ปีนี้ปลากลับมาเร็วขึ้น ชาวประมงตื่นเต้นที่จะออกทะเลไปจับปลา และเรือก็กลับมาพร้อมความจุเต็มที่ ด้วยเหตุนี้ หมู่บ้านนึ่งปลาติ๋งกี (เมืองกวางงาย) จึงลุกเป็นไฟทั้งกลางวันและกลางคืน
ในปัจจุบันท่าเรือประมงติ๋งกี (เมืองกวางงาย) คึกคักไปด้วยเรือและเรือเดินทะเลอยู่เสมอ เจ้าของโกดัง ผู้ค้าส่ง พ่อค้า ตลอดจนรถบรรทุกห้องเย็นและมอเตอร์ไซค์หลายสิบคันที่บรรทุกปลาต่างรอคอยเรือกลับเข้าฝั่งท่ามกลางความยินดีและความตื่นเต้นของคนจำนวนมากเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวที่ดี
เจ้าของเรือ QNg 11324TS นาย Vo Thanh Cong เผยว่า การเดินทางครั้งนี้ เรือสามารถจับปลาได้ประมาณ 3 ตัน น้อยกว่าการเดินทางครั้งก่อนๆ แต่ด้วยราคาที่ดี ทำให้ลูกเรือมีรายได้สูง
เรือประมงในตำบลติ๋ญกี (เมืองกวางงาย) กลับมาพร้อมกับปลาไส้ตันเต็มลำหลังจากออกหาปลามาทั้งคืน
ตั้งแต่วันที่ 6 มกราคม ปีมังกร ปลาไส้ตันปรากฏตัวขึ้นหนาแน่นในน่านน้ำชายฝั่งของจังหวัดกวางงาย ทำให้เจ้าของเรือจำนวนมากกลับมาจากการออกหาปลาในตอนกลางคืนพร้อมกับปลาน้ำหนัก 5-10 ตัน โดยราคาที่ท่าเรืออยู่ที่ 15,000-40,000 ดอง/กก.
เนื่องมาจากการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาที่ดี ทำให้เรือหลายลำได้ออกทะเลไปตกปลาอย่างต่อเนื่อง
นับตั้งแต่ต้นปี ชาวประมงในตำบลติ๋ญกีได้จับปลาไส้ตันได้มากกว่า 4,000 ตัน โดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 15,000 - 35,000 ดอง/กก. เจ้าของเรือหลายรายมีรายได้หลายร้อยล้านดองในชั่วข้ามคืน
ด้วยฤดูกาลจับปลาที่ดีและราคาปลาไส้ตันที่สูง ทำให้มีการสร้างงานให้แก่คนงานท้องถิ่นจำนวนมาก นางสาวเหงียน ทิ กุก ในหมู่บ้านอันวินห์ ตำบลติญห์กี กล่าวว่า ในรอบ 15 ปีที่เธอค้าขายปลา มีไม่กี่ปีที่เหมือนปีนี้เลยที่ปลามีมากมายและราคาดี ทำให้การค้าขายเป็นเรื่องง่าย โดยเฉลี่ยทุกวันฉันขนปลาไปยังสถานที่ต่างๆ ประมาณ 100 กิโลกรัมต่อวัน และได้รับกำไรมากกว่า 5 แสนดอง
บริการน้ำมัน, น้ำแข็ง, อาหาร, เครื่องดื่ม... ก็คึกคักเช่นกัน เรือกลไฟปลาในติญห์กีให้บริการตลอดวันทั้งคืน นายเหงียน วัน ตุง เจ้าของโรงงานนึ่งปลาในตำบลติ๋ญกี กล่าวว่า เป็นเวลากว่าหนึ่งเดือนแล้วที่เตาเผาปลาสามารถนึ่งปลาได้วันละ 3-4 ตัน และในบางวันสามารถนึ่งปลาได้มากกว่า 8 ตัน การนึ่งปลาไส้ตันให้กรอบโดยยังคงความสดของเนื้อปลาและรสเค็มของน้ำทะเลนั้นต้องมีหลายขั้นตอนตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมไปจนถึงการนึ่งปลา จึงต้องใช้แรงงานจำนวนมาก
ปัจจุบันโรงงานนึ่งปลาของนายตุงมีงานให้คนงานอยู่ 12 คน แต่ละคนได้รับค่าจ้าง 250,000 - 300,000 ดองต่อวัน
นายเหงียน ฮ่วย ทาน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลติ๋ญกี กล่าวว่า อาชีพการนึ่งปลาไส้ตันในตำบลมีมานานแล้ว อาชีพนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของทะเล แต่จะคึกคักที่สุดตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคมของปฏิทินจันทรคติ เมื่อถึงฤดูกาลของปลาแอนโชวี่
ทั้งตำบลมีโรงงานนึ่งปลา 8 แห่ง โดยแต่ละแห่งสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นได้หลายสิบคน หลังจากการแปรรูปปลาแล้ว ผลิตภัณฑ์ปลาไส้ตันก็จะถูกขายไปยังโรงงานต่างๆ และส่งออกไปยังประเทศจีน
ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย และเพื่อรักษาแบรนด์ปลาไส้ตันแห้งติ๋งกีไว้ ชุมชนจึงได้ส่งเสริมและแนะนำให้โรงงานแปรรูปปลาไม่ใช้สารเคมีในกระบวนการนึ่งปลา และจัดอบรมเจ้าของโรงงานนึ่งปลาเกี่ยวกับกฎระเบียบในการดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรมแปรรูปปลา
จนถึงปัจจุบัน โรงงานแปรรูปปลาไส้ตันแห้ง Tinh Ky ทั้งหมดมีใบรับรองด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร... ด้วยเหตุนี้ ปลาไส้ตัน Tinh Ky จึงได้รับความนิยมในหลายๆ แห่ง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)