เมื่อชามซุปพลัมเปรี้ยวร้อนถูกปิดเตาแล้ว แม่ก็เสิร์ฟให้ที่โต๊ะอาหารด้วยตัวเอง พร้อมพูดด้วยสำเนียงฝรั่งว่า "มาทานข้าวกันเถอะ!"
เทศกาลตรุษจีนถือเป็นโอกาสที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลบ้านในการรอคอยและเพลิดเพลินกับซุปบ๊วยเปรี้ยวที่ทำให้พวกเขานึกถึงรสชาติบ้านเกิดของตน - ภาพ: LAN NGOC
พื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้คนด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยรสชาติของบ้านเกิดอีกด้วย
ซุปเปรี้ยวพลัมเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครก็ตามที่เคยลองชิมจะต้องลืมไม่ลง รสชาติหวานอมเปรี้ยวจะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นหากแม่และป้าๆ เป็นคนปรุงเอง
การหาลูกพลัมและปลาเป็นเรื่องง่าย
ตามประสบการณ์ของชาวตะวันตก การใช้ลูกพลัมขาวปรุงซุปเปรี้ยวอร่อยจนไม่มีใครเทียบได้ หลังจากจับปลาน้ำจืดได้เป็นจำนวนมากแล้ว แม่และป้าก็นำปลาชะโดและปลาช่อนไปทำอาหาร
ปลายลิ้นสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของพริก รสเปรี้ยวหวานของบ๊วยและปลา รับรองว่าจะต้องติดใจเมื่อมาเยือนแดนตะวันตก - Photo: LAN NGOC
ซุปบ๊วยเปรี้ยวไม่ซับซ้อนในการทำอาหาร แม่เก็บลูกพลัมสุกจากสวนหลังบ้าน รสเปรี้ยวของลูกพลัมผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของปลาช่อนและปลาแอนโชวี่สด
นำมาต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่พริกเล็กน้อย และผักชี
ในครัวชนบท เมื่อเห็นหม้อซุปบ๊วยเปรี้ยวกำลังเดือด เพียงแค่ได้กลิ่นหอมก็ทำให้ใครก็ตามที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ รู้สึกหิวและอยากกินทันที
ความรักของแม่ในมื้ออาหารของครอบครัว
เมื่อใดก็ตามที่มีแขกมาเยี่ยมหรือในช่วงเทศกาลเต๊ดที่ครอบครัวกลับมารวมกัน คุณแม่และน้าๆ ก็จะยุ่งอยู่ในครัวเพื่อทำซุปบ๊วยเปรี้ยวเพื่อทานกับปลาตุ๋น
คุณแม่เตรียมปลาอย่างรวดเร็วและปรุงรสอย่างชำนาญ โดยไม่ต้องชั่งหรือตวง แต่รสชาติก็ยังคงอร่อยพอดีเสมอ
เมื่อมองไปที่หม้อซุปเปรี้ยว กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัว ความรู้สึกของความรักและความอบอุ่นดูเหมือนจะแทรกซึมอยู่ในซุปทุกๆ ช้อน
จับปลาจากบ่อมาทำซุปบ๊วยเปรี้ยว อร่อยเด็ด - Photo: THANH HUYEN
สำหรับคนในชนบทตะวันตก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำและการแบ่งปันความรักความผูกพันภายในครอบครัวอีกด้วย
ถ้าอยากกินต้มยำบ๊วยรสชาติต้นตำรับฝีมือคุณแม่ ลองแวะมาชิมสักครั้งรับรองว่าติดใจ เพราะเป็นเมนูที่ห่อหุ้มด้วยความรักและเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเมืองนอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ดินแดนแห่งเก้าแผ่นดิน มังกร
รีบเก็บเกี่ยวข้าวสีทองต้อนรับเทศกาลตรุษจีนที่มา: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)