นักธุรกิจหญิงนำดอกโบฮิเนียสีม่วงมาใส่ในเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะเดียนเบียนฟู

ความทรงจำเกี่ยวกับคุณย่าทวดของเธอและเรื่องราวจากสนามรบเก่าได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับนักธุรกิจชาวฮานอย Trinh Hong Giang ในการค้นคว้าผลิตภัณฑ์และชุดของขวัญที่มีความหมายเพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบ 70 ปีแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู ยินดีต้อนรับสู่ปีท่องเที่ยวแห่งชาติและเทศกาลดอกไม้บาน 2567

คุณ Trinh Hong Giang กรรมการผู้จัดการบริหารเครือร้านเบเกอรี่ Gia Trinh เป็นรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดและพัฒนาขนมเค้กแบบดั้งเดิมในฮานอย และอาหารพิเศษบางชนิดในเวียดนาม เธอเล่าถึงการเดินทางของเธอในการค้นคว้าและนำเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากดอกโบฮิเนียมาพิชิตใจผู้บริโภค

คุณ Trinh Hong Giang กรรมการผู้จัดการของเครือร้านเบเกอรี่ Gia Trinh

- อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Purple Bauhinia?

ตั้งแต่เด็ก ๆ ฉันมักจะได้ยินเรื่องเล่าเกี่ยวกับคุณย่าเสมอ เธอเสียสละและทำงานหนักเพื่อเลี้ยงดูลูกๆ ของเธอ แม้จะทำหน้าที่หลายอย่าง ตั้งแต่การสอนไปจนถึงการทำขนม เธอก็ยังคงทุ่มเทให้กับกระแสของประเทศ การผลิต การทำงาน และการสนับสนุนแนวหน้าอย่างกระตือรือร้น

การรณรงค์เดียนเบียนฟูเริ่มต้นขึ้นเมื่อพ่อของฉันอายุได้ 4 ขวบและน้องสาวของฉันอายุ 7 ขวบ คุณยายของฉัน (คุณนายวินห์ ผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่ Gia Trinh - ในขณะนั้นคือคุณครูวินห์) ทิ้งลูกๆ ไว้กับพ่อเพื่อเดินทางไปสนามรบ เธอใช้จักรยานบรรทุกยาจำนวนมากกว่า 1.4 ตันไปยังเดียนเบียนเพื่อ “ใช้หนี้ประเทศและล้างแค้นให้ครอบครัวของเธอ” เธอได้ร่วมกับคนงานและอาสาสมัครเยาวชนกว่า 200,000 คนในขณะนั้น ฝ่าฟันระเบิดและกระสุนปืน และมีส่วนเล็กๆ น้อยๆ ในชัยชนะประวัติศาสตร์ของเดียนเบียนฟู “ที่โด่งดังไปทั่วทั้งห้าทวีป สั่นสะเทือนโลก”

คุณย่าเล่าเรื่องนี้เหมือนกับกำลังเล่าเรื่องตลกเล็กๆ น้อยๆ ให้กับเธอและหลานๆ ฟังด้วยความสุขและความภาคภูมิใจในดวงตาของเธอ เมื่อปีพ.ศ. 2547 เมื่อเธอได้ไปเยือนเดียนเบียน สนามรบเก่า เธอได้ถ่ายรูปไว้ข้างจักรยานอันเป็นสัญลักษณ์ที่เธอและอาสาสมัครเยาวชนและกองกำลังอาสาสมัครคนอื่นๆ ใช้ในการขนส่งอาหาร ยา และอื่นๆ

ในปีพ.ศ. 2552 เมื่อครอบครัวสร้างฟาร์มเพื่อปลูกวัตถุดิบและยาอันทรงคุณค่าหลายชนิดสำหรับทำเค้ก พ่อของฉันจึงปลูกต้น Bauhinia สีม่วงจำนวน 2 ต้นด้วยความเคารพ ดอกไม้บานสดใสเกือบตลอดทั้งปีเพื่อรำลึกถึงคุณย่าและช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองนี้

เนื่องในโอกาสครบรอบ 70 ปีแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู ต้อนรับปีท่องเที่ยวแห่งชาติและเทศกาลดอกไม้บานปี 2567 ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์เป็นต้นมา พนักงานของ Gia Trinh Bakery และฉันมีแผนที่จะค้นคว้าและเปิดตัวผลิตภัณฑ์และชุดของขวัญที่มีความหมายเพื่อรำลึกถึงคุณย่าทวดตัวน้อยและร่วมสร้างบรรยากาศอันภาคภูมิใจของคนทั้งประเทศที่มีต่อเดียนเบียนอันเป็นที่รัก

ขนมหวานและเค้กในคอลเลคชั่น “Purple Bauhinia”

- ถ่ายทอดเรื่องราวแสนซาบซึ้งมากมาย แล้วคอลเลคชั่นนี้มีอะไรพิเศษ?

เดิมทีคอลเลคชั่น “สีม่วงของดอกไม้บาน” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสีม่วงอบอุ่นพิเศษของดอกไม้บาน ซึ่งเป็นดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับชัยชนะเดียนเบียนฟู ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เช่น ข้าวเหนียว ชา Shan Tuyet Tua Chua มันเทศสีม่วงบนพื้นหลังของเค้กทอด เค้กชาติพันธุ์ Gia Trinh ที่เป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน

หลังจากนำไปปฏิบัติได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ผ่านการค้นคว้าเอกสารการแพทย์ตะวันออกและแนวทางการทำอาหารของตะวันตกเฉียงเหนือมากมาย พ่อของฉันจึงแนะนำให้ลองใช้ Hoa Ban ในการผลิต ในตำราแพทย์แผนตะวันออกบันทึกไว้ว่า ดอกชวนชมสามารถรักษาอาการไอ เจ็บคอ หรือโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคบิด ท้องอืด ท้องเสีย เป็นต้น

ฉันลองนำไปใช้ในการอบขนมแล้วผลลัพธ์ก็เกินความคาดหวังของฉัน ดอกไม้แห้งที่นำมาบดเป็นผงสีม่วงจะมีรสฝาดและขมเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของภูเขาและป่าไม้ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของข้าวและกะทิที่เจียตรีนมักใช้ทำเค้ก เครื่องดื่ม... ทำให้เกิดรสชาติพิเศษ ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ยังคงคุณค่าของ “ยาดี ความเมตตา” ที่สืบทอดและพัฒนาขึ้นมาถึง 3 รุ่นไว้อีกครั้ง

- คุณตัดสินใจใส่ดอก Bauhinia ลงในอาหารของคุณ นั่นมีความเสี่ยงไหม?

เนื่องจากมีกำหนดส่งที่กระชั้นชิด เมื่อต้องคิดไอเดียขึ้นมา ทีมงานฝ่ายผลิตจึงต้องทุ่มความสนใจไปที่การวิจัยเป็นอย่างมาก เมื่อฉันได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ฉันมีความสุขมาก เพราะพนักงานเริ่มทำงานกันอย่างกระตือรือร้น เพราะนี่เป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่สำหรับ Gia Trinh เท่านั้น แต่ยังมีส่วนสนับสนุนอาหารเดียนเบียน อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ และอาหารเวียดนามโดยทั่วไปอีกด้วย

ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้งและการทำผงจากดอกโบฮิเนีย ความวิตกกังวลและความเครียดจะบรรเทาลงเมื่อมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางจำหน่าย ทุกคนตั้งแต่ตัวฉันเองไปจนถึงพี่ๆทุกคนที่เข้าร่วมค้นคว้าและผลิตสินค้าต่างก็มีอารมณ์ตื้นตันใจเพราะรูปร่างของเค้กและชาออกมาสมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก เราต้องปรับแต่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เกือบจะเป็นไปตามที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สื่อถึงความรักและความภาคภูมิใจในชาติ

ผ่านคอลเลคชั่นนี้ ครอบครัวของฉันและพี่น้องทุกคนที่ร่วมกันผลิตสินค้าต่างส่งความรู้สึกเล็กๆ น้อยๆ ไปยังเดียนเบียนและแสดงความรักและความภาคภูมิใจที่มีต่อชาวเวียดนาม เรายังหวังว่าเมื่อคนรุ่นใหม่ได้รับประทานและเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ในคอลเลคชันนี้ เนื่องจากพวกเขาชอบและพบว่ามันอร่อย พวกเขาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชัยชนะของเดียนเบียนฟูและอาหารตะวันตกเฉียงเหนือเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

- สินค้าได้รับการตอบรับอย่างไร?

โชคดีที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการสนับสนุนเชิงบวกมากมายจากลูกค้าและคนรุ่นใหม่ มีลูกค้าที่มาเพราะคำว่า “ฮัวบาน” ด้วยเช่นกัน พวกเขาต้องการให้ประสบการณ์การรับประทานดอกโบฮิเนียเป็นอย่างไร? มีอะไรพิเศษมั้ย? มีแขกที่อยากรู้อยากเห็น แต่ก็มีแขกที่สนใจวันหยุดประจำชาติจริงๆ เช่นกัน

สินค้าถูกนำไปแนะนำต่อผู้บริโภคในเมืองหลวง

ในตอนแรกเราไม่มั่นใจที่จะใช้ Hoa Ban ในผลิตภัณฑ์ของเรา และคำว่า Hoa Ban ยังเป็นแรงบันดาลใจให้เราพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีสีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์นี้ด้วย แต่เช้าวันหนึ่ง เมื่อลูกค้าผู้สูงอายุทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ “ดอกบานม่วง” เขาก็มาเพื่อกิน “ดอกบานม่วง” เพียงครั้งเดียว และรู้สึกเสียใจที่ไม่สามารถซื้อได้ เมื่อรู้ว่ากำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ ลูกค้าผู้พิถีพิถันแต่ทุ่มเทและรักลูกคนนี้เองที่ทำให้ทีมวิจัยเกิดแรงบันดาลใจในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากดอกไม้บาน ไม่ใช่แค่สีม่วงของดอกไม้เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมจากดอกไม้ด้วย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

แหล่งที่มา