ทัง ทันห์ ฮา เปิดเผยชีวิตเบื้องหลัง 'ประตูตระกูลเศรษฐี'

นอกจากจะได้รับฉายาว่า “สาวหยกแห่งวงการภาพยนตร์เวียดนาม” แล้ว ตัง ถัน ฮา ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้หญิงในอุดมคติที่มีชีวิตที่ใครๆ ต่างชื่นชมอีกด้วย แม้ว่าเธอจะเป็นลูกสะใภ้ของตระกูลเศรษฐี แต่ดาราสาวจากเรื่อง “Suddenly Want to Cry” ก็ยังสร้างความประหลาดใจให้กับแฟนๆ ด้วยวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกของเธออยู่เสมอ

คู่รัก Tang Thanh Ha - Louis Nguyen และลูกๆ ทั้งสามของพวกเขา Richard, Chloe และ Mason กำลังอาศัยอยู่ในวิลล่าที่ตั้งอยู่ในบริเวณที่ดินที่มีราคาแพงที่สุดในนครโฮจิมินห์ แม้ว่าเธอจะเป็นลูกสะใภ้ของตระกูลมหาเศรษฐี “เทพธิดาจอเงิน” และนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ แต่ฮาถังก็ยังคงทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการดูแลบ้าน สวน และคนในครอบครัวของเธอ เมื่อเร็วๆ นี้ ถัง ถัน ฮา เปิดเผยช่วงเวลาสุดสัปดาห์ของเธอร่วมกับสมาชิกในครอบครัว เธอใช้เวลาว่างอันหายากของเธอในการเพลิดเพลินกับความสงบเงียบที่บ้าน เล่นกับสัตว์เลี้ยงของเธอ และดูลูกสาวของเธอ โคลอี เล่นเปียโน

Tang Thanh Ha ไม่เคยโพสต์รูปการท่องเที่ยวสุดหรูหรา การโชว์สินค้าแบรนด์เนม หรือการช้อปปิ้ง "ความสำเร็จ" สิ่งที่เธอแบ่งปันบนโซเชียลมีเดียคือช่วงเวลาเรียบง่ายในแต่ละวันกับสามีและลูกๆ ของเธอ และเรื่องราวที่น่าซาบซึ้งใจและมีความสุขของสมาชิกในครอบครัวของเธอ

เบื้องหลัง “ประตูครอบครัวที่ร่ำรวย” ชีวิตของ Tang Thanh Ha ก็เรียบง่ายและมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ เช่นเดียวกับผู้หญิงคนอื่นๆ เธอชอบทำอาหารจานอร่อยให้ครอบครัวของเธอ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเธอถึงได้รับการชื่นชมจากชุมชนมากขึ้น แม้ว่าเธอจะไม่ได้อยู่ในวงการบันเทิงมานานหลายปีแล้วก็ตาม

แม้ว่าจะเชี่ยวชาญในอาหารเอเชียและยุโรป โดยเฉพาะบ้านเกิดของสามีที่เป็นชาวฟิลิปปินส์ แต่ Tang Thanh Ha ยังคงหลงใหลในอาหารเวียดนามแท้ๆ โดยเฉพาะอาหารประจำวันของครอบครัวหญิงหยกมักเต็มไปด้วยอาหารพื้นบ้านเช่น มะเขือยาวดอง กุ้งผัดมะเฟือง ปลาเนื้อตุ๋น และเนื้อทอดกรอบ... ส่วนผสมในการทำทั้งหมดนี้ทำง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดยอดนิยมทั้งสามภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้

เมนู 'ที่ทำให้หัวใจหยุดเต้น' ที่ Tang Thanh Ha แบ่งปันคือซุปปูกับปอและมะเขือยาวดอง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มข้าวหน้าร้อนจากทางเหนือที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักฤดูร้อนทั่วไป มักปรุงคู่กับซุปปูทุ่ง นอกจากผักโขมมะขามป้อมแล้ว ผักโขมมะขามป้อมยังได้รับความนิยมมากเช่นกัน น้ำซุปหวานใส มีกลิ่นปูชัดเจน ผักนิ่มกำลังดี ราดบนข้าวสวย เติมมะเขือยาว รสเผ็ด หวาน เปรี้ยว กรุบกรอบ ฟินสุดๆ “น้ำจิ้มหมด” จริงๆ! ในวันอากาศร้อน แค่ข้าวสวย ซุป มะเขือยาว ไม่ต้องใส่เนื้อหรือปลา ข้าวเท่าไหร่ก็ “หมด” ได้

แต่ละฤดูกาลก็มีอาหารของตัวเอง! ในฤดูร้อนเธอจะเปลี่ยนเมนูด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาก แม้ว่ามะระจะมีรสขม แต่ก็ได้รับความนิยมมานานแล้วในการนำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น แก้ร้อน ช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต และเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย หั่นมะระเป็นแผ่นบางๆ หมักกับน้ำแข็งหรือเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กรอบและเย็นยิ่งขึ้น รสขมเย็นๆ ผสมผสานกับเนื้อหมูสับรสชาติเข้มข้นช่วยปรับสมดุลรสชาติ เมื่อได้ทานแล้วก็จะยากที่จะต้านทานได้ นอกจากนี้ สีเขียวของมะระผสมกับสีเหลืองอ่อนของหมูสับยังให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นน่ารับประทานมากขึ้น แค่รู้จักจัดวางนิดๆ หน่อยๆ ง่ายๆ เช่น จัดใส่จานแบบ ตังถันฮา ก็ได้เมนูอร่อยแล้ว

Tang Thanh Ha เป็นแฟนตัวยงของข้าวหัก ซึ่งเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของไซง่อน และเคยพยายามทำกินเองที่บ้านหลายครั้งแล้ว บ้านของ Tang Thanh Ha มีเตาบาร์บีคิวโดยเฉพาะ ทั้งในร่มและกลางแจ้ง ดังนั้นเธอจึงมักเชิญญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาจัดงานปาร์ตี้บาร์บีคิว

อีกหนึ่งเมนูที่ฮาถังชอบมากคือปลาแมคเคอเรลผัดมะเขือเทศ ไม่ใช่แค่เธอเท่านั้น แต่ทุกคนในครอบครัวก็ติดใจเมนูนี้เช่นกัน หลังจากเลือกปลาสดแล้วให้ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2-3 ชิ้นแล้วทอดจนเนื้อปลาแข็ง น้ำซอสนี้ประกอบด้วย หัวหอม กระเทียม หอมแดง น้ำตาลมะพร้าว ผงเห็ด น้ำปลา พริก มะเขือเทศ ต้นหอม ฯลฯ ขั้นแรกใส่น้ำมันพืชในกระทะ ผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นผัดหอมแดง ต้นหอม มะเขือเทศ พริกหยวก เครื่องเทศพอประมาณ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่ปลาลงในหม้อหุงช้า ราดส่วนผสมซอสลงไป จากนั้นใส่หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เนื้อปลาจะนุ่ม ปรุงรสมาได้ดี มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ลงตัวพอดี เข้ากับข้าวได้ดี

เมนูอีกเมนูที่ครอบครัวเศรษฐีนี้ชอบมากคือกุ้งทอดหมูสามชั้นทอด ซึ่งตามที่ Tang Thanh Ha บอกว่า "เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย" แม้จะไม่ใช่เมนูอันเลิศรส แต่ว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากชนบทกลับมีเสน่ห์พิเศษเฉพาะตัว สามชั้นหมูถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ พร้อมส่วนผสมที่มีไขมันและไขมันน้อย ทอดจนเกรียมเล็กน้อย น้ำซอสมีรสชาติเค็มและหวาน มีความเหนียวเล็กน้อย มีรสชาติที่เข้มข้นอร่อยจากทั้งเนื้อและกุ้ง

อีกครั้งหนึ่ง ตัง ถัน ฮา แนะนำเมนูกุ้งผัดมะเฟือง คนใต้หลายๆ คนอาจจะแปลกใจเมื่อเห็นกุ้งผัดมะเฟืองสวยงาม แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้กลับได้รับความนิยมอย่างมากในภาคเหนือ ผัดกุ้งกับเครื่องเทศก่อน เช่น น้ำปลา ผงชูรส พริกไทย พริก... และสุดท้ายใส่มะเฟือง มะเฟืองที่ดีที่สุดคือมะเฟืองเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างความหวานของกุ้งกับความเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะเฟือง อร่อยมากเมื่อทานกับข้าวสวย

ปลาแมคเคอเรลทอดราดซอสมะขามก็เป็นเมนูพื้นบ้านที่ทานคู่กับข้าวสวยได้เป็นอย่างดี เมื่อมองดูครั้งแรก ปลาโกบีจะมีลักษณะคล้ายกับปลาโกบีมาก โดยปลาชนิดนี้ปรากฏอยู่ในที่ราบชายฝั่งของภาคกลาง ในฤดูกาลปลาแมคเคอเรลจะมีเนื้อที่แน่น ยืดหยุ่น หอม หวาน และมีไขมัน วิธีการเตรียมปลานั้นทำได้ง่าย แต่ฮาทังเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นก็คือการทอดปลา ปลากะพงทอดน้ำปลา หอมกลิ่นปลากะพง จิ้มน้ำปลามะขามสูตรตะวันตก รสชาติเป็นเอกลักษณ์

และนี่คือสลัดเป็ดเสิร์ฟพร้อมกับผักโขมน้ำ ผักชีเวียดนาม โหระพา หัวหอมทอด และถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก ซอสเปรี้ยวหวานรสชาติเข้มข้นอร่อย ถึงแม้ว่าจะอุดมไปด้วยโปรตีนแต่ก็ไม่น่าเบื่อเลย

ด้วยเพียงแค่อาหารจานธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวัน พร้อมการตกแต่งที่สะดุดตา มื้ออาหารของครอบครัวเธอยังคงดูหรูหรา มาดูอาหารประจำวันที่ Tang Thanh Ha เตรียมให้สามีและลูกๆ ของเธอกันดีกว่า:

ปลาคอตนึ่งเห็ดราดซอสมิโซะ เป็นเมนูที่ต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่น

นางเอกสาวได้เตรียมเมนูข้าวหน้าต่างๆ ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงย่าง หนังหมู ไข่ม้วน...

มื้อเย็นกับโจ๊กใบเตยน่าทาน

Tang Thanh Ha หันมาทำอาหารมังสวิรัติให้ครอบครัวของเธอด้วยเห็ดและซอสกระเทียมหัวหอม

หอยเชลล์กับน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงอร่อยมาก

เมนูอาหารเช้าพร้อมไข่คนและขนมปังอะโวคาโด

เมนูไก่สะเต๊ะและข้าวขมิ้น สีสันสดใสน่ารับประทาน สำหรับครอบครัว

โจ๊กใบเตยขาวพร้อมเครื่องเคียงเช่น กุ้งกระเทียม ปลาแห้ง กิมจิ สลัด

สตูว์เนื้อรสชาติเข้มข้นพร้อมซอสเห็ด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm