ไทเหงียน กลับมาชงชา เลี้ยงต้นไม้ด้วย “ไข่ไก่” และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ ด้วยความหวังว่าจะได้ยินเสียงนกร้อง เห็นผึ้งและผีเสื้อบินวนกลับมา...
หมายเหตุบรรณาธิการ: ฟูลเลืองเป็นอำเภอบนภูเขาของจังหวัดไทเหงียนที่มีสภาพดินที่หลากหลาย เหมาะแก่การเจริญเติบโตและการพัฒนาพืชผลพิเศษหลายชนิด ที่นี่เป็นแหล่งผลิตชาใหญ่เป็นอันดับสองของจังหวัดไทเหงียน รองจากอำเภอไดตู ในเขตพื้นที่ข้าวเหนียวและลิ้นจี่หลวงมีหมู่บ้านโบเดาบั๋นชุงอันโด่งดังของประเทศ ช้อนยาขนาดใหญ่…
ฝันถึงไร่ชาออร์แกนิกสไตล์ญี่ปุ่น
หมู่บ้านเคอโคก ตำบลตุกทรานห์ (อำเภอฟูล็อง จังหวัดทายเหงียน) มีความงดงามราวกับทุ่งหญ้า มีเนินชาที่ทอดยาวและลมพัดเย็นสบาย ฝูงผึ้งมารวมตัวกันเพื่อเก็บน้ำหวานจากเกสรตัวเมียของดอกชา นายโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคก กล่าวว่า ผึ้งเป็นสัตว์ที่ฉลาดและอ่อนไหวมาก หากดอกไม้ไม่สะอาด ผึ้งจะไม่มาจำนวนมากขนาดนี้ พวกเขาเมาน้ำหวานเช่นเดียวกับผู้คนเมารสชาติชาจากเนินเขาที่นี่
คุณโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคก (ซ้าย) ข้างสวนชาออร์แกนิกของครอบครัว ภาพถ่ายโดย: Dao Thanh
นายเคียมเป็นหนึ่งในช่างฝีมือกลุ่มแรกในจังหวัดไทเหงียนที่ได้รับรางวัลช่างฝีมือแปรรูปชา บ้านเกิดของเขาอยู่ที่เขตฟูเซวียน กรุงฮานอย เมื่ออายุได้ 5 ขวบ เคียมได้ติดตามพ่อแม่ไปที่เคอโคกเพื่อสร้างเขตเศรษฐกิจใหม่และพัฒนาเศรษฐกิจจากต้นชา ต่อมาในช่วงเศรษฐกิจถดถอย ราคาชาก็ตกต่ำ พ่อค้าก็บีบให้ราคาชาตกต่ำ ผู้ปลูกชาเช่นเขาจึงต้องเลิกปลูกชาเพื่อหางานอื่นทำเพื่อเลี้ยงชีพ
นายเคียมกล่าวว่า เขาต้องการที่จะประกอบอาชีพทำชาต่อไป แต่ด้วยภาระในการเลี้ยงดูลูกสองคนให้ไปโรงเรียน หากเขายังคงประกอบอาชีพทำชาต่อไป เขาคงไม่มีเงินพอที่จะส่งลูกๆ ทั้งสองเรียนจบมัธยมและมหาวิทยาลัย เขาต้องละทิ้งต้นชาและออกจากบ้านเกิดไปยังเมืองใหม่เพื่อเปิดร้านอาหารและเริ่มต้นธุรกิจ
ฉันถาม: การเปิดร้านอาหารกับการปลูกชาดูเหมือนไม่มีความเกี่ยวข้องกัน แล้วโอกาสอะไรทำให้คุณกลับมาดื่มชาอีกครั้ง?
เขาตอบว่า: ในปี 2011 นอกเหนือจากการเปิดร้านอาหารแล้ว เขายังจัดทัวร์ต่างประเทศด้วย รวมทั้งทริปไปญี่ปุ่นโดยตามกรุ๊ปไปที่เขตปลูกชาชิบะของประเทศญี่ปุ่นด้วย ที่นี่เนินชาหนาทึบสวยงาม มีคนบอกว่าปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ ในเวลานั้น เขาไม่เข้าใจว่าออร์แกนิกคืออะไร เขาเพียงรู้ว่ามันหมายถึงการใส่ปุ๋ยโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง “บรรพบุรุษของเราทำแบบนี้กันมานานแล้ว ในยุค 80 และ 90 ของศตวรรษที่แล้วยังไม่มีปุ๋ยเคมี แล้วทำไมเราไม่ทำล่ะ” เขาคิด
ตั้งแต่มีการปลูกและดูแลตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สวนชาของนายเคียมก็ดึงดูดฝูงผึ้งมากมายให้มาเก็บน้ำผึ้ง ภาพถ่ายโดย: Dao Thanh
วิธีชงชาออร์แกนิกแบบญี่ปุ่นหลอกหลอนและผลักดันให้เขากลับไปที่เคอโคก สถานที่บนภูเขาที่หล่อเลี้ยงวัยเด็กของเขา ซึ่งมีทุ่งชาที่เขาทิ้งไว้เบื้องหลัง เขารวบรวมผู้ที่มีความคิดเดียวกันมาสร้างสหกรณ์
ในเวลานั้นไม่มีใครอยากติดตามเขาไป พวกเขาบอกว่าการฟังเรื่องราวของเขาเหมือนเดินอยู่บนเมฆ เพราะผู้คนฉีดพ่นยาฆ่าแมลงทั่วไร่ชาแต่หนอนก็ยังไม่หายไป และยิ่งไปกว่าการปลูกชาโดยไม่ฉีดพ่นอะไรเลย นับเป็นสิ่งที่ไม่สามารถนึกถึงได้ และยังกล่าวอีกว่าการทำชาสะอาดยังดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย แขกท่านไหนอยากไปเที่ยวที่ห่างไกลอย่างเคอโค...?
ในช่วงปีแรกๆ ของการทำชาสะอาด เขาได้ซื้อกล้วยมาหลายสิบตันให้ครอบครัวและสหกรณ์เพื่อใช้เป็นปุ๋ยผสมกับปุ๋ยหมักจากมูลวัว สารละลายที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ทำให้ผลผลิตชาลดลงอย่างมากถึงประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ เรื่องนี้ทำให้เขาและชาวบ้านเกิดความกังวลมาก แม้จะยากลำบากแต่เขาก็ตั้งใจที่จะไม่ท้อถอย เพราะหากคนชงชายังคงแบกขวดยาไว้บนหลัง ก็ไม่ต่างอะไรกับการแบกความตายของตัวเองไว้ช้าๆ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะหาเงินได้มากเพียงใดหรือเก็บทองได้มากเพียงใด เมื่อคุณเจ็บป่วย ทุกอย่างก็จะถูกใช้จ่ายไปกับโรงพยาบาล
ตั้งแต่ปี 2018 ไร่ชาของนายเคียมไม่มีสารเคมีตกค้างอีกต่อไป ปัจจุบันสหกรณ์ของเขามีพื้นที่ผลิตชาออร์แกนิกหลายร้อยเฮกตาร์ โดย 20 เฮกตาร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐานชาออร์แกนิก
เขากล่าวว่าตนมีความสุขมากขึ้นเมื่อความสำเร็จค่อยๆ เติบโต มือของชาวนาคนอื่นๆ จำนวนมากก็จับมือเขาไว้ มุ่งหน้าสู่เส้นทางข้างหน้า แม้จะต้องลำบากยากเข็ญแต่ก็เต็มไปด้วยความหวังสำหรับแหล่งผลิตชาออร์แกนิกที่โด่งดังและมีชื่อเสียง
เลี้ยงชาด้วย “กิน” ไข่ไก่
เรื่องราวของนายเขียมซื้อไข่ไก่มาทำปุ๋ยชา ยังคงสร้างความประหลาดใจให้กับชาวไร่ชาในตุ๊กตรังและจังหวัดไทเหงียนทั้งประเทศ เพราะไข่ไก่มีราคาแพงและไร่ชามีพื้นที่หลายร้อยไร่ ต้องใช้ไข่กี่ฟองถึงจะพอ?
นายเคียมอธิบายว่า ถ้าไม่เข้าใจกันชัดๆ ทุกคนก็คงคิดแบบเดียวกัน แต่ที่จริงแล้ว ไข่ไก่ที่เขาซื้อมาล้วนเป็นไข่ไก่ทิ้ง (ไข่ฟัก ไข่เสีย) ในราคาถูกมาก (ต่ำกว่า 1,000 ดอง/กก.) และแต่ละกก.มีไข่มากกว่า 10 ฟอง เขาเอาไข่เหล่านั้นกลับบ้าน เจือจางด้วยน้ำ แล้วจึงรดน้ำบนต้นชา ทุกครั้งที่ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ชาเหล่านี้จะถูกแบ่งประเภทแยกประเภท เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีชาที่มีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
ระบบให้น้ำอัตโนมัติในสวนชาของครอบครัวนายเคียม ภาพถ่ายโดย: Dao Thanh
และการกระทำแปลกๆ ของเขาในการป้อนชาด้วยไข่ไก่ก็สร้างโอกาสให้พื้นที่ปลูกชาเข้าถึงผู้นำในจังหวัดไทเหงียนได้ และยังเป็นโอกาสที่ต้นชาในชนบทบนเนินเขาจะได้เดินทางไปถึงยุโรปด้วย
เขากล่าวว่าในปี 2562 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนเดินทางไปศึกษาธุรกิจในยุโรป และคณะได้มอบหมายให้สหกรณ์ชาในจังหวัดทำของขวัญที่เหมาะกับวัฒนธรรมยุโรป
เขาได้พบกับญาติๆ ที่เคยอาศัยและทำงานในยุโรป เข้าใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มยุโรป และค้นคว้าวิธีทำชาซองโดยใช้ส่วนผสมจากพื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกในภูเขาของบ้านเกิดของเขา หลังจากการทดสอบและการคัดเลือก ชาที่ดีที่สุดที่ชงด้วยกาน้ำชาในประเทศไทย เช่น ชา Tan Cuong และ Trai Cai Dong Hy ล้วนถูกปฏิเสธ เหลือเพียงถุงชาจากสหกรณ์ชาปลอดภัย Khe Coc เท่านั้นที่ยืนหยัดและได้รับการยอมรับ
ในปี 2562 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนยังได้นำสัญญากับสหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคกที่ลงนามโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดไทเหงียนกับตลาดสาธารณรัฐเช็กอีกด้วย
คืนนั้น นายเคียมนอนไม่หลับ เขามองดูเนินเขาที่เงียบสงบ ไม่มีเสียงมนุษย์ มีเพียงเสียงแมลงเจื้อยแจ้วผสมกับความรู้สึกในใจของเขาและความรู้สึกนับไม่ถ้วน เขาคิดในใจว่า โอ้ ภูเขาและเนินดิน โอ้ ไร่ชา ฉันทำได้แล้ว พรุ่งนี้ กลิ่นหอมของชาบ้านเกิดของเราจะบินไปถึงยุโรป เพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่รักและชื่นชอบชา ด้วยความรู้สึกที่อิ่มเอิบใจนั้น เขาเฝ้ารอคอยรุ่งอรุณ!
ไม่กล้ารับสัญญาร้อยตัน
พื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกของสหกรณ์ชาปลอดภัยเขโคกมีพื้นที่ถึง 100 ไร่ ซึ่ง 20 ไร่ได้รับการรับรองเป็นออร์แกนิกแล้ว ส่วนที่เหลืออยู่ระหว่างการปรับปรุง นายเคียม กล่าวว่า พื้นที่ 100 เฮกตาร์นั้นอาจฟังดูมาก แต่สำหรับลูกค้ารายใหญ่แล้ว มันก็ไม่ใช่อะไรเลย ล่าสุดมีหุ้นส่วนในยุโรปต้องการเซ็นสัญญา 100 ตัน แต่สหกรณ์ไม่กล้าตอบรับ
คุณเขม เช็คระบบรดน้ำอัตโนมัติผ่านสมาร์ทโฟน ภาพถ่ายโดย: Dao Thanh
ฉันถาม: ทำไมไม่กล้ารับล่ะ? เขาตอบว่า เพราะความกลัว. การทำงานกับยุโรปนั้นให้ผลตอบแทนที่ดี แต่ข้อกำหนดของพวกเขาก็เข้มงวดมากเช่นกัน ดังนั้นเราจึงต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากในการผลิต
เช่นเดียวกับปีที่แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถส่งออกชา 13 ตันให้กับพันธมิตรในยุโรป พันธมิตรจำเป็นต้องเดิมพันมากกว่า 100 ล้านดองต่อตัน เพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองฝ่าย หากผลิตชาไม่ได้ตามมาตรฐานก็จะต้องถูกทำลาย สหกรณ์จะสูญเสียรายได้ชาไปกว่า 1 หมื่นล้านดอง และเงินฝากอีกราว 1.5 พันล้านดอง ดังนั้นหากสหกรณ์ไม่รับประกันว่าชาจะผ่านมาตรฐานความปลอดภัย ความเสี่ยงก็จะสูงมาก
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เขาตระหนักว่าชาวนามักจะพอใจเมื่อมีกินมีใช้เพียงพอ แต่เมื่อเราพบกับลูกค้าที่มีความต้องการมาก เราก็ต้องทำธุรกิจให้ใหญ่ เปลี่ยนความคิดและมองไปสู่อนาคต ดังนั้นการขยายผลพัฒนาการเกษตรที่ดีจึงมีความจำเป็นมาก
แสงอาทิตย์ยามบ่ายสาดส่องผ่านทุ่งชา พร้อมพากลิ่นหอมอันเข้มข้นของชามาด้วย แก่นแท้ของดินและต้นไม้ถูกเทลงในดอกชาอ่อน จากนั้นผ่านมืออันชำนาญของช่างฝีมือ คั่ว อบ และมีกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเนินเขาเคโคก ซึ่งเป็นรสชาติชาอันเป็นเอกลักษณ์ที่เมื่อได้จิบ ผู้คนจะจดจำไปตลอดชีวิต
รสชาติของชาจากภูเขานั้นยังเป็นกลิ่นของดิน กลิ่นของแหล่งกำเนิดชีวิต กลิ่นของปีที่ห่างไกล เมื่อดินยังคงสมบูรณ์เหมือนธรรมชาติป่าเถื่อนที่มีอยู่ในตัวการสร้างสรรค์
ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ชาปลอดภัยเคหะโคก คว้าดาว OCOP ภาพถ่ายโดย: Dao Thanh
นายฮวง ง็อก ดาญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลทุ๊กตรัง กล่าวว่า สหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคกถือเป็นสหกรณ์ชาที่มีประสิทธิภาพแบบฉบับของตำบล
ปัจจุบันสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ และ ผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ สหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคกผลิตและนำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ออกสู่ตลาดประมาณ 12 ถึง 13 รายการ โดยมีราคาตั้งแต่ 500,000 ดองถึง 1.2 ล้านดอง/กก. สหกรณ์มีรายได้เฉลี่ยต่อครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับสหกรณ์มากกว่า 300 ล้านดอง ส่วนครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำสุดยังอยู่ที่ 120 ล้านดอง/ปี
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)