ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเผยวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคส้ม

น้ำผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และโพลีฟีนอลในรูปแบบที่เข้าถึงได้ และเป็นวิธีที่สะดวกและได้รับความนิยมในการบริโภคผลไม้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ Medical News Today

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ คุณอาจไม่คาดคิดว่าน้ำส้ม 1 แก้วขนาด 250 มิลลิลิตรจะมีน้ำตาลมากถึง 22 กรัม หรือเทียบเท่าน้ำตาลเกือบ 5 ช้อนชา และผลการศึกษาทำให้เหล่านักวิทยาศาสตร์กังวลว่าวิธีรับประทานส้มอย่างสะดวกสบายเช่นนี้อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — งานวิจัยใหม่พบว่าการดื่มน้ำส้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดน้ำหนักขึ้นได้

เพื่อค้นหาว่าน้ำผลไม้ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์จากคณะแพทยศาสตร์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) และมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) ได้ทำการทบทวนการศึกษา 42 ชิ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ทุกวัน

ในการศึกษาทั้งหมดที่วิเคราะห์ ผู้เข้าร่วมดื่มน้ำผลไม้ 100% อย่างน้อย 1 แก้ว (240 มล.) ต่อวัน

การศึกษาได้พิจารณาถึงน้ำผลไม้หลายชนิด เช่น น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ น้ำเชอร์รี่ น้ำแอปเปิ้ล น้ำส้ม และน้ำองุ่น และนำมาเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มปกติที่ดื่มแต่น้ำเปล่า หรือเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ

ผลการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำผลไม้ทุกวันทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักโดยเฉพาะในเด็กเล็ก

ผู้คนกำลังติดตามกระแสใหม่ที่ได้รับความนิยมในการดื่มน้ำผลไม้ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ซูเปอร์ฟู้ด" เคลซี คอสตา นักโภชนาการและโฆษกระดับประเทศของ Dietitian Insights บริษัทที่ปรึกษาด้านโภชนาการในสหรัฐฯ กล่าว

ในขณะที่น้ำผลไม้ เช่น ทับทิม เบอร์รี่ และเชอร์รี่ มีแนวโน้มว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ น้ำผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม และองุ่น มีแนวโน้มว่าจะทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น Costa กล่าวเสริม พร้อมเตือนว่า แม้จะดื่ม “น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ” ก็ตาม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคส้มและผลไม้อื่นๆ

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — จะดีกว่าถ้ากินส้มทั้งลูกแทนการดื่มน้ำผลไม้

ผู้เขียนร่วมซึ่งเป็นนักวิจัยด้านโภชนาการชั้นนำ ดร. วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการจาก Harvard TH Chan School of Public Health และศาสตราจารย์ด้านการแพทย์จาก Harvard Medical School อธิบายว่า: ปัญหาพื้นฐานของน้ำผลไม้คือปริมาณ การบริโภคผลไม้ด้วยการดื่มน้ำผลไม้ทำให้ได้รับมากเกินไปได้ง่าย

เช่น เรากินส้มครั้งละสามลูกไม่ค่อยได้ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มคั้น 1 แก้วเทียบเท่ากับส้ม 3 ลูก และสามารถดื่มได้ภายใน 1-2 นาที จากนั้นก็สามารถดื่มเพิ่มอีกแก้วซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ตามรายงานของสำนักข่าว CNN

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าเมื่อเวลาผ่านไป น้ำตาลในเลือดมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน กลุ่มอาการเมตาบอลิก โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน และอาการเรื้อรังอื่นๆ

ดังนั้น Costa แนะนำว่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากผลไม้ ควรทานส้มทั้งลูกแทนการดื่มน้ำผลไม้ และผลไม้อื่นๆ ก็ควรทำเช่นเดียวกัน ตามที่ Medical News Today ระบุ

นักโภชนาการกล่าวว่าผลไม้ทั้งลูกมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พร้อมทั้งไฟเบอร์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งมีความจำเป็นต่อสุขภาพลำไส้

Costa อธิบายเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ทั้งลูกแล้ว น้ำผลไม้จะมีไฟเบอร์น้อยกว่า ไฟเบอร์จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ในขณะที่น้ำผลไม้ที่ไม่มีไฟเบอร์จะทำให้ตับดูดซึมฟรุกโตสได้อย่างรวดเร็ว

ลิงค์ที่มา