Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เค้กรุ่นที่ 3 “สูดกลิ่นสวรรค์ สูดอากาศทะเล” ห่อไม่หยุด

Báo Dân tríBáo Dân trí20/08/2023


รุ่นที่สามในปัจจุบันคือคู่สามีภรรยา Tran Van Ngan (อายุ 44 ปี) และ Tran Thi Loc (อายุ 42 ปี) อาศัยอยู่ที่หมู่บ้าน Bai Lang ตำบล Tan Hiep (เกาะ Cu Lao Cham)

ตามคำบอกเล่าของนายงัน ปู่ของเขาทำบั๋นอิตลาไก่ในกู๋เหล่าจามมาตั้งแต่สมัยปู่ของเขา เมื่อถึงสมัยของเขา เขาถือเป็นรุ่นที่สามแล้วที่ประกอบอาชีพนี้

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 1

มืออันคล่องแคล่วของเจ้าของร้านเบเกอรี่ Tran Thi Loc ห่อเค้กจนเสร็จภายในเวลาเพียง 10 วินาที

การอบขนมไม่จำเป็นต้องใช้กำลังกายมากนัก ไม่ใช่เรื่องหนักหนาอะไร แต่ต้องใช้ความเหน็ดเหนื่อยมาก ในจังหวัดกู๋เหล่าจาม ในปัจจุบันมีร้านทำขนมจีนอยู่หลายร้าน แต่ร้านของนายงันและภรรยาเป็นร้านที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในเกาะนี้ แม้ว่าร้านจะไม่มีป้ายหรือยี่ห้อเป็นของตัวเองก็ตาม

คุณทราน ทิ ล็อค เปิดเผยว่า หลังจากซื้อหรือเก็บใบป่านแล้ว ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นต้มเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลงจากนั้นบีบน้ำออกใส่เครื่องปั่นกับน้ำตาลจากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งนุ่ม

ร้านขนมปัง banh it la gai ที่สืบทอดกันมา 3 ชั่วอายุคนใน Cu Lao Cham คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวในวันฤดูร้อน ( วิดีโอ : Cong Binh)

เมื่อแป้งนิ่มและมีสีเขียวเข้มแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อไส้ถั่วเขียวไว้ข้างใน ขั้นตอนสุดท้ายคือการห่อใบตองไว้ด้านนอกให้ดูเหมือนพีระมิด แล้วเค้กก็พร้อมรับประทาน

เมื่อทำเค้กเสร็จเจ้าของจะจัดเรียงเป็นชั้นๆแล้วนำไปนึ่งประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นก็เอาออกมาส่งให้ลูกค้าค่ะ

ร้านเบเกอรี่บั๋นอิ๊ตลาไก่ของครอบครัวนายงันมีเพียงตัวเขา ภรรยา และสมาชิกครอบครัว 2 คนคอยช่วยเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อน พวกเขาสามารถทำเค้กได้ถึง 2,000 ชิ้นต่อวัน เค้กส่วนใหญ่จะขายให้กับนักท่องเที่ยวในราคาขายส่งที่ถูกอย่างน่าประหลาดใจ คือ ชิ้นละ 2,000 ดองเท่านั้น

ตามคำบอกเล่าของนางสาวล็อค เมื่อใดก็ตามที่มีแขกมาที่ร้าน Cu Lao Cham ไฟในครัวของเธอก็จะติดขึ้นมาอีกครั้ง ในช่วงเดือนฝนและพายุเมื่อไม่มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวเกาะ เธอจะหันมาเย็บผ้าแทน

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 2

ส่วนผสมในการทำขนมจีนใบเตย ข้างนอกเป็นสีเขียวเข้ม ข้างในเป็นไส้ถั่วเขียว

“ฉันทำงานได้เพียง 5-6 เดือนในช่วงฤดูร้อนของแต่ละปีเท่านั้น ในช่วงเดือนอื่นๆ ที่ทะเลมีคลื่นแรงและไม่มีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยียน ฉันก็จะหยุดงาน” นางล็อคกล่าวขณะห่อเค้ก ในเวลาเพียง 10 วินาที เธอก็ห่อบั๋นอิตลาไก่เสร็จ

คุณทราน วัน เงิน เป็นทั้งเจ้าของเตาอบและผู้ห่อเค้ก เป็นผู้นำทางให้นักท่องเที่ยวได้ทดลองห่อบั๋นที่เตาอบ และยังเป็นผู้จัดส่งอีกด้วย ลูกค้าสั่งเค้กนับสิบชิ้นจากสาขาต่างๆ บนเกาะกู่เหล่าจาม แล้วเขาก็ขับมอเตอร์ไซค์ไปส่งให้

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 3

นำขนมบั๋นอิ๊ตลาไก่ห่อแป้งแล้ววางลงในหม้อพร้อมนึ่ง

คุณงัน บอกว่าใบป่าน 1 กก. ราคา 20,000 ดอง เมื่อผสมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้ว สามารถทำเค้กบั๋นห์ได้ 170-180 ชิ้น ครอบครัวมีรายได้จากการทำงานของตนเองและยังได้อนุรักษ์อาชีพดั้งเดิมของครอบครัวจากหลายทศวรรษที่ผ่านมาอีกด้วย

นายกานยืนยันว่ารสชาติของบั๋นอิ๊ตลาไกในกู๋เหล่าจามนั้นแตกต่างกับบั๋นอิ๊ตลาไกในแผ่นดินใหญ่ เตาอบของเขาไม่ได้ซื้อใบป่านจากแผ่นดินใหญ่ แต่ใช้เฉพาะใบป่านที่เก็บจากกู๋เหล่าจามเท่านั้น

Thế hệ thứ 3 làm bánh thở hương trời, hít khí biển, gói không kịp nghỉ - 4

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การห่อขนมจีน

เขาเล่าว่า “เตาอบของฉันไม่ได้ซื้อใบป่านจากแผ่นดินใหญ่ ใบป่านจากแผ่นดินใหญ่เป็นของธรรมดามาก แต่ใบป่านจาก Cu Lao Cham เติบโตบนผืนดินพิเศษซึ่งหายใจเอาอากาศธรรมชาติบริสุทธิ์และน้ำทะเลเข้าไป ดังนั้นคุณสมบัติทางยาของใบป่านจึงสูงกว่าใบป่านจากแผ่นดินใหญ่ถึง 10 เท่า”

นายงัน ยังเล่าด้วยว่า อาชีพนี้ไม่ต้องใช้กำลังกายมาก แต่ก็ยังต้องนอนดึกและตื่นเช้ามาห่อเค้กเพื่อเสิร์ฟนักท่องเที่ยว บางทีฉันได้พักผ่อนแค่ถึง 23.00 น. และตอนเช้าฉันต้องตื่นเช้ามาทำเค้กนึ่งเพื่อจะได้ส่งให้ลูกค้าทันเวลาเรือแคนูไปถึงแผ่นดินใหญ่



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

สถานที่ที่ลุงโฮอ่านคำประกาศอิสรภาพ
ที่ประธานาธิบดีโฮจิมินห์อ่านคำประกาศอิสรภาพ
สำรวจทุ่งหญ้าสะวันนาในอุทยานแห่งชาตินุยชัว
ค้นพบเมือง Vung Chua หรือ “หลังคา” ที่ปกคลุมไปด้วยเมฆของเมืองชายหาด Quy Nhon

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์