GĐXH - จากผลไม้ที่ร่วงหล่นและไม่มีใครเก็บ ปาล์มก็กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลปาล์มยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณอาจไม่ทราบ
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผลปาล์ม
ต้นปาล์มเป็นต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในเขตภูเขาตอนกลางของประเทศ โดยส่วนใหญ่มักพบในฝูเถาะ เยนบ๊าย เหงะอาน ห่าติ๋ญ... ต้นปาล์มขึ้นเองตามธรรมชาติบนเนินเขาและในป่า และมักปลูกไว้ปกคลุมพื้นดินที่โล่ง เนินเขา และทำรั้ว ใบปาล์มใช้มุงหลังคาบ้าน ร้านค้า และตลาด
ต้นปาล์มจะเริ่มออกดอกและออกผลในช่วงกลางเดือนจันทรคติที่ 7 หลังจากนั้นประมาณ 3-4 เดือน ผลปาล์มจะเริ่มสุก เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม และจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีฟ้าท้องฟ้า ฤดูสุกของต้นปาล์มอาจกินเวลานานถึงหลายเดือน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลปาล์มจะเริ่มขายประมาณช่วงเดือน 10 และ 11 จันทรคติ
ต้นปาล์มเป็นต้นไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามภูเขาบริเวณภาคกลาง ภาพ : DT
การเก็บผลปาล์มจากต้นที่มีหนามสูง ผู้เก็บมักจะต้องปีนต้นไม้หรือใช้ไม้ค้ำยัน หากไม่ระวัง ผลปาล์มจะถูกขูด ทำให้ความอร่อยลดลงและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
เมื่อมองดูครั้งแรก ผลปาล์มก็ดูคล้ายกับจูจูเบของจีนมาก แต่ถ้าคุณสังเกตดีๆ คุณจะเห็นความแตกต่างเพราะว่าเม็ดอมจะมีรูปทรงเพชร ในขณะที่ผลปาล์มจะมีรูปทรงทรงกลม
ผลปาล์มมีขนาดเล็กเท่ากับนิ้วหัวแม่มือของผู้ใหญ่ มีรูปร่างเป็นวงรี ส่วนที่ใหญ่กว่าคือประมาณปลายนิ้ว 2 นิ้ว ผลปาล์มที่สุกแล้วจะมีสีเขียวผสมน้ำตาลเข้ม เปลือกบาง ปอกเปลือกและแยกได้ง่าย เนื้อปาล์มสีเหลืองเข้ม เนื้อแน่น หลังจากเก็บผลปาล์มแล้วจะต้องล้างและเอาสิ่งสกปรกออก
ถึงแม้ว่าจะดูน่ารับประทานมาก แต่ผลปาล์มจะมีรสฝาดมากหากกินสดๆ จากต้น หลายๆ คนต้อง “โอม” (ปรุง) ผลปาล์มให้สุกนิ่ม เมื่อถึงเวลานั้นเนื้อปาล์มจะฝาดน้อยลงมากและให้รสชาติแปลกๆแก่ผู้รับประทาน นอกจากนี้ผลปาล์มยังสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้อีกมากมาย
“โอม” ผลปาล์มเป็นอาหารพื้นบ้าน
ในอดีตมีผลปาล์มเป็นจำนวนมาก แต่เมื่อผลปาล์มร่วงลงมาก็ปกคลุมพื้นดินและถูกทิ้งไป มีคนนำมาใช้ประโยชน์น้อยมาก แต่ในระยะหลังนี้มีคนจำนวนมากตัดต้นปาล์มเพื่อไปปลูกต้นไม้ผลไม้ชนิดอื่นหรือสร้างบ้าน ทำให้พื้นที่ในการปลูกต้นปาล์มลดน้อยลง ผลไม้ชนิดนี้จึงค่อยๆ หายากขึ้นและกลายเป็นสินค้าพิเศษที่ขายได้ในราคาสูง
ในปัจจุบันต้นปาล์มไม่เพียงแต่ปรากฏอยู่ในจังหวัดบนภูเขาหลายแห่งเท่านั้น แต่ยังขายในตลาดเมืองหลายแห่งรวมถึงบนโซเชียลเน็ตเวิร์กอีกด้วย ผลปาล์มมีราคาค่อนข้างแพงแต่ก็ยังคงดึงดูดลูกค้าได้
ประโยชน์ของผลปาล์ม
องค์ประกอบทางโภชนาการของผลปาล์ม
วิตามินอี: ต้นปาล์มแต่ละต้นมีวิตามินอีในรูปแบบโทโคไทรอีนอลมากถึง 70% ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงกว่าวิตามินอีทั่วไปเกือบ 60 เท่า
วิตามินเอ: ผลปาล์มยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ โดยมีโปรวิตามินเอสูงกว่าแครอทถึง 15 เท่า ไขมัน: ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ผลปาล์มยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น: เอสเทอร์ (POE), กรดลอริก, คาปริก, สควาลีน, ฟีนอลิก, กรดโอเลอิก, ปาล์มไฮโดรจิเนต, อีลาอิสกินเนซิส, แคลอรี่, ...
ผลปาล์มมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ผลปาล์มไม่เพียงแต่เป็นอาหารพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีสารอาหารบางชนิดให้ร่างกายอีกด้วย โดยสามารถช่วยรักษาโรคบางชนิดได้หากรับประทานอย่างถูกต้อง ผลปาล์มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น:
สารต้านอนุมูลอิสระ
ผลปาล์มมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมาย เช่น สควาเลน กรดฟีนอลิก กรดโอเลอิก ซึ่งช่วยต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวสวยงามได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดี
เนื่องจากกรดลอริกและกรดคาปริกในผลปาล์มจึงทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียสูง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงใช้ซอว์ปาล์มเมตโตเป็นยาต้านเชื้อแบคทีเรียและยาฆ่าเชื้อสำหรับคนป่วยได้
ปรับปรุงสุขภาพดวงตา
ผลปาล์มมีวิตามินเอมากกว่าแครอทถึง 15 เท่า จึงมั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและบำรุงสายตา
ทำให้เส้นประสาทคงตัว
ผลปาล์มให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างอุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ และรักษาระดับความดันโลหิตให้สมดุล
ใช้เป็นยา
ผลปาล์มมีรสหวาน มัน และฝาดเล็กน้อย นอกจากจะนำมาใช้เป็นอาหารแล้ว ผลปาล์มยังใช้แช่ในไวน์เพื่อดื่มได้อีกด้วย การรับประทานผลปาล์มอย่างสม่ำเสมอมีประโยชน์มากต่อผู้ป่วยมะเร็งโพรงจมูก มะเร็งกล่องเสียง และมะเร็งหลอดอาหาร
ข้อควรรู้เกี่ยวกับการรับประทานผลปาล์ม:
- ห้ามรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผลปาล์มในขณะตั้งครรภ์
- ไม่ควรใช้ผลปาล์มมากเกินไป เพราะอาจส่งผลต่ออวัยวะภายใน เช่น ตับ ไต...
- อย่าใช้แปรงมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิด “อาการแปรงมึนเมา” ได้ นอกจากนี้ เนื่องจากผลปาล์มมีรสฝาด หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและอาหารเกาะกันเป็นก้อนในลำไส้ได้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือท้องผูก ไม่ควรรับประทานผลไม้ชนิดนี้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-qua-truoc-rung-day-khong-ai-nhat-gio-thanh-dac-san-kho-mua-nhieu-cong-dung-chua-benh-co-the-nhieu-nguoi-chua-biet-172231217184838022.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)