ที่ต้นน้ำของแม่น้ำเฮาในอานซาง มีปลาน้ำจืดจำนวนมากจนกินไม่หมด ในช่วงฤดูน้ำท่วม ปลาลินห์จะถูกตักขึ้นมาเป็นจำนวนมาก

“ถุง” ปลาลิ้นหมา ปลาท้องถิ่นประจำพื้นที่แม่น้ำเฮาตอนบน

พระอาทิตย์เที่ยงวันสาดแสงลงมาที่ชายแดนอันสวยงาม เรือสำปั้นบรรทุกปลาลิ้นหมาว่ายไปมาในทุ่งน้ำท่วม

เมื่อเข้าจอดในตลาด ชายหนุ่มในหมู่บ้านรีบลงจากเรือพร้อมถือตาข่ายในมือเพื่อตักปลาขึ้นมาชั่ง ปัจจุบันมีปลาลิ้นหมาขนาดใหญ่เท่านิ้วมืออยู่มากมาย

นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เห็นแหล่งปลาลิ้นหมาด้วยตาตัวเองที่มีปริมาณสำรองมากมายขนาดนี้ คุณฟอง (ชาวประมงรับจ้าง) เล่าว่า ทุกวันจะมีเรือบรรทุกปลามาชั่งน้ำหนักหลายสิบลำ

เมื่อน้ำขึ้นพอดี เรือแต่ละลำจะบรรทุกปลาลิ้นหมาจำนวนหลายตันมาขายที่โกดังแห่งนี้

“ปลามีมากเกินไป ไม่มีพื้นที่ ดังนั้นเราจึงต้องเอาพวกมันไปแช่น้ำแข็งแล้วขายให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงปลา” ช่วงนี้ปลาลิ้นหมาตัวใหญ่มาก! “ปลาลิ้นหมาตัวใหญ่ย่างบนไม้ไผ่ จิ้มน้ำปลามะขาม อร่อยมาก!” - คุณฟองหัวเราะคิกคัก

เมื่อยืนอยู่บนแพปลาของชาวประมง เราเห็นคนกำลังให้อาหารปลาด้วยปลาลิ้นหมาที่ “หายใจไม่ออก” ฤดูน้ำท่วมนี้ นายเบย์ไฮเลี้ยงแพปลาดุกกว่า 10,000 ตัว ด้วยแหล่งปลาลิ้นหมาที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ ทำให้บายไฮมีรายได้พิเศษในช่วงฤดูน้ำท่วม

“ที่นี่มีปลาลิ้นหมาขายทุกวัน ผมซื้อปลาลิ้นหมาขาดอากาศมาเลี้ยงฝูงปลาดุกครับ ผมเลี้ยงปลานี้มาได้ประมาณ 2 เดือนแล้ว ปลามีขนาดใหญ่เท่ากับข้อมือเลย “ผมวางแผนจะขายปลาดิบเมื่อสิ้นฤดูน้ำหลาก” - เบย์ไฮอวด

ปลาลิญห์บรรจุอยู่ในเปลือกของแม่น้ำเฮาตอนบน - อำเภออันฟู จังหวัดอานซาง ปลาลิ้นหมา เป็นปลาน้ำจืดสายพันธุ์พิเศษชนิดหนึ่ง ที่มีรสชาติอร่อย พบเห็นได้ในช่วงฤดูน้ำหลาก

เมื่อมองเห็นปลาลิ้นหมาที่ชาวบ้านใช้เป็นอาหารปลา เราก็รู้สึกเสียใจเล็กน้อย เพราะปลาลิ้นหมาในเมืองถือว่าเป็นอาหารพิเศษในช่วงฤดูน้ำท่วมในสายตาชาวบ้าน อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ต้นน้ำซึ่งมีน้ำปลาอุดมสมบูรณ์และปลาลิ้นหมากำลัง “หายใจไม่ออก” การทำน้ำปลาหรือทำอาหารปลาจึงเป็นกิจกรรมที่ทำกันทุกวันสำหรับชาวบ้านแถวนี้

ประชาชนของทั้งสองประเทศอาศัยอยู่บริเวณชายแดนเพื่อเดินทางไปมาเพื่อค้าขาย ดังนั้นประชาชนของเราจึงพูดภาษากัมพูชาได้คล่อง ทุกครั้งที่เรือจอดเทียบท่า พวกเขาจะสนทนากันเป็นภาษาของประเทศเจ้าภาพ เราไม่รู้จักคนกัมพูชา แต่เราเข้าใจว่าพวกเขากำลังต่อรองราคาซื้อและขายปลาลิ้นหมา

“วันไหนที่น้ำไม่ดี ปลาลิ้นหมาก็จะว่ายน้อยลง ราคาปลาก็จะสูงขึ้น วันก่อนปลาวิ่งแรงมาก ตลาดท่วม ราคาถูกมาก” - คุณทูกวี กล่าว เราขอให้ Tu Quy แปล และถามชาวประมงของประเทศเพื่อนบ้านเกี่ยวกับสถานการณ์การจับปลาลิ้นหมาที่นั่น และได้รับคำตอบว่า "ชาวประมงของประเทศกัมพูชาเพื่อนบ้านก็ใช้เครื่องมือประมงแบบเดียวกันกับชาวประมงในประเทศเรา" ในทุ่งนาของประเทศคุณมีปลาเป็นจำนวนมาก

ฤดูน้ำท่วมสุดสนุก

ตามที่ทูกวี กล่าวไว้ ไม่เพียงแต่ฤดูน้ำท่วมของปีนี้เท่านั้นที่จะอุดมไปด้วยปลาลิ้นหมา แต่ทุกปีเมื่อน้ำในแม่น้ำเป็นสีแดงด้วยตะกอน ชาวประมงกัมพูชาจะนำปลาจำนวนมากมาชั่งน้ำหนัก ทุ่งนาในประเทศของคุณรกร้าง ดังนั้น แหล่งปลาลินห์จึงได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาที่ปลา "เก็บ" ไข่ ด้วยเหตุนี้ทรัพยากรทางน้ำจึงอุดมสมบูรณ์มาก ก่อนหน้านี้ ประเทศของคุณไม่ได้นำปลาลิ้นหมามาใช้ประโยชน์มากพอ จึงทำให้มีปลาลิ้นหมาจำนวนมากล่องไปตามแม่น้ำ

“ต่อมาเมื่อเห็นชาวบ้านของเราใช้กับดักจับปลาลิ้นหมา พวกเขาก็เรียนรู้และมาซื้ออุปกรณ์จับปลา กับดักปลาลิ้นหมา กับดักปู กับดักกุ้งมาใช้ “อาหารทะเลที่ชาวประเทศเพื่อนบ้านเก็บเกี่ยวได้ถูกนำมาที่นี่เพื่อชั่งน้ำหนักให้พ่อค้าเป็นจำนวนมาก” ทูกวีเล่า

ดวงอาทิตย์ฉายแสงเฉียงเข้าศีรษะผู้คน จำนวนเรือสำปั้นที่บรรทุกปลาลิ้นหมาก็ค่อยๆ ลดน้อยลง เมื่อถึงเวลานี้ ชายหนุ่มก็เริ่มดำเนินกระบวนการ “ร่ายมนตร์” ปลาลิ้นหมา คนเหล่านั้นเทปลาลินห์ลงในตะกร้าใหญ่ที่มีตาข่ายลวดบางๆ ปลาตัวใดก็ตามที่หลุดออกจากตาข่าย ก็จะถูกจับด้วยตาข่ายริมแม่น้ำ นำปลาไปแช่ในตะกร้าแล้วหมักด้วยน้ำแข็ง และพวกเขาก็ทำเช่นนั้นจนกระทั่งบ่ายแก่ๆ

ในแต่ละวันทำงาน พวกเขาจะได้รับเงิน 300,000 ดอง ซึ่งทำให้ผู้คนมีงานทำตลอดช่วงฤดูน้ำท่วม เราเดินขึ้นไปที่บ้านไม้ค้ำยันของนางสาวซวงและเห็นผู้หญิงหลายคนกำลังนั่งอยู่รอบอ่างปลาลิ้นหมาและกำลังทำความสะอาดท้องปลาอย่างขยันขันแข็ง

“ผมทำงานเป็นกรรมกร ทุกวันผมจะแล่ปลาลิ้นหมาประมาณ 3-4 กก. เจ้าของบ้านจ่ายเงินกิโลกรัมละ 40,000 ดอง วันดีๆ ฉันสามารถผลิตได้ 5 กก. และสร้างรายได้เกือบ 2 แสนดอง ทุกปีเมื่อถึงฤดูกาลจับปลาลินห์ ผู้หญิงในหมู่บ้านจะมาที่นี่เพื่อจับปลาลินห์เพื่อหารายได้พิเศษ” - นางสาวเหงียน ทิ เบ บา อธิบาย

นางซวง (พ่อค้าชื่อดังแห่งพื้นที่ต้นน้ำ) เล่าว่า ฟาร์มปลาของเธอรับซื้อปลาลิ้นหมาจากชาวประมงกัมพูชาได้วันละ 7-10 ตัน “วันนี้ปลาลิ้นหมา “วิ่ง” แรงมากครับ เช้านี้มีน้ำหนักมากกว่า 10 ตัน “ปลาหายใจไม่ออกมาก เราเลยต้องเอาแช่น้ำแข็ง” – นางสาวซวงกล่าว

ชาวประมงในอำเภอต้นน้ำอันฟู จังหวัดอานซาง นำปลาลิ้นหมามาชั่งเพื่อจำหน่ายให้กับพ่อค้า

จากที่นี่แหล่งปลาลิ้นหมาก็กระจายไปทั่วจังหวัดทั้งภายในและภายนอกจังหวัด ฟาร์มปลาของเธอสร้างงานให้คนงานกว่า 10 คน และมีรายได้ที่มั่นคงในช่วงฤดูน้ำท่วม ในแต่ละวันฟาร์มปลาของคุณซวงจะมีลูกค้าทางไกลจากอำเภอต่างๆ จำนวนมากเดินทางมาชั่งปลาลิ้นหมาเป็นๆ เพื่อนำกลับไปขายปลีกในตลาดชนบทของจังหวัด นอกจากนี้ สำหรับปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดแล้ว คุณซวงยังนำไปแช่ในน้ำแข็ง ถุงละ 0.5 กิโลกรัม เพื่อนำไปส่งยังตลาดขายส่งในตัวเมืองอีกด้วย เมืองโฮจิมินห์และจังหวัดบิ่ญเซือง

“ช่วงต้นฤดูน้ำหลาก อุปทานปลาลิ้นหมาในตลาดใหญ่ๆ จะมีมาก” บางครั้งการกระจายไม่เพียงพอ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมามีชาวประมงจากประเทศเพื่อนบ้านขนส่งปลาลิ้นหมาจำนวนมาก ในปัจจุบันปลาลิ้นหมามีขนาดใหญ่เท่านิ้วมือ ราคาอยู่ที่ 10,000 - 15,000 ดอง/กก. บางครั้งเมื่อกระแสน้ำขึ้นลงเหมาะสม ปลาลิ้นหมาจะวิ่งแรง โดยราคาจะขึ้นลงเพียง 6,000 - 10,000 VND/kg เท่านั้น "ปลาลิ้นหมาขาดอากาศหายใจตาย 3,000 - 4,000 บาท/กก." - คุณซวง พูดอย่างจริงใจ

เมื่ออำลาโกดังซื้อปลาลิ้นหมาของคุณซวงแล้ว เราก็พบกลุ่มชายกลุ่มหนึ่งจอดรถมอเตอร์ไซค์พร้อมกับถือถุงปลาลิ้นหมามีชีวิตขนาดใหญ่ไว้ด้านหลังรถ กำลังรีบกลับไปขายปลีกในตลาดชนบท เนื่องจากพื้นที่ชายแดนแห่งนี้มีแหล่งปลาลิ้นหมาราคาถูก จึงทำให้ชาวบ้านมีรายได้พออยู่พอกิน

เป็นเวลานานแล้วที่ฤดูน้ำท่วมจะนำสินค้ามาสู่ท้องทะเลมากมาย ทุกครั้งที่คุณมีโอกาสไปเยี่ยมชมอำเภอต้นน้ำอันฟูในยามเช้า คุณจะเห็นชาวประมงหาปลาและค้าขายปลาลิ้นหมาอย่างคึกคักในทุ่งน้ำที่ถูกน้ำท่วม

ที่มา: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm