หลังจากได้รับอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยควรใส่ใจเรื่องอาหารการกินอย่างไร?

ระบบย่อยอาหารหลังอาหารเป็นพิษยังคงอ่อนแอและยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่ ดังนั้นอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคในช่วงนี้จึงเป็นสิ่งที่คนไข้ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ

หลังจากได้รับอาหารเป็นพิษ ให้เลือกอาหารที่ย่อยง่าย

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ Truong Le Luy Na รองหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลโรคเขตร้อน (HCMC) กล่าวว่า หลังจากได้รับอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยจะรู้สึกอ่อนเพลียง่ายและเบื่ออาหาร ดังนั้น จึงจำเป็นต้องใส่ใจเลือกรับประทานอาหารอ่อน ย่อยง่ายและดูดซึมง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการสร้าง “ภาระ” เพิ่มเติมให้กับลำไส้ ควรทานอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ดื่มน้ำต้มสุกและเย็น จำกัดอาหารที่มีไขมันสูงหรือใยอาหารมากเกินไป

“หากผู้ป่วยไม่มีอาการแพ้นม นมยังคงเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากควบคุมพิษได้ นอกจากนี้ โยเกิร์ตและเครื่องดื่มนมเปรี้ยวยังมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากที่จะช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้เยื่อบุลำไส้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์”

หลังจากได้รับพิษคุณควรทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้มและซุป เพื่อช่วยบำรุงกระเพาะและส่วนอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

จัดให้มีน้ำเพียงพอ

นอกจากนี้ นพ.ลุยนา แนะนำให้ทุกคนดื่มน้ำให้เพียงพอ “ในช่วงที่เกิดอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยมักเกิดภาวะขาดน้ำและสูญเสียเกลือแร่ ผู้ป่วยต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ ใส่ใจใช้น้ำจากแหล่งน้ำสะอาด เช่น น้ำต้มสุก น้ำขวด น้ำมะพร้าวสด น้ำแร่... เน้นผลไม้รสเปรี้ยวน้อย ดื่มน้ำมากๆ เช่น แตงโม แก้วมังกร แคนตาลูป... และผลไม้ที่ย่อยง่าย มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย แอปเปิ้ล... หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีสารกระตุ้น เช่น เบียร์ แอลกอฮอล์ กาแฟ"

สำหรับวิชาพิเศษเช่นเด็ก หลังจากได้รับอาหารเป็นพิษ เด็กต้องรีบปรับตัวให้ชินกับอาหารปกติ โดยเปลี่ยนอาหาร จากนั้นจึงเพิ่มอาหาร 1 มื้อมากกว่าปกติใน 1-2 สัปดาห์แรกเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหนักจะกลับมาเป็นปกติ อาหารควรเป็นอาหารอ่อน ย่อยง่าย และแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ หลายมื้อ

สำหรับผู้สูงอายุ ความสามารถในการเคี้ยวลดลง การหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารลดลง ทำให้ผู้ป่วยมีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และความอยากอาหารลดลง จึงควรรับประทานอาหารอ่อนที่ย่อยง่าย ผู้ป่วยยังต้องจำกัดการรับประทานอาหารมันๆ และอาหารที่มีเครื่องเทศต่างๆ มากซึ่งก่อให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหาร เช่น อาหารเปรี้ยว เผ็ด และร้อน

แพทย์ลุยนา แนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงรับประทานอาหารที่มีอาการเน่าเสียหรือมีสีผิดปกติ

ใส่ใจการบริโภคเกลือ

ดร.ลุยนาแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุล โดยเสริมสารอาหารทุกกลุ่มด้วยเครื่องเทศในปริมาณปานกลาง เพื่อสุขภาพที่ดี องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำให้รับประทานเกลือน้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน เกลือปริมาณนี้ไม่เพียงแต่พบได้ในเกลือบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังพบได้ในเครื่องเทศทั่วไป เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงปรุงรส ผงชูรส... ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานเครื่องเทศกลุ่มนี้ ไม่ว่าจะมีภาวะอาหารเป็นพิษหรือไม่ก็ตาม

“การรับประทานอาหารควรเลือกอาหารที่สด ไม่บูด ไม่หมดอายุ และมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ตรวจสอบอุปกรณ์ประกอบอาหารให้สะอาด ล้างมือด้วยสบู่ก่อนรับประทาน และสังเกตอาหารอย่างระมัดระวังก่อนใช้ หากอาหารมีสี รสชาติ หรือความเหนียวข้นเปลี่ยนไป ไม่ควรรับประทาน วิธีการถนอมอาหารก็สำคัญมาก ควรรับประทานทันทีหลังจากปรุงสุก รับประทานภายในวันเดียว และจัดเก็บให้เหมาะสมเป็นเวลาที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค”

ที่มา: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm