ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารอะไรเพื่อลดคอเลสเตอรอล?

สำหรับผู้เป็นเบาหวานที่ต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อาหารที่มีไฟเบอร์สูงถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร ไฟเบอร์ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล ตามรายงานของ Eating Well (สหรัฐอเมริกา)

Người bị tiểu đường cần ăn gì để giảm cholesterol?- Ảnh 1. — อาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ธัญพืชทั้งเมล็ด ผลไม้ และผัก ล้วนเป็นแหล่งสำคัญของเส้นใยอาหาร นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตยังมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณสูง พวกมันกลายเป็นอาหารทดแทนข้าวขาวได้

อาหารอีกชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดคือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันที่มีโปรตีนสูง เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยเฉพาะไก่ไม่มีหนัง มีไขมันสัตว์ต่ำและมีโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้ผู้รับประทานจึงไม่ต้องกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล ขณะเดียวกันก็ได้รับโปรตีนที่เพียงพอในอาหารอีกด้วย

แหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์อีกแหล่งหนึ่ง ซึ่งเหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะก็คือถั่ว ถั่ว เช่น ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล และถั่วชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิด ถือเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงสำหรับผู้เป็นเบาหวาน ถั่วไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน แต่ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดในเวลาเดียวกัน

ผู้ป่วยเบาหวานยังต้องรับประทานอาหารที่มีไขมันดีมากขึ้นด้วย ในความเป็นจริงแล้วพวกเขาจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไขมันที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ เครื่องในสัตว์ และอาหารทอด แต่ยังต้องเสริมอาหารด้วยไขมันที่มีประโยชน์ เช่น อะโวคาโด ถั่ว และปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีนอีกด้วย งานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไขมันดีในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้

นอกจากนี้ผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งขาวและขนมหวานสูงด้วย อาหารเหล่านี้ไม่เพียงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ง่ายแต่ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย แคลอรี่ส่วนเกินนี้จะถูกเก็บไว้เป็นไขมันและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

หากคุณกังวลว่าข้าวขาวจะมีดัชนีน้ำตาลสูงและไม่เหมาะกับการรับประทานของคุณ ให้เปลี่ยนเป็นอาหารอื่น อาหารที่สามารถใช้แทนข้าวขาวได้ ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต...ตามข้อมูลจาก Eating Well

ลิงค์ที่มา