บร็อคโคลี่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อต่อมไทรอยด์ ทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร และลำไส้ระคายเคืองได้
 |
| การกินบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ (ที่มา: Getty Images) |
บร็อคโคลี่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดีต่อกระดูก มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ก็มีผลข้างเคียงร้ายแรงเช่นกัน
การรับประทานบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์และระบบย่อยอาหาร
นักโภชนาการชาวอินเดีย Anshika Srivastava ชี้ให้เห็นถึงข้อเสียของการกินบร็อคโคลีมากเกินไป ได้แก่:
อาจส่งผลต่อระดับไทรอยด์
บร็อคโคลี่สามารถส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากเป็นสารคอพอกโดยธรรมชาติ ซึ่งสามารถทำให้เกิดการยับยั้งได้ง่าย สารเคมีนี้จะป้องกันไม่ให้ไอโอดีนถูกดูดซึมเข้าไปในต่อมไทรอยด์ ส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ขยายตัว จนนำไปสู่โรคคอพอก
การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Cancer Causes Control เคยยืนยันเรื่องนี้แล้ว
“บร็อคโคลีมีไทโอไซยาเนตด้วย ซึ่งเป็นสารอันตรายเพราะจะทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไป ทำให้คุณต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ เช่น น้ำหนักขึ้น อ่อนล้า ผมร่วง และใบหน้าบวม” ศรีวาสตาวา กล่าว
อาจก่อให้เกิดปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารได้
ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการกินบร็อคโคลีมากเกินไปคือทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร บร็อคโคลี่เป็นผักตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับผักคะน้าและกะหล่ำปลีซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารและอาการท้องอืดในบางคนได้
สถาบันโรคเบาหวาน ระบบย่อยอาหาร และโรคไตแห่งชาติยังระบุบรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดแก๊สได้
อาจทำให้เกิดการระคายเคืองลำไส้
การรับประทานบร็อคโคลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการขับถ่ายได้ อาหารชนิดนี้มีใยอาหารสูงและดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
“หากคุณรับประทานใยอาหารมากเกินไป ร่างกายจะไม่สร้างเอนไซม์เพื่อย่อยใยอาหารได้มากเท่าที่ควร ซึ่งอาจทำให้ลำไส้เกิดการระคายเคืองได้” Shrivastava กล่าว
ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบเพิ่มมากขึ้น
บร็อคโคลี่ยังมีผลข้างเคียงอื่น ๆ ด้วย หากไม่ปรุงอย่างถูกต้อง จะทำให้มีปริมาณไอโซฟลาโวนในบร็อคโคลี่เพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบโดยเฉพาะในผู้หญิง
อาจเกิดปฏิกิริยากับยาอื่นได้
ตามข้อมูลของศูนย์การแพทย์ Wexner แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ (สหรัฐอเมริกา) ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดควรตรวจสอบปริมาณบรอกโคลีที่รับประทาน ตามการศึกษาวิจัยพบว่าบร็อคโคลี่มีวิตามินเคซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาได้
คุณควรทานบร็อคโคลี่วันละเท่าไร?
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการบริโภคบร็อคโคลีให้เหลือเพียงหนึ่งหรือสองถ้วยที่ปรุงสุกต่อวัน วิธีการรับประทานบร็อคโคลี่ที่ดีที่สุดคือการนึ่ง ปริมาณไฟเบอร์สูงในบร็อคโคลีอาจทำให้ย่อยได้ยากเมื่อรับประทานดิบๆ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)