ทัง ถัน ฮา เผยชีวิตเบื้องหลัง 'ประตูครอบครัวเศรษฐี'

นอกจากจะได้ชื่อว่า “ไข่มุกแห่งวงการภาพยนตร์เวียดนาม” แล้ว ถัง ถั่น ฮา ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้หญิงในอุดมคติที่มีชีวิตที่ใครๆ ก็ชื่นชม แม้จะเป็นเพียงลูกสะใภ้ของเศรษฐี แต่นักแสดงจากภาพยนตร์เรื่อง “Suddenly Want to Cry” ก็สร้างความประหลาดใจให้กับแฟนๆ ด้วยวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งเสมอ

ตัง ถั่น ฮา - หลุยส์ เหงียน และลูกๆ ทั้งสามคน ริชาร์ด โคลอี้ และเมสัน กำลังอาศัยอยู่ในวิลล่าในย่านที่แพงที่สุดของนครโฮจิมินห์ แม้ว่าเธอจะเป็นลูกสะใภ้ของครอบครัวมหาเศรษฐี เป็น "เทพธิดาแห่งวงการจอ" และนักธุรกิจหญิงที่ประสบความสำเร็จ แต่ห่า ถั่ง ก็ยังคงทุ่มเทอย่างมากในการดูแลบ้าน สวน และสมาชิกในครอบครัว เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัง ถั่น ฮา ได้เปิดเผยช่วงเวลาสุดสัปดาห์กับครอบครัวของเธอ เธอใช้เวลาว่างอันแสนสั้นเพื่อเพลิดเพลินกับความรู้สึกผ่อนคลายและสงบสุขที่บ้าน เล่นกับสัตว์เลี้ยง และดูโคลอี้ ลูกสาวของเธอเล่นเปียโน

ถัง ถั่น ฮา ไม่เคยโพสต์รูป การเดินทาง สุดหรู โชว์สินค้าแบรนด์ดัง หรือ "ความสำเร็จ" จากการช้อปปิ้ง สิ่งที่เธอแชร์บนโซเชียลมีเดียคือช่วงเวลาเรียบง่ายในชีวิตประจำวันกับสามีและลูกๆ และเรื่องราวสุดซึ้งและมีความสุขของสมาชิกในบ้าน

เบื้องหลัง "ครอบครัวรวย" ชีวิตของถัง ถั่น ฮา ก็เรียบง่ายและมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ เช่นเดียวกับผู้หญิงอีกหลายคน เธอชอบทำอาหารอร่อยๆ ให้ครอบครัว และนั่นคือเหตุผลที่ทำให้เธอได้รับความชื่นชมจากคนในสังคมมากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าเธอจะเกษียณจากวงการบันเทิงมาหลายปีแล้วก็ตาม

แม้จะเชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียและยุโรป โดยเฉพาะอาหารฟิลิปปินส์ของสามี แต่คุณ Tang Thanh Ha ก็ยังคงหลงใหลในอาหารเวียดนามแท้ๆ โดยเฉพาะอาหารประจำวันของครอบครัวที่มักจะเต็มไปด้วยอาหารพื้นบ้าน เช่น มะเขือยาวดอง กุ้งผัดมะเฟือง ปลาตุ๋น เนื้อทอดกรอบ... ส่วนผสมในการทำทั้งหมดนั้นเรียบง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นในสามภูมิภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้

เมนูสุด “สะเทือนใจ” ที่ Tang Thanh Ha นำมาแบ่งปันคือซุปปูใส่ปอกระเจาและมะเขือยาวดอง คู่หูข้าวสวยหน้าร้อนของชาวเหนือที่ใครๆ ก็ติดใจ ปอกระเจาเป็นผักประจำฤดูร้อนที่นิยมนำมาปรุงกับปูนา นอกจากปอกระเจาแล้ว ผักโขมมาลาบาร์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซุปมีรสหวานใส รสชาติปูก็ใส ผักก็นุ่มกำลังดี ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ เติมมะเขือยาวลงไปอีกชิ้น รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว กรุบกรอบ บอกเลยว่า “น้ำจิ้มหมด” จริงๆ! ในวันอากาศร้อน แค่ข้าวสวย ซุป มะเขือยาว ก็ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์หรือปลา ต่อให้ข้าวจะ “ปลิว” แค่ไหนก็ตาม

แต่ละฤดูกาลก็มีอาหารเฉพาะของตัวเอง! ในฤดูร้อน เธอจะเปลี่ยนเมนูด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาก แม้ว่ามะระจะมีรสขม แต่ก็เป็นที่นิยมมานานแล้วในด้านการใช้ประโยชน์พื้นบ้าน เช่น เย็น ช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต และเสริมระบบภูมิคุ้มกัน มะระหั่นบางๆ แช่เย็น หรือโรยเกลือเล็กน้อย จะทำให้กรอบและเย็นยิ่งขึ้น รสขมเย็นๆ ผสมผสานกับหมูฝอยชั้นดี ช่วยปรับสมดุลรสชาติ หากใครได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจ ยิ่งไปกว่านั้น สีเขียวของมะระ ผสมกับสีเหลืองอ่อนของหมูฝอย ยังให้ความรู้สึกเย็นชื่นใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพียงแค่รู้วิธีจัดวางอย่างง่ายๆ เหมือนกับการจัดวางบนจานอย่าง Tang Thanh Ha ก็จะทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ทัง ถัน ฮา ชื่นชอบข้าวหัก ซึ่งเป็น อาหาร ประจำของไซ่ง่อน และมักจะโชว์ฝีมือทำอาหารที่บ้านอยู่เสมอ บ้านของทัง ถัน ฮา มีเตาปิ้งย่างเฉพาะทั้งในบ้านและนอกบ้าน เธอจึงมักชวนญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาปาร์ตี้บาร์บีคิวที่บ้าน

อีกเมนูที่ฮาถังชื่นชอบคือปลาแมคเคอเรลตุ๋นมะเขือเทศ ไม่ใช่แค่เธอเท่านั้น แต่ทุกคนในครอบครัวก็ติดใจเช่นกัน หลังจากเลือกปลาที่สดและอร่อยแล้ว ให้ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำสองหรือสามชิ้น แล้วทอดจนเนื้อปลาสุก ซอสประกอบด้วยหัวหอม กระเทียม หอมแดง น้ำตาลปี๊บ ผงเห็ด น้ำปลา พริก มะเขือเทศ ต้นหอม ฯลฯ ขั้นแรก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่หอมแดง ต้นหอม มะเขือเทศ พริกหวาน และเครื่องเทศลงไป เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่ปลาลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ราดส่วนผสมซอสลงไป โรยหอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที แล้วเคี่ยวต่ออีก 4 ชั่วโมง เมื่อปลาสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม อร่อย เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

อีกเมนูที่ครอบครัวเศรษฐีนี้ชื่นชอบคือกุ้งทอดหมูสามชั้นทอดกรอบ ซึ่งตามคำบอกเล่าของ Tang Thanh Ha ที่ว่า "กินกับข้าวสวยได้อร่อยมาก" ถึงแม้จะไม่ใช่เมนูเลิศรส แต่เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากชนบทกลับมีเสน่ห์เฉพาะตัว หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ สอดไส้ด้วยเนื้อไม่ติดมันและไขมัน ทอดจนเกรียมเล็กน้อย ซอสมีรสเค็มหวาน เหนียวเล็กน้อย รสชาติเข้มข้นอร่อยทั้งเนื้อและกุ้ง

อีกครั้งหนึ่ง ตั่งถั่นฮา (Tang Thanh Ha) ได้แนะนำเมนูกุ้งผัดมะเฟือง ชาวใต้หลายคนต่างประหลาดใจกับความสวยงามของกุ้งผัดมะเฟือง แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในภาคเหนือ กุ้งผัดกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำปลา ผงชูรส พริกไทย พริก... และสุดท้ายคือมะเฟือง มะเฟืองที่อร่อยที่สุดควรเป็นมะเฟืองรสเปรี้ยว ซึ่งจะตัดกันระหว่างความหวานของกุ้งกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะเฟือง อร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวย

ปลาแมคเคอเรลทอดราดซอสมะขามก็เป็นอาหารพื้นบ้านที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยเช่นกัน เมื่อมองแวบแรก ปลาแมคเคอเรลดูคล้ายกับปลาบู่มาก ปลาชนิดนี้พบได้ในพื้นที่ชายฝั่งของภาคกลาง ในฤดูกาล ปลาแมคเคอเรลจะมีเนื้อแน่น นุ่ม หอม หวาน และมัน ปลาชนิดนี้ปรุงง่าย แต่ร้าน Ha Tang เลือกวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นคือการทอดจนกรอบ เนื้อปลาทอดมีสีเหลืองทอง หอมกรุ่น จิ้มกับซอสมะขามสูตรพิเศษของตะวันตก นับเป็นเมนูที่อร่อยไม่เหมือนใคร

และนี่คือสลัดเป็ด เสิร์ฟพร้อมผักโขมน้ำ ผักชีลาว ใบโหระพา หัวหอมทอด และถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก ซอสเปรี้ยวหวานเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม แม้จะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็ไม่น่าเบื่อเลย

ด้วยอาหารง่ายๆ ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ผ่านการตกแต่งด้วยลวดลายที่สะดุดตา มื้ออาหารของครอบครัวเธอยังคงดูหรูหรา มาดูอาหารประจำวันที่ Tang Thanh Ha ปรุงให้สามีและลูกๆ กันดีกว่า:

ปลาค็อดนึ่งกับเห็ดและซอสมิโซะ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

นางเอกสาวได้เตรียมเมนูข้าวกล่องไว้ให้เลือกรับประทานมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหมูย่าง หนังหมู ปอเปี๊ยะทอด ฯลฯ

มื้อเย็นกับโจ๊กใบเตยน่าทาน

Tang Thanh Ha เปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติให้กับครอบครัวของเธอ เช่น เห็ดและซอสกระเทียม

หอยลายผัดน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงอร่อยมาก

เมนูอาหารเช้าพร้อมไข่คนและขนมปังอะโวคาโด

ไก่เคบับและข้าวขมิ้นจานสีสันสวยงามน่ารับประทานสำหรับครอบครัว

โจ๊กใบเตยขาวกับเครื่องเคียงเช่นกุ้งกระเทียม ปลาแห้ง กิมจิ สลัด

สตูว์เนื้อรสเข้มข้นราดซอสเห็ด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm