ทั้งนี้ มีผู้ฝึกอบรมซึ่งเป็นผู้จัดการ ผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับทีมแปรรูปอาหารและติดตามความปลอดภัยอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนทั้งของรัฐและเอกชน จำนวน 600 ราย ประถมศึกษา; โรงเรียนมัธยมศึกษา; โรงเรียนระดับข้ามระดับในเขตพื้นที่ได้เข้าร่วมการฝึกอบรม
นายเหงียน ถิ ถวน หัวหน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอบั๊กตูเลียม กล่าวว่า การประชุมฝึกอบรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษให้กับผู้จัดการ บุคคลที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร และทีมติดตามความปลอดภัยทางอาหารในห้องครัวและโรงอาหารของโรงเรียนในเขตนั้น
ผ่านการฝึกอบรมเพื่อสร้างความตระหนักและแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารที่ถูกต้องสำหรับผู้จัดการและผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมเพื่อเสริมสร้างบทบาทผู้จัดการ ครู และตัวแทนผู้ปกครองในการประสานงานกับหน่วยงานบริหารระดับรัฐเพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน
นอกจากนี้ สถาบันการศึกษายังจะจำกัดโรคจากอาหารและป้องกันไม่ให้เกิดอาหารเป็นพิษในโรงครัวของโรงเรียนในเขตพื้นที่โดยผ่านการฝึกอบรม
ในการประชุมฝึกอบรม ผู้แทนจากโรงเรียนได้รับแจ้งและแลกเปลี่ยนข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญ Nguyen Thanh Thuy - กรมความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยแห่งกรุงฮานอย เกี่ยวกับความรู้และประสบการณ์จริงมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในโรงครัวของโรงเรียน เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในกระบวนการจัดหาและใช้โรงครัวของโรงเรียน ตลอดจนจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนประจำ
เนื้อหามีดังต่อไปนี้:
เนื้อหาหลักบางประการของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร พ.ศ. 2553
มติที่ 1246/QD-BYT ลงวันที่ 31 มีนาคม 2560 ของกระทรวงสาธารณสุขเรื่องการประกาศใช้ "แนวปฏิบัติสำหรับการปฏิบัติตามระบบการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและการจัดเก็บตัวอย่างอาหารสำหรับสถานประกอบการบริการอาหาร"
อันตรายจากการปนเปื้อนในอาหาร;
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคจากอาหาร
คำแนะนำในการเลือก แปรรูป ถนอมอาหาร และบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแหล่งที่มาไม่ทราบแน่ชัด หรือธุรกิจอาหารที่ไม่รับรองความปลอดภัย
เผยแพร่กฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงครัวรวม โรงอาหารโรงเรียน สถานผลิตอาหาร และสถานประกอบการที่จัดหาส่วนผสมอาหาร
อบรมทีมงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบและดูแลการทำงานด้านความปลอดภัยของอาหารที่โรงอาหารรวม โรงอาหารของโรงเรียน และซัพพลายเออร์ส่วนผสมในการแปรรูปอาหาร
กฎระเบียบทางกฎหมายบางประการที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ผลิตและแปรรูปอาหาร
ตามที่ผู้แทนจากแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอยกล่าว ห้องครัวของโรงเรียนจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยของอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร (การเตรียม การแปรรูป การถนอมอาหาร และการใช้อาหารในห้องครัวของโรงเรียน)
โรงเรียนพัฒนาความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้จัดการ ผู้แปรรูปอาหาร และผู้บริโภคในครัวส่วนรวม ตรวจสอบและติดตามความปลอดภัยอาหารในการแปรรูป ถนอมอาหาร และการใช้อาหารในครัวรวมอย่างสม่ำเสมอ
“การกำหนดแหล่งที่มาของวัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญ โรงเรียนจำเป็นต้องลงนามในสัญญานำเข้าอาหารจากซัพพลายเออร์อาหารที่มีใบรับรองความปลอดภัยอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ใช้ "แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี - GAP" VietGAP สถานประกอบการที่ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ การควบคุมส่วนผสมอาหารในสถานที่ผลิต (พื้นที่เพาะปลูกและเพาะพันธุ์) ก็มีความสำคัญมาก” ตัวแทนจากฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอยกล่าวเน้นย้ำ
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html
การแสดงความคิดเห็น (0)