ผมคิดว่าอาหารทะเลจากฟุกุชิมะเหมาะกับรสนิยมของคนส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามหรือชาวต่างชาติก็ตาม ผมประทับใจปลากะพงญี่ปุ่นเป็นพิเศษเพราะกินง่ายและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ฉันเชื่อว่าอาหารทะเลจากจังหวัดนี้จะเข้าถึงนักทานชาวเวียดนามได้อย่างง่ายดายในอนาคตอันใกล้นี้”
ดินห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)