ที่ต้นน้ำของแม่น้ำเฮาในอานซาง มีปลาน้ำจืดจำนวนมากจนกินไม่หมด ในช่วงฤดูน้ำท่วม ปลาลินห์จะถูกตักขึ้นมาเป็นจำนวนมาก

“ถุง” ปลาลิ้นหมา ปลาท้องถิ่นของลุ่มแม่น้ำโหวตอนบน

พระอาทิตย์เที่ยงวันสาดแสงลงมาที่ชายแดนอันสวยงาม เรือสำปั้นบรรทุกปลาลิ้นหมาว่ายไปมาในทุ่งน้ำท่วม

เมื่อเข้าจอดในตลาด ชายหนุ่มในหมู่บ้านรีบลงจากเรือพร้อมถือตาข่ายในมือเพื่อตักปลาขึ้นมาชั่ง ปัจจุบันมีปลาลิ้นหมาขนาดใหญ่เท่านิ้วมืออยู่มากมาย

นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เห็นแหล่งปลาลิ้นหมาด้วยตาตัวเองที่มีปริมาณสำรองมากมายขนาดนี้ คุณฟอง (ชาวประมงรับจ้าง) เล่าว่า ทุกวันจะมีเรือบรรทุกปลามาชั่งน้ำหนักหลายสิบลำ

เมื่อน้ำขึ้นพอดี เรือแต่ละลำจะบรรทุกปลาลิ้นหมาจำนวนหลายตันมาขายที่โกดังแห่งนี้

“ปลามีเยอะเกินไป ไม่มีที่เก็บ เลยต้องแช่น้ำแข็งขายให้ชาวไร่ปลา เดี๋ยวนี้ปลาลิ้นหมาตัวใหญ่ขึ้นแล้ว! ปลาลิ้นหมาตัวใหญ่ย่างบนไม้ไผ่จิ้มน้ำปลามะขาม อร่อยมากครับ” - คุณฟองหัวเราะคิกคัก

เมื่อยืนอยู่บนแพปลาของชาวประมง เราเห็นคนกำลังให้อาหารปลาด้วยปลาลิ้นหมาที่ “หายใจไม่ออก” ฤดูน้ำท่วมนี้ นายเบย์ไฮเลี้ยงแพปลาดุกกว่า 10,000 ตัว ด้วยแหล่งปลาลิ้นหมาที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ ทำให้บายไฮมีรายได้พิเศษในช่วงฤดูน้ำท่วม

“ที่นี่มีปลาลิ้นหมาขายทุกวัน ฉันซื้อปลาลิ้นหมาที่ “ขาดอากาศหายใจ” มาเลี้ยงให้ปลาดุกกลุ่มนี้อ้วนขึ้น ฉันเลี้ยงปลากลุ่มนี้มาประมาณ 2 เดือนแล้ว ปลามีขนาดใหญ่เท่านิ้วมือ ฉันวางแผนจะขายปลาเหล่านี้เมื่อสิ้นฤดูน้ำหลาก” บายไฮอวด

ปลาลิญห์บรรจุอยู่ในเปลือกของแม่น้ำเฮาตอนบน - อำเภออันฟู จังหวัดอานซาง ปลาลิ้นหมา เป็นปลาน้ำจืดสายพันธุ์พิเศษชนิดหนึ่ง ที่มีรสชาติอร่อย พบเห็นได้ในช่วงฤดูน้ำหลาก

เมื่อมองเห็นปลาลิ้นหมาที่ชาวบ้านใช้เป็นอาหารปลา เราก็รู้สึกเสียใจเล็กน้อย เพราะปลาลิ้นหมาในเมืองถือว่าเป็นอาหารพิเศษในช่วงฤดูน้ำท่วมในสายตาชาวบ้าน อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ต้นน้ำซึ่งมีน้ำปลาอุดมสมบูรณ์และปลาลิ้นหมากำลัง “หายใจไม่ออก” การทำน้ำปลาหรือทำอาหารปลาจึงเป็นกิจกรรมที่ทำกันทุกวันสำหรับชาวบ้านแถวนี้

ประชาชนของทั้งสองประเทศอาศัยอยู่บริเวณชายแดนเพื่อเดินทางไปมาเพื่อค้าขาย ดังนั้นประชาชนของเราจึงพูดภาษากัมพูชาได้คล่อง ทุกครั้งที่เรือจอดเทียบท่า พวกเขาจะสนทนากันเป็นภาษาของประเทศเจ้าภาพ เราไม่รู้จักคนกัมพูชา แต่เราเข้าใจว่าพวกเขากำลังต่อรองราคาซื้อและขายปลาลิ้นหมา

“ในวันที่น้ำขึ้นไม่ดี ปลาไหลลงน้อยลง ราคาปลาก็สูงขึ้น วันก่อน ปลาไหลลงแรงมาก ตลาดก็ท่วม ราคาตกต่ำมาก” นายทู กวี่ กล่าว เราขอให้ทูกวี “แปล” และถามชาวประมงของประเทศเพื่อนบ้านเกี่ยวกับสถานการณ์การจับปลาลิ้นหมาที่นั่น และได้รับคำตอบว่า “ชาวประมงของประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชาก็ใช้เครื่องมือประมงแบบเดียวกับชาวประมงในประเทศเรา แหล่งปลาในนาของประเทศเพื่อนบ้านมีมากมาย”

ฤดูน้ำท่วมสุดสนุก

ตามที่ทูกวี กล่าวไว้ ไม่เพียงแต่ฤดูน้ำท่วมของปีนี้เท่านั้นที่จะอุดมไปด้วยปลาลิ้นหมา แต่ทุกปีเมื่อน้ำในแม่น้ำเป็นสีแดงด้วยตะกอน ชาวประมงกัมพูชาจะนำปลาจำนวนมากมาชั่งน้ำหนัก ทุ่งนาในประเทศของคุณรกร้าง ดังนั้น แหล่งปลาลินห์จึงได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาที่ปลา "เก็บ" ไข่ ด้วยเหตุนี้ทรัพยากรทางน้ำจึงอุดมสมบูรณ์มาก ก่อนหน้านี้ ประเทศของคุณไม่ได้นำปลาลิ้นหมามาใช้ประโยชน์มากพอ จึงทำให้มีปลาลิ้นหมาจำนวนมากล่องไปตามแม่น้ำ

“ต่อมาเมื่อเห็นชาวบ้านของเราใช้กับดักจับปลาลิ้นหมา พวกเขาก็เรียนรู้จากกับดักและมาซื้ออุปกรณ์จับปลา กับดักปลาลิ้นหมา กับดักปู และกับดักกุ้ง ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่ชาวบ้านในประเทศเพื่อนบ้านเก็บเกี่ยวได้ถูกนำมาให้พ่อค้าชั่งน้ำหนัก” ทูกวีเล่า

ดวงอาทิตย์ฉายแสงเฉียงเข้าศีรษะผู้คน จำนวนเรือสำปั้นที่บรรทุกปลาลิ้นหมาก็ค่อยๆ ลดน้อยลง เมื่อถึงเวลานี้ ชายหนุ่มก็เริ่มดำเนินกระบวนการ “ร่ายมนตร์” ปลาลิ้นหมา คนเหล่านั้นเทปลาลิ้นหมาลงในตะกร้าใหญ่ที่มีตะแกรงลวดบางๆ ปลาตัวใดก็ตามที่หลุดออกจากตาข่าย ก็จะถูกจับด้วยตาข่ายริมแม่น้ำ นำปลาไปแช่ในตะกร้าแล้วหมักด้วยน้ำแข็ง และพวกเขาก็ทำเช่นนั้นจนกระทั่งบ่ายแก่ๆ

ในแต่ละวันทำงาน พวกเขาจะได้รับเงิน 300,000 ดอง ซึ่งทำให้ผู้คนมีงานทำตลอดช่วงฤดูน้ำท่วม เราเดินขึ้นไปที่บ้านไม้ค้ำยันของนางสาวซวงและเห็นผู้หญิงหลายคนกำลังนั่งอยู่รอบอ่างปลาลิ้นหมาและกำลังทำความสะอาดท้องปลาอย่างขยันขันแข็ง

“ฉันทำงานเป็นกรรมกร ทุกวันฉันจะแล่ปลาลิ้นหมาประมาณ 3-4 กิโลกรัม เจ้าของร้านจ่ายเงินให้ฉัน 40,000 ดองต่อกิโลกรัม ในวันที่อากาศดี ฉันแล่ได้ 5 กิโลกรัม ทำรายได้เกือบ 200,000 ดอง ทุกปี เมื่อถึงฤดูปลาลิ้นหมา ผู้หญิงในละแวกนั้นก็จะมาแล่ปลาลิ้นหมาที่นี่เพื่อหารายได้เสริม” นางเหงียน ถิ แบ บา อธิบาย

นางซวง (พ่อค้าชื่อดังแห่งพื้นที่ต้นน้ำ) เล่าว่า ฟาร์มปลาของเธอรับซื้อปลาลิ้นหมาจากชาวประมงกัมพูชาได้วันละ 7-10 ตัน “วันนี้ปลาลิ้นหมามีจำนวนมาก เช้านี้หนักกว่า 10 ตัน มีปลามากเกินไปจนต้องนำไปแช่น้ำแข็ง” นางซวงกล่าว

ชาวประมงในอำเภอต้นน้ำอันฟู จังหวัดอานซาง นำปลาลิ้นหมามาชั่งเพื่อจำหน่ายให้กับพ่อค้า

จากที่นี่แหล่งปลาลิ้นหมาก็กระจายไปทั่วจังหวัดทั้งภายในและภายนอกจังหวัด ฟาร์มปลาของเธอสร้างงานให้คนงานกว่า 10 คน และมีรายได้ที่มั่นคงในช่วงฤดูน้ำท่วม ในแต่ละวันฟาร์มปลาของคุณซวงจะมีลูกค้าทางไกลจากอำเภอต่างๆ จำนวนมากเดินทางมาชั่งปลาลิ้นหมาเป็นๆ เพื่อนำกลับไปขายปลีกในตลาดชนบทของจังหวัด นอกจากนี้ สำหรับปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดแล้ว คุณซวงยังนำไปแช่ในน้ำแข็ง ถุงละ 0.5 กิโลกรัม เพื่อนำไปส่งยังตลาดขายส่งในตัวเมืองอีกด้วย นครโฮจิมินห์ และจังหวัดบินห์เดือง

“ช่วงต้นฤดูน้ำหลาก ปลาลิ้นหมาที่นี่มีปริมาณมากในตลาดใหญ่ๆ บางครั้งก็ไม่เพียงพอต่อการจำหน่าย ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ชาวประมงจากประเทศอื่นนำปลาลิ้นหมามาขาย ปัจจุบัน ปลาลิ้นหมามีขนาดใหญ่เท่านิ้วมือ ราคาผันผวนตั้งแต่ 10,000 ถึง 15,000 ดอง/กก. บางครั้งเมื่อน้ำขึ้น ปลาลิ้นหมาจะขึ้นสูง ผันผวนเพียง 6,000 ถึง 10,000 ดอง/กก. ปลาลิ้นหมาจะ “ขาดอากาศหายใจ” 3,000 ถึง 4,000 ดอง/กก.” - คุณซวงกล่าวอย่างตรงไปตรงมา

เมื่ออำลาโกดังซื้อปลาลิ้นหมาของคุณซวงแล้ว เราก็พบกลุ่มชายกลุ่มหนึ่งจอดรถมอเตอร์ไซค์พร้อมกับถือถุงปลาลิ้นหมามีชีวิตขนาดใหญ่ไว้ด้านหลังรถ กำลังรีบกลับไปขายปลีกในตลาดชนบท เนื่องจากพื้นที่ชายแดนแห่งนี้มีแหล่งปลาลิ้นหมาราคาถูก จึงทำให้ชาวบ้านมีรายได้พออยู่พอกิน

เป็นเวลานานแล้วที่ฤดูน้ำท่วมจะนำสินค้ามามากมาย ทุกๆ ครั้งที่มีโอกาสเดินทางไปเยี่ยมชมอำเภอต้นน้ำอันฟูในยามเช้าตรู่ คุณจะเห็นชาวประมงหาปลาและค้าขายปลาลิ้นหมาอย่างคึกคักในทุ่งน้ำท่วม

ที่มา: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm