เชฟสาวชาวเวียดนามยังคงคว้าชัยชนะในการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติในอิตาลี

ก่อนหน้านี้ นางสาว เว้ เป็นที่รู้จักในฐานะชาวเวียดนามคนแรกที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 จากการแข่งขัน MasterChef Italia 2023 อันทรงเกียรติ

ชนะ

นั่นคือคำอธิบายของ RaiNews เว็บไซต์ข่าวของโทรทัศน์แห่งชาติอิตาลี (RAI) เกี่ยวกับชัยชนะของนางสาวเว้ในการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติ QOCO 2024 (จัดขึ้นที่ Villa Carafa, Andria) สำหรับเชฟจากร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง (ที่มีดาวมิชลิน) จากทั่วโลก

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — นางสาวเว้เป็นผู้เข้าแข่งขันชาวเอเชียเพียงคนเดียวที่เข้าร่วมการแข่งขันและได้รับรางวัล ตามที่โทรทัศน์แห่งชาติอิตาลีรายงาน

ด้วยเมนูที่ทำจากผักและผลไม้ที่เรียกว่า "Basta due fili" คุณฮิว เชฟสาวชาวเอเชียอายุน้อยเพียงหนึ่งเดียวในการแข่งขัน ได้แซงหน้าเชฟ 9 คนที่ได้รับการคัดเลือกโดย European Young Restaurant Association (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) และได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้ชนะเมื่อวันที่ 24 มีนาคมที่ผ่านมา

การแข่งขันมีเชฟรวม 10 คน จากหลากหลายประเทศ เช่น อิตาลี, ฝรั่งเศส, เนเธอร์แลนด์, บัลแกเรีย, ออสเตรีย, สโลวีเนีย, เยอรมนี, สวิตเซอร์แลนด์...

ตามที่คณะกรรมการจัดงานระบุว่า QOCO เป็นการแข่งขัน ทำอาหาร ระดับนานาชาติที่จัดขึ้นในปี 1999 จัดขึ้นที่อันเดรีย (ที่ซึ่งมีต้นมะกอกมากที่สุดในยุโรป) การแข่งขันนี้เปิดรับเชฟหนุ่มผู้มีพรสวรรค์จากหลายประเทศทั่วโลกที่เข้าใจคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นอย่างดี ซึ่งจะเห็นได้จากอาหารที่พวกเขาทำ

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — นางสาวฮิวมีประสบการณ์ร่วมกับเพื่อนร่วมงานหลายคนในการแข่งขันครั้งนี้

“ฉันคงไม่ใช่คนแบบนั้นถ้าไม่มีเวียดนามอยู่ในอาหารของฉัน…”

ในบทสัมภาษณ์พิเศษกับ Thanh Nien คุณ Dinh Thi Hue กล่าวว่าเมื่อเธอได้รับคำเชิญจากคณะกรรมการจัดงาน เธอลังเลมากเนื่องจากเธอติดงานอยู่ที่ร้านอาหารชื่อดัง Trattoria Trippa ในมิลาน อย่างไรก็ตาม ด้วยความยินยอมของเชฟใหญ่ของร้านอาหาร คุณดิเอโก รอสซี เธอจึงได้เดินทางไปที่เมืองอันเดรียด้วยจิตวิญญาณที่ผ่อนคลาย โดยมองว่านี่เป็นโอกาสสำหรับเธอที่จะได้เรียนรู้ สำรวจ และได้รับประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ

เมื่อได้รู้จักคู่แข่งของเธอ คุณฮิวกล่าวว่าเธอรู้สึกประหลาดใจมาก เนื่องจากพวกเขาล้วนเป็นเชฟฝีมือดีและมีประสบการณ์มากกว่าเธอหลายปี

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — อาหารมังสวิรัติช่วยให้สาวเวียดนามคว้าชัยชนะ

นางสาวเว้ได้รับมอบหมายให้ทำอาหารที่ใช้น้ำมันมะกอกในท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบ คุณเธอจึงตัดสินใจทำอาหารมังสวิรัติที่เรียกว่า Basta due fili ซึ่งหมายถึงการไหลของน้ำมันมะกอกบนจาน

ส่วนผสมหลักที่เธอใช้ได้แก่ มันฝรั่งสีม่วงบด ถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ด้านบนตกแต่งเป็นสวนดอกไม้หลากสีสันด้วยหัวไชเท้าดอง หัวไชเท้าแดง หัวหอมต้มผ่าซีก หัวหอมต้มไวน์แดง หัวหอมม่วงต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล... จานนี้ยังมีส่วนผสมทั่วไปของเวียดนาม 2 อย่าง คือ กระดาษข้าวและส่วนผสมของกะทิผสมกับเกลือ ต้นหอมและแป้งข้าวโพด บนส่วนผสมนี้มีการหยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษผสมอยู่ด้วย

สำหรับอาหารจานนี้ คุณฮิวต้มส่วนผสมเป็นหลักและใช้น้ำมันมะกอกเพียงชนิดเดียวเพื่อเน้น "ตัวละครหลัก" ตามที่งานมอบหมายกำหนดไว้ อาหารจานนี้ดูเหมือนจะทำง่ายแต่ใส่ใจและค้นคว้าทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารจากพืชอย่างแท้จริง ดังที่คุณฮิวบรรยายไว้:

แต่ละช้อนจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ราวกับเกมระหว่างเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ฉุน ดิบ-สุก ร้อน-เย็น แข็ง-อ่อน มีความสมดุลระหว่างความเรียบง่ายและซับซ้อน แต่รสชาติที่ติดค้างอยู่ในคอยังคงโดดเด่นด้วยน้ำมันมะกอก...

เชฟ Dinh Thi Hue อาศัยและทำงานในประเทศอิตาลี

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 5. — คุณเว้มีความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร

เธอมีความทรงจำอันพิเศษเกี่ยวกับคนที่นำอาหารของเธอมาให้กรรมการเมื่อเขาชื่นชมอาหารจาน "Basta due fili" โดยกล่าวว่า: สีสันสวยงาม กลมกลืนเหมือนสวน และทำให้เขารู้สึกสบายใจ

“ในจานของฉันจะต้องมีส่วนผสมเวียดนามอยู่เสมอ สำหรับฉันแล้วคงขาดส่วนผสมเหล่านั้นไม่ได้ ต้องมีความเวียดนามอยู่ในจานของฉันบ้าง ไม่งั้นฉันก็จะทนไม่ได้ และจานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น” เชฟสาวเล่า

ชัยชนะที่ไม่คาดคิด

เมื่อเธอรู้ว่าเธอคือผู้ชนะ เชฟหญิงชาวเวียดนามก็ไม่สามารถซ่อนความประหลาดใจของเธอได้ เธอพูดว่าสำหรับเธอ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องการแข่งขันหรือการแพ้หรือชนะ นั่นคือที่ที่เธอและทุกคนสามารถแสดงความรักและความหลงใหล และแสดงออกถึงบุคลิกภาพของตนผ่านอาหารของตนได้อย่างอิสระ

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 6. — ประสบการณ์ในการแข่งขันจะเป็นความทรงจำพิเศษบนเส้นทางอาชีพการทำอาหารของเชฟสาวผู้มีพรสวรรค์

อย่างไรก็ตามความสำเร็จครั้งนี้ยังถือเป็นความสุขครั้งยิ่งใหญ่และเป็นแรงบันดาลใจให้เว้เดินตามความฝันด้านการทำอาหารในอิตาลีต่อไป

หลังจากคว้าตำแหน่งรองชนะเลิศในรายการ MasterChef Italy 2023 คุณฮิวยังคงมุ่งมั่นในการติดตามความหลงใหลและความรักในการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง เธออธิบายว่าการทำอาหารคือความรักอันบริสุทธิ์ ซึ่งทำให้เธอพบกับความสุขและความหมายของชีวิต

ลิงค์ที่มา