วัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายในเทศกาลของชาวจาม

เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมของชาวจาม เราจะนึกถึงพื้นที่จังหวัดบิ่ญถ่วนที่มีแดดส่องและลมพัดแรง พร้อมด้วยงานสถาปัตยกรรมโบราณ พร้อมหอคอย Po Sah Inư ที่เกี่ยวข้องกับเทศกาล Kate หรือเทศกาล Ramưwan... เทศกาลต่างๆ ของชาวจามในบิ่ญถ่วนเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์อย่างยิ่ง

วัฒนธรรมการทำอาหารยังช่วยสร้างรูปแบบการรับประทานอาหารของชาวจามที่แตกต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์อื่นอีกด้วย ความพิเศษของอาหารจามโดยเฉพาะอาหารที่จัดแสดงตามเทศกาลไม่ใช่เป็นอาหารอันโอชะหรือราคาแพง... แต่มีลักษณะเรียบง่ายแบบชนบทเช่นเดียวกับผู้คนที่ผูกพันกับดินแดนอันสดใสและลมแรงแห่งนี้

อาหารจามส่วนใหญ่ในบิ่ญถ่วนได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานอย่างลงตัวของวัตถุดิบในท้องถิ่น รวมกับความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรูปลักษณ์ที่สะดุดตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าจดจำอีกด้วย เรียกได้ว่าภาพลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเหล่านั้นเป็นที่ดึงดูดให้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมาเรียนรู้ และผู้ที่ได้ลิ้มลองแล้วจะไม่มีวันลืม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัฒนธรรมอาหารของชาวจามในบิ่ญถ่วนก็ได้รับการส่งเสริมให้เป็นสินค้าทางการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นกัน โดยเฉพาะในงานเทศกาลเคท คณะกรรมการจัดงานได้จัดพื้นที่เฉพาะเพื่อแนะนำวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมของชาวจาม รวมไปถึงอาหาร ซึ่งจุดนี้มักดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเรียนรู้และเพลิดเพลินอยู่เสมอ จึงทำให้มีการเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารของชุมชนชาวจามให้นักท่องเที่ยวได้รับทราบอย่างกว้างขวาง ขณะเดียวกันยังดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมงานเทศกาลของชาวจามในจังหวัดเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

ชาวบิ่ญถ่วนมีคนจามมากกว่า 40,000 คน การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาวจามในกระบวนการสร้างวัฒนธรรมเวียดนามขั้นสูงที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ประจำชาติถือเป็นข้อกำหนดที่สำคัญ โดยได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากคณะกรรมการพรรคและหน่วยงานทุกระดับในจังหวัดบิ่ญถ่วนอยู่เสมอ การร่วมมือกันส่งเสริมอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลายไม่เพียงช่วยให้ชาวจามปรับปรุงชีวิตทางเศรษฐกิจของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาและส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอีกด้วย จึงเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับอาหารจามโดยเฉพาะและอาหารของบิ่ญถ่วนโดยทั่วไป

แหล่งที่มา